Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne hindbær- og hvidchokoladekage er så frisk og lækker. Den består af superbløde hindbærlag, en blød hvidchokolade-smørcreme og er fyldt med hindbærsyltetøj. En perfekt forårs- og sommerkage.
Denne friske og bløde hindbær- og hvidchokoladekage er en perfekt forårs- og sommerkage. Denne lagkage er fyldt med hindbærsmag, der passer vidunderligt sammen med den hvide chokolade i smørcremen. Denne opskrift på hindbær- og hvidchokoladekage er den perfekte kage til babyfester, fødselsdage og andre festligheder.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, kan du prøve min jordbær-citronkage, hindbær-citronkage og hindbær-pistacie-kage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Hindbærkagelag:Disse kagelag er så bløde og fulde af hindbær.
- Smørcreme med hvid chokolade:Der er masser af hvid chokolade i denne smørcreme, hvilket giver den en helt fantastisk smag.
- En spektakulær lagkage: Dennelagkage er et sandt blikfang og er perfekt til en fest eller en fødselsdag.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Hindbær: Du kan bruge frosne eller friske hindbær til kagelagene. Jeg bruger frosne.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Universalmel: Jeg bruger altid et universalmel med 10-11 % protein. Jo mindre protein der er i melet, jo mindre gluten bliver der produceret, hvilket giver en blød og mør cupcake.
- Græsk yoghurt:Græsk yoghurt giver en blødere konsistens og en mere saftig kage. Afmål den græske yoghurt, og lad den komme op på stuetemperatur 1–2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt der er i dit køkken).
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne lagkage med hindbær og hvid chokolade. Til denne opskrift skal du bruge en røremaskine med padleindsats eller en håndmikser. Du skal brugeen bageformpå 3 x20 cm, der er foret medbagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, før du går i gang. Gør en rund kageform på 3 x 20 cm (8 tommer) klar, beklædt med bagepapir.
TRIN 1: Sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i en stor røreskål. Tilsæt derefter sukker, og rør det hele sammen, indtil det er godt blandet.
TRIN 2: Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en køkkenmaskine med padleindsatsen, indtil smørret har omsluttet de tørre ingredienser, og blandingen har en sandagtig konsistens.
TRIN 3: Tilsæt derefter æg, græsk yoghurt, mælk, olie og vaniljeekstrakt til de tørre ingredienser, og pisk det hele sammen med en el-mixer, indtil dejen er glat. Hæld dejen i bageformen, og bag kagen i 22–25 minutter, eller indtil en kagestikker kommer ud ren.
TRIN 4: Lad kagerne køle af på et bagerist. Efter 5 minutter tager du forsigtigt kagerne ud af kageformene og lader dem køle helt af.
TRIN 5: Til smørcremen skal du bruge padle-tilbehøret på din køkkenmaskine eller en håndmikser til at piske smørret på høj hastighed, indtil det er let og luftigt.
TRIN 6: Tilsæt ganachen med hvid chokolade, og rør den ind, indtil den er blandet godt sammen. Tilsæt det sigtede flormelis i 3 portioner, og rør ved lav hastighed, indtil hver portion er blandet godt sammen.
TRIN 7: Læg det første kagelag på dit serveringsfad. Kom 2 store skefulde smørcreme på, og stryg det ud. Kom derefter 2 spiseskefulde hindbærsyltetøj på, og stryg det ud med en ske. Gentag fremgangsmåden for det næste kagelag. Læg det sidste kagelag på, kom den resterende smørcreme på, og stryg den ud over kagen. Pynt kagen med friske bær ovenpå.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, lav alle delene dagen før, så du blot skal samle kagen dagen efter. Opbevar kagelagene i fryseren, godt indpakket i plastfolie, og tø dem op dagen efter, 1 time før Samling . Opbevar smørcremen med hvid chokolade i køleskabet, dækket med plastfolie eller i en lufttæt beholder. Lad den komme op på stuetemperatur, og rør den godt igennem, før Samling .
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
Ja, erstatt den 1:1 med fuldfed creme fraiche.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar hindbær-hvidchokoladekagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den komme op på stuetemperatur. Den smager bedst, hvis den spises inden for et par dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Lagkage med hindbær og hvid chokolade
Udstyr
Ingredienser
HINDBÆRKAGE
- 340 g mel til alle formål
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¾ teskefuld salt
- 300 g granuleret sukker
- 140 g smør stuetemperatur
- 4 store æg stuetemperatur
- 160 g græsk yoghurt stuetemperatur
- 80 g fuldmælk
- 80 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 g frosne hindbær du kan også bruge friske hindbær
HVID CHOKOLADESMØRCREME
- 200 g hvid chokolade
- 70 g svær fløde
- 300 g smør kold stuetemperatur
- 500 g flormelis
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
SAMLING
- 4 spiseskefuld hindbærsyltetøj
- Friske hindbær til at pynte med valgfrit
Vejledning
HINDBÆRKAGE
- Forvarm ovnen til 170 °C/340 °F (almindelig ovn), og klargør 3 kageforme på 20 cm (8 tommer), der er foret med bagepapir.
- Sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i en stor røreskål. Tilsæt derefter sukker, og rør det hele sammen, indtil det er godt blandet.340 g hvedemel, ¾ tsk bagepulver, ¾ tsk natron, ¾ tsk salt, 300 g granulat sukker
- Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en røremaskine med padleindsatsen, indtil smørret har omsluttet de tørre ingredienser, og blandingen har en sandet konsistens.140 g smør
- Tilsæt derefter æg, græsk yoghurt, mælk, olie og vaniljeekstrakt, og pisk det hele sammen med en håndmikser, indtil dejen er glat. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.4 store æg, 160 g græsk yoghurt, 80 g sødmælk, 80 g vegetabilsk olie, 1 ½ tsk vaniljeekstrakt
- Fordel dejen i bageformene, og pynt hver af dem med hindbær. Bag dem i 22–25 minutter, eller indtil en kagestikker kommer ud ren.200 g frosne hindbær
- Lad kagerne køle af på en bagerist. Efter 5 minutter tager du forsigtigt kagerne ud af kageformene og lader dem køle helt af.
HVID CHOKOLADESMØRCREME
- Til smørcremen skal du smelte den hakkede hvide chokolade og den tunge fløde sammen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad blandingen køle af til stuetemperatur i køleskabet (det er vigtigt, at den ikke er for varm), mens du laver smørcremen.200 g hvid chokolade, 70 g tyk fløde
- Tag smørret ud af køleskabet 10 minutter før start. Skær smørret i tern. Sigt flormelis.300 g smør, 500 g flormelis
- Brug paddle-tilbehøret i din røremaskine eller en håndmikser til at blande smørret i 4 minutter på medium/høj hastighed. Skrab siderne af skålen ned og bland i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt den smeltede hvide chokolade, og rør den ind, indtil den er blandet godt sammen. Skrab siderne af skålen, og rør endnu en gang for at sikre, at den er blandet helt sammen med smørret.
- Tilsæt det sigtede flormelis i 3 portioner, og rør det ind på lav hastighed, indtil hver portion er fuldt indarbejdet. Skrab siderne af skålen, tilsæt vaniljeekstraktet, og rør i 1 minut på lav til middel hastighed.2 teskefulde vaniljeekstrakt
SAMLING
- Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, kan du sagtens pynte kagen uden.
- Kom 2 store skefulde smørcreme på, og glat det ud med en skrå dejskraber. Kom derefter 2 spiseskefulde hindbærsyltetøj på, og glat det ud. Lad kagens yderkant være fri, så hindbærsyltetøjet ikke løber ud. Gentag fremgangsmåden for det næste kagelag. Læg det sidste kagelag på, og dæk hele kagen med et tyndt lag smuldrecoating.4 spiseskefulde hindbærsyltetøj
- Stil den i køleskabet i 20 minutter, så er det nemmere at dække hele kagen med den resterende smørcreme.
- Tilsæt den resterende glasur, og fordel den jævnt over kagen. Afslut med at pynte med friske hindbær.Friske hindbær til pynt
Efterlad et svar