Red Velvet brødkage

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Dette er den lækreste Red Velvet Loaf Cake, og den er utrolig blød. Den har en smuk red velvet-svirvel gennem hele brødet, hvilket giver et strejf af kakaosmag og den mest bløde og luftige konsistens, og så er den toppet med en lækker flødeostfrosting, der giver en perfekt balance mellem sødme og syrlighed. Denne brødkage er en elegant, men enkel dessert, der er perfekt til særlige lejligheder eller som en hverdagsgodbid.

Denne Red Velvet Loaf Cake er så lækker og har en smuk red velvet cake swirl med et strejf af kakaosmag, der giver den klassiske red velvet-smag. Den er toppet med en cream cheese frosting, som komplementerer den røde fløjlskage perfekt. Denne elegante og saftige red velvet loaf cake er perfekt at servere ved særlige lejligheder som jul eller valentinsdag eller bare som en hverdagsforkælelse.

Hvis du vil have flere opskrifter på hurtigt brød, så prøv One-Bowl Banana Bread, Lemon Pound Cake og Carrot Cake Loaf.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Red Velvet brødkage: Denne red velvet loaf cake er superblød og fugtig og har et strejf af kakao, der giver den perfekte red velvet-smag.
• Glasur af flødeost: Den er også toppet med en lækker flødeostfrosting, som giver en perfekt balance mellem sødme og syrlighed.
• Perfekt til enhver lejlighed: Den er perfekt til at servere ved særlige lejligheder som jul eller Valentinsdag.

NOTER OM INGREDIENSER

Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

• Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
• Granuleret sukker: Sukkeret er med til at gøre kagen sødere og mere fugtig.
• Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
• Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
• Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
• Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt og blødhed til kagen og er med til at give den en god struktur.
• Smør: Smørret giver brødkagen en lækker smag og konsistens. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
• Rød madfarve: Brug rød geléfarve eller vegansk madfarve for at få den perfekte røde fløjlsfarve. Mit yndlingsmærke er Sugarflair Colours.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her kan du se, hvordan du laver og bager denne Red Velvet Loaf Cake. Denne opskrift kræver en røremaskine med piskeris eller en håndmikser.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og smør en brødform på 21,5 x 11,5 cm /8,5x4,5 inch foret med pergamentpapir.

TRIN 1: Til brødkagen tilsættes granuleret sukker og smør i skålen på en røremaskine med piskeris eller i en skål med en elektrisk håndmikser, og det hele røres sammen ved høj hastighed.

TRIN 2: Tilsæt de store æg et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at blande halvdelen af de tørre ingredienser i.

TRIN 3: Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det lige er kombineret. Bland derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser i.

TRIN 4: Hæld lidt under ½ af dejen i en separat skål, og tilsæt kakaopulver, eddike og rød levnedsmiddelfarve. Fold det forsigtigt sammen, indtil det er blandet. Hæld skiftevis en smule af hver af de to deje i den forberedte brødform, og vend de to deje sammen med en smørkniv for at få den smukke marmoreffekt.

TRIN 5: Bag den i 60-65 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad kagen køle af på en rist.

TRIN 6: Til flødeostglasuren starter du med at skumme smørret ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, i din køkkenmaskine med en håndmikser.

TRIN 7: Tilsæt vaniljestangspasta og flødeost, og pisk det sammen. Tilsæt sigtet flormelis i 2 dele. Kom flødeostglasuren oven på brødkagen, og vend den ud.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

SÅDAN OPBEVARER DU

Hvis der tilsættes cream cheese frosting, skal Red Velvet Loaf Cake opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Når du vil spise den, skal du lade den komme til stuetemperatur, før du spiser den, det tager ca. 30-60 minutter. For at få det bedste resultat skal du nyde dem inden for 2-3 dage.

Andre opskrifter på brødkager, du kan prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Red Velvet brødkage

Dette er den lækreste Red Velvet Loaf Cake, og den er utrolig blød. Den har en smuk red velvet-svirvel gennem hele brødet, hvilket giver et strejf af kakaosmag og den mest bløde og luftige konsistens, og så er den toppet med en lækker flødeostfrosting, der giver den en perfekt balance mellem sødme og syrlighed. Denne brødkage er en elegant, men enkel dessert, der er perfekt til særlige lejligheder eller som en hverdagsgodbid.

5 fra 1 stemme

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 25 minutter minutter

Tilberedningstid 1 time time

Samlet tid 1 time timer 25 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 16 skiver

Kalorier 310 kcal

Udstyr

• 21,5 x 11,5 cm (8,5x4,5 in) brødform
• Standmixer
• Håndmixer

Ingredienser

 

MetriskAmerikansk sædvanlig

 

1x2x3x

RØD FLØJLSKAGE

• 270 g alm. mel
• ¾ teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld natron
• ½ teskefuld salt
• 110 g smør stuetemperatur
• 200 g granuleret sukker
• 2 store æg stuetemperatur
• 200 g creme fraiche 14-18% stuetemperatur
• 30 g vegetabilsk olie
• 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
• 1 spiseskefuld usødet kakaopulver
• 1 teskefuld hvid eddike
• ½ - 1 teskefuld rød gelé-madfarve eller vegansk madfarve mængden afhænger af din madfarve, se om der skal mere til for at få en dyb rød farve

FLØDEOSTGLASUR

• 100 g Smør
• 50 g fuldfed flødeost
• 180 g pulveriseret sukker
• ½ teskefuld vaniljestang eller vaniljeekstrakt

Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

Vejledning

 

RØD FLØJLSKAGE

• Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og smør en 21,5 x 11,5 cm brødform foret med pergamentpapir.
• Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.
  270 g mel til alle formål, ¾ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
• Kom granuleret sukker og smør i en stor skål, og rør det sammen på høj hastighed i 3 minutter i en standmixer med en håndmixer eller med en pande.
  110 g smør, 200 g granuleret sukker
• Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland ved middel hastighed, indtil det hele er blandet.
  2 store æg
• Fortsæt med at tilsætte ½ af melblandingen ved lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt så den anden halvdel af melblandingen, og bland det en sidste gang, til det lige er blandet sammen. Skrab siderne af skålen ned med en gummihandske dejskraber for at sikre, at alle ingredienserne er inkorporeret.
  200 g creme fraiche 14-18%, 30 g vegetabilsk olie, 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
• Kom ½ af dejen i en separat skål, og tilsæt kakaopulver, hvid eddike og rød geléfarve. Fold det forsigtigt sammen med en gummihandske dejskraber , indtil det hele er blandet sammen og har en ensartet farve.
  1 spiseskefuld usødet kakaopulver, 1 teskefuld hvid eddike, ½ - 1 teskefuld rød geléfarve eller vegansk madfarve
• Hæld skiftevis lidt af hver af de to deje i de forberedte forme, og vend de to deje sammen med en smørkniv.
• Bag den i 55-60 minutter.
• Lad kagen køle af på en rist. Tag forsigtigt kagen ud af formen efter 10 minutter, og lad den køle helt af.

FLØDEOSTGLASUR

• Når kagen er helt afkølet, tager du smørret og flødeosten ud af køleskabet 10 minutter før start. Skær smørret i tern. Sigt flormelis.
  100 g smør, 50 g fuldfed flødeost, 180 g flormelis
• Start med at piske smørret i 5 minutter ved høj hastighed i din standmixer ved hjælp af piskeriset, eller brug en håndmixer. Skrab siderne af skålen ned, og giv det endnu en omgang i 2 minutter.
• Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.
  ½ teskefuld vaniljestang eller vaniljeekstrakt
• Skrab siderne af skålen, og bland det sigtede flormelis ved lav hastighed i 2 dele, og lad flormelis blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland det en sidste gang.
• Læg flødeostglasuren oven på brødkagen, og vend den ud. Den er klar til at blive nydt.

Ernæring

Kalorier: 310kcalKulhydrater: 38gProtein: 3gFedt: 17gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 59mgNatrium: 234mgKalium: 54mgFibre: 1gSukker: 24gA-vitamin 478IEC-vitamin 0.1mgCalcium: 36mgJern: 1mg

Søgeord flødeostfrosting, brødkage, red velvet

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!