Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er de mest lækre, saftige og nemme gulerodskage-cupcakes! De er fyldt med revet gulerødder og varme krydderier, har en blød og luftig konsistens og er toppet med en lækker flødeostglasur. Denne opskrift på gulerodskage-cupcakes er så nem, at den hurtigt bliver familiens favorit.
Disse gulerodskage-cupcakes er super nemme at lave, da alt blandes i én skål. De er lækre og fulde af revet gulerod og varme krydderier, og de har den mest fantastiske saftige konsistens. Derudover er de toppet med den bedste flødeostglasur. Disse lækre gulerodskage-cupcakes er så gode, at du vil lave dem igen og igen, og de er perfekte at servere til påske.
For flere opskrifter på gulerodskage, prøv klassisk gulerodskage, gulerodskagekager og gulerodskagekage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Gulerodscupcakes:Disse gulerodscupcakes er superbløde og saftige.
- En skål:Disse cupcakes laves i én skål, hvilket gør dem super nemme at lave.
- Flødeostglasur: Cupcakeser toppet med en lækker flødeostglasur.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig cupcake. Jeg foretrækker at bruge mel til alle formål med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Sukker: Granuleret sukker og brun farin er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Gulerod:Jeg anbefaler at bruge friskrevet gulerod frem for færdigrevet gulerod. Den revne gulerod giver meget fugt og superbløde og møre cupcakes. Mål den revne gulerod af og sørg for, at den har stuetemperatur.
- Olie: Brug en smagsneutral vegetabilsk olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche:Creme fraiche gør cupcakes superbløde og saftige. Mål creme fraiche op og lad den komme til stuetemperatur.
- Krydderier:For at give den klassiske gulerodskagesmag tilsættes malet kanel, allehånde, muskatnød og nelliker.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her er opskriften på, hvordan du laver og bager disse gulerodskage-cupcakes. Til denne opskrift skal du bruge en elektrisk mixer, to store skåle, en piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.
TRIN 1: Bland hvedemel, granulat sukker, mørkt brunt sukker, bagepulver, natron, krydderier og salt i en stor skål. Tilsæt alle de våde ingredienser, inklusive de revne gulerødder, i en anden skål, og pisk dem sammen med en håndpisker, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Rør det hele sammen med et piskeris eller en gummi dejskraber. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
TRIN 3: Fordel cupcake-dejen med en stor kageske i de 12 cupcake-forme og bag dem i 22-24 minutter, eller indtil en kagestikker kommer ud ren. Lad kagerne køle af på en bagerist. Efter 5 minutter fjernes kagerne forsigtigt fra kageformene og lades afkøle helt.
TRIN 4: Til glasuren skal du starte med at skumme smørret i 5 minutter ved høj hastighed i din standmixer ved hjælp af padleudstyret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen i 2 minutter.
TRIN 5: Tilsæt vaniljestangsekstrakt og flødeost, og pisk det sammen med smørret i 1 minut. Bland det sigtede flormelis i 2 dele, og lad flormelis blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del.
TRIN 6: Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjernespids, f.eks. en Wilton 1M, og sprøjt smørcremen på cupcakes.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
For at tjekke, hvornår de er færdige, skal du stikke en kagetester eller en tandstikker i cupcakes. Når den kommer ren ud, og der ikke er nogen cupcakedej på den, er de færdige.
Opbevar de ufrostede cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage, og ubrugt frosting i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Når du er klar til at sprøjte smørcremen på cupcakes, skal du lade frostingen komme til stuetemperatur, før du rører den for at fjerne luftboblerne. Sprøjt frostingen på cupcakes, og de er klar til at blive nydt.
Ja, du kan tilføje en håndfuld hakkede rosiner, valnødder og pekannødder.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar de glasurerede gulerodskage-cupcakes i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad dem stå på køkkenbordet i 20-30 minutter, før du spiser dem. De smager bedst inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Gulerodskage-cupcakes med flødeostglasur
Ingredienser
GULERODSKAGE-CUPCAKES
- 200 g revet gulerødder stuetemperatur
- 240 g alm. mel
- 1 teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 1 teskefuld stødt kanel
- ⅛ teskefuld malet allehånde
- ⅛ teskefuld malet muskatnød
- En knivspids stødt nellikepulver
- 100 g granuleret sukker
- 100 g mørkebrunt sukker
- 100 g olie stuetemperatur
- 2 æg stuetemperatur
- 70 g creme fraiche 14-18 % stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOSTGLASUR
- 200 g smør
- 100 g fuldfed flødeost
- 360 g flormelis
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
Vejledning
GULERODSCUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 160ºC/320ºF, og beklæd en 12-kupers cupcakeform med 12 bageforme.
- Riv gulerødderne fint og vej dem. Sæt dem til side.200 g revne gulerødder
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.240 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, ¾ tsk natron, ¼ tsk salt, 1 tsk stødt kanel, ⅛ tsk stødt allspice, ⅛ tsk stødt muskatnød, En knivspids stødt nellikepulver, 100 g granulat sukker, 100 g mørkebrunt sukker
- I en anden skål tilsættes alle de våde ingredienser, inklusive de revne gulerødder, og med en håndpiskeris piskes de sammen, indtil de er blandet.100 g olie, 2 æg, 70 g creme fraiche 14-18 %, 1 tsk vaniljeekstrakt
- Hæld de våde ingredienser i de tørre og rør det hele forsigtigt sammen, så der ikke er nogen melklumper tilbage i dejen.
- Fordel cupcake-dejen i de 12 cupcake-forme og bag dem i 22-24 minutter. Lad cupcakesne køle af i den varme form. Efter 5 minutter tages cupcakesne forsigtigt ud af formen og afkøles helt på en bagerist.
FLØDEOSTGLASUR
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.200 g smør, 100 g fuldfed flødeost, 360 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab siderne af skålen og bland det sigtede flormelis i 2 dele på lav hastighed, så flormeliset kan blandes med smør og flødeost, inden du tilsætter den næste del. Skrab siderne af skålen og bland det hele sammen i 2 minutter på lav hastighed.
SAMLING
- Sæt et par spiseskefulde frosting til side i to skåle. Kom den resterende frosting i en sprøjtepose med en stjernespids, f.eks. en Wilton 1M. Sprøjt frostingen på cupcakes.
- Tilsæt orange geléfarve til den ene skål og grøn til den anden skål. Bland hver glasur sammen og kom hver glasur i en sprøjtepose, hvor du klipper et lille hul i enden af sprøjteposen. Sprøjt små gulerødder oven på cupcakes og nyd dem!
Marlene
Jeg har lige lavet en portion af dem, fordi jeg havde lyst til dem – de er sååå gode!