Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Hvis du elsker Tiramisu og cheesecake, så er denne lækre Tiramisu Cheesecake lige noget for dig! En lækkerbisken, der forener de lækre smage fra en kakaokagedej, fløjlsblød no-bake mascarpone cheesecake og et lag kaffedryppede lady fingers. Den er toppet med flødeskum og masser af kakaopulver. Denne dessert er et must for alle Tiramisu-elskere.
I denne lækre Tiramisu Cheesecake lægger en kakaokiksebund fundamentet for en glat og cremet mascarpone-cheesecakefyldning med et lag kaffedryppede lady fingers! Denne cheesecake forener alle smagene fra en klassisk Tiramisu og en no-bake cheesecake. Den er toppet med flødeskum og masser af kakaopulver, som løfter den til et nyt niveau af velsmag.
For flere opskrifter på cheesecake, prøv Lemon Meringue Cheesecake, Apple Crumble Cheesecake og Biscoff Cheesecake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Skorpe af kakaokager: Cheesecaken ligger perfekt oven på en skorpe af kakaokager.
- Cheesecakefyld, derikke skal bages: Denne Tiramisu-cheesecake er så nem at lave. Det er en no-bake cheesecake, hvilket gør den så hurtig og nem. Det sværeste er at vente på at kunne spise den!
- Damefingre (Savoiardi): Lady fingers dyppes i kaffe og giver en perfekt overraskelse midt i cheesecaken.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Flødeost: Det er vigtigt, at det er fuldfed flødeost. Brug den lige ud af køleskabet.
- Kraftig fløde: Det er vigtigt, at fløden piskes til en meget stiv top, men pas på, at den ikke bliver til smør. Det tager ca. 2-3 minutter på medium/høj hastighed.
- Kakaopulver: Du kan ikke få en Tiramisu uden et drys kakaopulver på toppen for en lækker chokoladesmag. Jeg anbefaler, at du bruger et hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona eller Ghirardelli.
- Mascarpone: Mascarpone er en stor del af en klassisk tiramisu. Den giver den mest glatte og lækre smag.
- Vaniljepasta: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljepasta for at få den bedste smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KIKSEKRUSTE
Sådan laver du denne Tiramisu Cheesecake. Denne opskrift kræver en standmixer eller en elektrisk røremaskine.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forbered en springform på 23 cm foret med pergamentpapir i bunden.
TRIN 1: Blend grahamskiks eller digestivekiks og kakaopulver til fine krummer i en foodprocessor. Smelt smørret, og bland det sammen med de blendede småkager.
TRIN 2: Kom småkagekrummerne i springformen, og tryk småkagedejen ned i bunden af en 9-tommers springform med bunden af et glas, så den er godt pakket sammen og fladtrykt. Stil den i køleskabet, mens du forbereder cheesecakefyldet.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - PÅFYLDNING
TRIN 1: Rør flødeosten med en håndmikser eller i en standmixer med piskeris. Tilsæt mascarpone, flormelis og vanilje, og rør til en jævn masse. Tilsæt den tunge fløde, og pisk den, til den kan holde en stiv top.
TRIN 2: Kom halvdelen af cheesecakefyldet i springformen, og fordel cheesecakefyldet med en forskudt dejskraber eller gummi dejskraber . Dyp lady fingers i kaffen en gang på hver side.
TRIN 3: Læg lady fingers i lige linjer. Du bliver nødt til at skære lady fingers til, så de passer til cheesecaken. Tilsæt derefter den anden halvdel af cheesecakefyldet, og udjævn det med en spatel dejskraber . Dæk springformen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst 8 timer.
TRIN 4: Flyt cheesecaken over på et serveringsfad. Pisk kagen sammen, og kom den oven på cheesecaken. Sæt den tilbage i køleskabet, og når den er klar til servering, drysses den med kakaopulver.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Når den kan holde en stiv top.
Ja, dækket af husholdningsfilm kan du opbevare den i op til 3 dage i køleskabet.
OPBEVARING
Opbevar Tiramisu Cheesecake indpakket i plastfolie eller i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan opbevare den i køleskabet i op til 3-4 dage.
Andre opskrifter på cheesecake at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Tiramisu cheesecake
Ingredienser
COOKIE CRUST
- 250 g grahamskager eller Digestives-kager
- 2 spiseskefuld hollandsk forarbejdet usødet kakaopulver
- 75 g Smør
FYLDNING AF CHEESECAKE
- 250 ml stærk sort kaffe
- 1 spiseskefuld Amaretto valgfri
- 600 g flødeost
- 165 g mascarpone-ost
- 150 g pulveriseret sukker
- 1 ½ teskefuld vaniljepasta
- 360 g fløde (380 ml)
- ½ en pakke lady fingers
TOPPING
- 230 g fløde (250 ml)
- 2 spiseskefuld pulveriseret sukker
- ½ teskefuld vaniljepasta
- hollandsk forarbejdet usødet kakaopulver til at drysse med
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
COOKIE CRUST
- Start med at brygge kaffen til ladyfingers. Hæld den i en lav skål, og bland eventuelt Amaretto i. Lad cheesecaken køle af på køkkenbordet, mens du forbereder den.250 ml stærk sort kaffe, 1 spiseskefuld Amaretto
- Blend grahamskiks eller digestive-kiks og kakaopulver i en foodprocessor til en fin sandlignende konsistens. Smelt smørret. Tilsæt det smeltede smør til foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.250 g grahamskager eller Digestives-kager, 2 spiseskefulde hollandsk forarbejdet usødet kakaopulver, 75 g smør
- Kom bagepapir i en springform på 23 cm/ 9 tommer. Tilsæt småkagekrummerne, og tryk kagedejen ned med bunden af et glas, så den er godt pakket sammen og fladet ud. Stil den i køleskabet, mens du forbereder cheesecakefyldet.
FYLDNING AF CHEESECAKE
- Rør flødeosten i 1 minut ved lav hastighed med en håndmikser eller i en røremaskine med piskeris.600 g flødeost
- Tilsæt mascarpone, flormelis og vaniljepasta, og rør på medium/høj hastighed, indtil det er glat, ca. 1 minut. Skrab siderne af skålen ned, og lad det blande ved lav hastighed, indtil alt er blandet, ca. 30 sekunder.165 g mascarponeost, 150 g flormelis, 1 ½ teskefuld vaniljepasta
- Skrab skålen ned igen, og tilsæt den tunge fløde, og pisk den, indtil den kan holde en stiv top.360 g fløde
- Kom halvdelen af cheesecakefyldet i springformen, og fordel cheesecakefyldet med en udstikker dejskraber .
- Dyp lady fingers i kaffen én gang på hver side. Hvis de overtrækkes mere end én gang, holder de på for meget kaffe, og der er risiko for, at kaffen kan løbe ud af cheesecaken, når den hviler i køleskabet.½ pakke lady fingers
- Læg lady fingers i lige linjer. Du bliver nødt til at skære lady fingers til, så de passer til cheesecaken (se billedet ovenfor i blogindlægget). Kom derefter den anden halvdel af cheesecakefyldet på, og jævn det ud med en udstikker dejskraber . Dæk springformen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst 8 timer.
DEKORATION
- Flyt cheesecaken over i et serveringsfad. Pisk fløde, flormelis og vaniljepasta sammen til stive toppe. Kom det på toppen af cheesecaken, og sæt den tilbage i køleskabet. Når den er klar til servering, drysses den med kakaopulver.230 g fløde, 2 spiseskefulde flormelis, ½ teskefuld vaniljepasta, hollandsk forarbejdet usødet kakaopulver
- TIP: Du får rene skiver ved at holde en skarp kniv under varmt vand, tørre den af og skære i cheesecaken. Gør det efter hver skive.
Andrea Hay
Jeg har lige lavet den til min mands fødselsdag. Hans to yndlingsdesserter er tiramisu og cheesecake, og det er en fantastisk kombination af begge dele.