Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Hvis du elsker tiramisu, så er denne hindbærtiramisu den perfekte hindbærversion, som vil blive en ny favorit! Denne hindbærtiramisu er fuld af lækker hindbærsmag og er den perfekte dessert at forberede i forvejen. Denne lækre godbid forener de lækre smage af hjemmelavet hindbærmarmelade, cremet mascarpone og hindbærvædede lady fingers. Denne dessert er et must for alle Tiramisu-elskere.
I denne lækre hindbærtiramisu er en glat mascarponecreme lagt sammen med hindbærvædede lady fingers og en hjemmelavet hindbærmarmelade! Denne hindbærtiramisu er et sjovt og friskt twist på den klassiske Tiramisu!
Denne hindbærtiramisu er perfekt at servere til middagsselskaber, Valentinsdag eller enhver anden lejlighed.
For flere Tiramisu-opskrifter, prøv Tiramisu Cheesecake, Tiramisu Cookies og Chocolate Tiramisu Cups.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Fuld af hindbærsmag: Denne hindbærtiramisu er et sjovt twist af den klassiske tiramisu med tilsætning af hjemmelavet hindbærmarmelade og hindbærvædede lady fingers.
- Damefingre (Savoiardi): Lady fingers dyppes i en hjemmelavet hindbærsirup.
- Perfekt dessert at lave i forvejen: Tiramisu skal sætte sig natten over, hvilket gør den til en perfekt dessert at lave i forvejen.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Fløde: Den tunge fløde piskes op til en medium stiv top, så pas på ikke at piske den for stiv. Det tager ca. 1-3 minutter på medium/høj hastighed.
- Hindbær: Hindbærrene bruges i hindbærsirup og hjemmelavet marmelade.
- Mascarpone: Mascarpone er en stor del af en klassisk tiramisu. Den giver den mest glatte og lækre smag.
- Vaniljeekstrakt: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljeekstrakt for at få den bedste smag.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - HINDBÆRSIRUP OG SYLTETØJ
Sådan laver og bager du denne hindbær-tiramisu. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Start med at lave hindbærsirup og hindbærmarmelade. Kom hindbær, sukker og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil væsken bobler. Når det bobler, skrues der ned til simrepunktet.
TRIN 2: Lad det simre i 23-25 minutter, eller indtil hindbærmarmeladen er blevet tykkere. Hæld marmeladen i en lav skål, så den køler hurtigere ned, og stil den i køleskabet. Lad det køle ned til stuetemperatur eller koldere. Det tager cirka 1 time.
TRIN 3: Til siruppen kommes sukker, vand og hindbær i en lille gryde over høj varme, indtil sukkeret er opløst og begynder at koge. Skru ned for varmen, og lad det simre i 3 minutter. Rør af og til, og findel bærrene med en grydeske dejskraber. Si siruppen over i en lille skål ved hjælp af en finmasket sigte, og kassér hindbærkernerne. Lad siruppen køle ned til stuetemperatur.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - MASCARPONECREME OG SAMLING
TRIN 1: Når hindbærmarmeladen og hindbærsiruppen har stuetemperatur/er kold, skal du lave mascarponefyldet. Rør mascarpone, flormelis, citronsaft og vaniljepasta sammen med en håndmikser eller i en standmixer med piskeris, og rør det sammen med en elektrisk håndmikser i ca. 30 sekunder.
TRIN 2: Tilsæt derefter den tunge fløde til mascarponeblandingen, og pisk den, indtil den kan holde en medium stiv top.
TRIN 3: Kom en lille smule mascarponecreme i bunden af et serveringsfad, og jævn den ud. Dyp derefter ladyfingers i hindbærsirup to gange på hver side. Læg halvdelen af ladyfingers i et lag i bagepladen. Tilsæt halvdelen af mascarponeblandingen, og fordel den i et jævnt lag. Kom derefter halvdelen af syltetøjet på, og fordel det jævnt. Gentag processen, bortset fra hindbærsyltetøjet, som tilsættes, når tiramisuen er klar til at blive serveret.
TRIN 4: Læg plastfolie over mascarponecremen, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 8 timer eller helst natten over. Når du er klar til servering, tilsætter du resten af hindbærmarmeladen og fordeler den i et jævnt lag. Pynt eventuelt med friske hindbær og citronskiver.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Når den kan holde en medium-stiv top.
Ja, det er bedst at lave dem en dag i forvejen. Dæk tiramisuen (uden det sidste lag hindbærmarmelade) med plastfolie, og opbevar den i køleskabet i op til 4 dage.
OPBEVARING
Opbevar hindbærtiramisuen tildækket med plastfolie i køleskabet. Du kan opbevare den i køleskabet i op til 4 dage.
Andre frugtagtige opskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Tiramisu med hindbær
Udstyr
- 27x20 cm (8x10,5 tommer) fad eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse
Ingredienser
RASBERSAMME
- 500 g frosne hindbær
- 100 g granuleret sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
HINDBÆRSIRUP
- 100 g granuleret sukker
- 120 g vand
- 30 g frosne hindbær
- 3 spiseskefuld limoncello valgfri
MASCARPONEFYLD
- 450 g mascarpone-ost kold
- 120 g flormelis
- 2 spiseskefuld citronsaft
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 480 g fløde kold (500 ml)
SAMLING
- 25 ladyfinger-småkager Dette er et skøn, da det afhænger af størrelsen på din form.
- Friske hindbær og citronskiver til pynt
Vejledning
RASBERSAMME
- Kom hindbær, sukker og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil hindbærrene ikke længere er frosne, men er begyndt at gå i opløsning, og væsken bobler. Når det bobler, skrues der ned til simrepunktet. Rør af og til, og mos hindbærrene med en gummikniv dejskraber .500 g frosne hindbær, 100 g granuleret sukker, 1 spiseskefuld citronsaft
- Lad det simre i 23-25 minutter, eller indtil hindbærmarmeladen er blevet tykkere. For at teste dette kan du komme lidt hindbærmarmelade på bagsiden af en ske, og hvis du kan lave en streg ned gennem midten med din finger, uden at den bevæger sig, er den færdig. Hæld marmeladen i en lav skål, så den køler hurtigere ned, og sæt den i køleskabet dækket af plastfolie. Lad det køle ned til stuetemperatur eller koldere. Det tager cirka 1 time.
HINDBÆRSIRUP
- Mens marmeladen køler af, laver du siruppen. Kom sukker, vand og hindbær i en lille gryde ved høj varme, indtil sukkeret er opløst og begynder at koge.100 g granuleret sukker, 120 g vand, 30 g frosne hindbær
- Skru ned for varmen, og lad det simre i 3 minutter. Rør af og til, og findel bærrene med en gummikniv dejskraber.
- Når tiden er gået, sigtes siruppen over i en skål med en finmasket sigte, og hindbærkernerne kasseres. Hæld limoncello i, og lad siruppen køle ned til stuetemperatur.3 spiseskefulde limoncello
MASCARPONEFYLD
- Når hindbærmarmeladen og hindbærsiruppen har stuetemperatur/er kold, laver du mascarponefyldet. Pisk mascarpone, flormelis, citronsaft og vaniljepasta sammen med en håndmikser eller i en standmixer med piskeris, indtil det er blandet, ca. 30 sekunder.450 g mascarponeost, 120 g flormelis, 2 spiseskefulde citronsaft, 1 teskefuld vaniljepasta
- Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt den tunge fløde til mascarponeblandingen, og pisk den, indtil den kan holde en medium stiv top.480 g fløde
- Brug en bageform på 27x20 cm (8x10,5 tommer) eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse til at samle tiramisu.
- Start med at komme en lille smule mascarponecreme i bunden, og jævn den ud. Dyp derefter lady fingers i hindbærsirup to gange på hver side. Læg lady fingers i et lag i bageformen. Tilsæt halvdelen af mascarponecremen, og fordel den i et jævnt lag. Tilsæt derefter halvdelen af hindbærmarmeladen, og fordel den jævnt. Gentag processen, bortset fra hindbærsyltetøjet, som tilsættes, når tiramisuen er klar til at blive serveret. (se billeder af processen ovenfor i blogindlægget)25 ladyfinger-småkager
- Læg plastfolie over mascarponecremen, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 8 timer eller gerne natten over.
- Når du er klar til at servere, tilsætter du resten af hindbærmarmeladen og spreder den ud i et jævnt lag. Pynt eventuelt med friske hindbær og citronskiver.Friske hindbær og citronskiver til pynt
Andrew
Fantastisk opskrift! Kombinationen af citron og hindbær fungerer rigtig godt!
Karmelle
Lavede dette i går aftes og spiste et stykke i dag, og det var lækkert!!! Den perfekte balance mellem syrligt og sødt 🙂.
Af ren nysgerrighed var mine ladyfingers ikke superbløde, da jeg spiste den, men de var på ingen måde hårde (mere som blødheden i en tæt kage). Er det sådan, det skal være, og hvis ikke, har du så nogle tips til fremtiden?
Julie Marie
Jeg er så glad for, at du kunne lide opskriften! Når det gælder ladyfingers, skal de være bløde, men ikke gennemblødte. Prøv næste gang at lægge dem i blød i hindbærsiruppen i lidt længere tid, så bliver de blødere 🙂.