Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Det her er de mest fantastiske Red Velvet Cookies med flødeostfrosting! Disse lækre tykke red velvet cookies har sprøde kanter og en blød midte, og de er toppet med en glat og lækker cream cheese frosting, der gør dem så festlige og perfekte at servere til Valentinsdag eller i løbet af ferien.
Disse Red Velvet Cookies er så lækre og er en supernem opskrift. De er toppet med en glat flødeostfrosting, der får dem til at smage som en klassisk red velvet-kage i småkageform. De er perfekte at servere til Valentines Day eller i løbet af ferien, da de helt sikkert vil imponere alle.
Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, så prøv Lemon Poppy Seed Cheesecake Cookies, Tiramisu Cookies og Red Velvet Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse cookies er så nemme at lave, de samles i én skål og er en fantastisk dessert.
- Småkager: Disse store og bløde cookies smager som en klassisk red velvet-kage.
- Topping med flødeost: Disse cookies er toppet med en glat flødeostfrosting for en perfekt finish.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Lad det køle ned til stuetemperatur, når det er smeltet. Brug saltet eller usaltet smør.
- Granuleret sukker: Det granulerede sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en blød konsistens.
- Flødeost: Flødeost giver den mest glatte og lækre syrlige smag.
- Vaniljeekstrakt: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljeekstrakt for at få den bedste smag.
- Kakaopulver: Jeg anbefaler at bruge hollandsk forarbejdet kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona eller Ghirardelli.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Red Velvet Cookies. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare to store skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved lav til middel varme. Hæld det smeltede smør i en stor skål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet.
TRIN 2: Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes flormelis, brun farin og rød levnedsmiddelfarve, og det hele piskes sammen med et piskeris i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeristilbehøret.
TRIN 3: Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland det, indtil det er blandet sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til blandingen, og bland det sammen med dejskraber . Tag 11 cookies ud, rul dem til en kugle mellem hænderne, og sæt dem i køleskabet, så de kan sætte sig i 1 time.
Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 180ºC/ 355ºF almindelig ovn.
TRIN 4: Læg 6 cookies på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt de resterende 5 tilbage i køleskabet, indtil den første portion er færdigbagt. Bag en plade ad gangen i 10-11 minutter. Lad dem køle af på en rist.
TRIN 5: Til glasuren skal du starte med at piske smørret ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, i en skål på en røremaskine med piskeris eller med en håndmikser. Tilsæt derefter vaniljestangspasta og flødeost, og pisk det sammen.
TRIN 6: Tilsæt til sidst flormelis, og bland, indtil det er godt indarbejdet. Kom smørcremen i en sprøjtepose, og sprøjt flødeosteglasuren oven på kagerne i en hvirvel.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, form kagedejen til kugler, og læg dem i en lufttæt beholder eller dæk dem med plastfolie, og opbevar kuglerne i køleskabet natten over. Bag kagerne som anvist i opskriften, og lav flødeostglasuren.
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar Red Velvet Cookies i køleskabet i en lufttæt beholder. De er bedst inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Red Velvet-kager med flødeostfrosting
Udstyr
Ingredienser
RED VELVET COOKIES
- 110 g smør smeltet og afkølet ½ kop
- 100 g granuleret sukker ½ kop
- 100 g brun farin ½ kop
- ½ teskefuld rød gelé-madfarve eller vegansk madfarve
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 230 g mel til alle formål
- 10 g hollandsk kakaopulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
FLØDEOSTGLASUR
- 120 g Smør
- 60 g fuldfed flødeost
- 220 g flormelis sigtet
- ¼ teskefuld vaniljekornpasta
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
RED VELVET COOKIES
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af væsken i smørret. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.110 g smør
- Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes granuleret sukker, brun farin og rød geléfarve, og det hele piskes sammen med et piskeris i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeristilbehøret.100 g granuleret sukker, 100 g brunt sukker, ½ teskefuld rød gelé-madfarve eller vegansk madfarve
- Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen.1 æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Rør mel til alle formål, kakaopulver, bagepulver, natron og salt sammen i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige er samlet.230 g mel til alle formål, 10 g hollandsk kakaopulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Brug en 2 spsk/ 1,3 ounce (56 g pr. cookie) cookie scoop til at udstikke 11 cookies, og læg dem på en plade med bagepapir. Rul dem derefter til en kugle mellem hænderne. Sæt de færdige cookies i køleskabet, hvor de skal sætte sig i 1 time.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF. Læg 6 cookies på en beklædt bageplade, og sæt de resterende 5 tilbage i køleskabet, indtil den første portion er færdigbagt. Bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
- Når de er bagt, skal du lade dem køle af på bagepladen i 3 minutter. De har måske en lille bule i midten, som du forsigtigt kan trykke ned uden at brænde dig, så kagerne bliver mere jævne, når du sprøjter flødeostglasuren på.
- Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
FLØDEOSTGLASUR
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.220 g flormelis sigtet, 120 g smør
- Start med at piske smørret i 5 minutter ved høj hastighed i din røremaskine med piskeriset, eller brug en håndmikser. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.60 g fuldfed flødeost, ¼ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab siderne af skålen, og bland det sigtede flormelis ved lav hastighed i 2 dele, og lad flormelis blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland en sidste gang i 1 minut.
- Kom frostingen i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt glasuren oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Top eventuelt med rødt krymmel. De er klar til at blive nydt!
Efterlad et svar