Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Peberkager er klassiske julegodter, der er kendt for deres varme krydderier som ingefær og kanel, der fylder køkkenet med en hyggelig aroma. De har en dejlig balance mellem sprøde kanter og bløde kerner, hvilket gør hver bid smagfuld og tilfredsstillende. De er dekoreret med glasur for en sød finish. Peberkager sætter et festligt præg på enhver sammenkomst og er perfekte til gaver, på kager og cupcakes eller til at nyde sammen med dem, man holder af.
Peberkager er et sjovt og kreativt bageprojekt, som ofte formes til festlige figurer som peberkagemennesker, stjerner eller snefnug. De holder formen, hvilket gør dem perfekte til festligt design og udsmykning med venner og familie. Kombinationen af deres rige melassesmag og julekrydderier gør dem til en uundværlig, nostalgisk godbid hver eneste højtid.
For flere ferieopskrifter, prøv Gingerbread Cupcakes, Red Velvet Loaf Cake og Cinnamon Loaf Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse honningkager er så nemme at lave og skal kun hvile i 30 minutter i fryseren.
- Fuld af krydderier og melasse: Kagerne er fulde af smag fra kanel, ingefær og melasse.
- Festlige og sjove: Disse småkager er perfekte til juletiden. De er så festlige og sjove at lave.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Tag det ud af køleskabet, og lad det få stuetemperatur.
- Krydderier: For at give den klassiske smag af honningkager indeholder den stødt ingefær og kanel.
- Melasse: Jeg anbefaler at bruge usvovlet melasse eller mørk glukosesirup.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse honningkager. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine og to bageplader.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Sigt mel til alle formål, bagepulver, ingefær og kanel sammen i en skål, og sæt det til side.
TRIN 2: Kom smør og mørkebrunt sukker i skålen på en røremaskine med piskeris eller i en røreskål med en elektrisk håndmikser. Bland det sammen i 2 minutter ved medium hastighed.
TRIN 3: Tilsæt melasse, og bland, indtil det er inkorporeret. Tilsæt derefter ægget, og bland ved medium hastighed, indtil det er inkorporeret. Tilsæt til sidst de tørre ingredienser, og bland, indtil de er blandet sammen.
TRIN 4: Del dejen i to, og rul hver dej ud på stykker af pergamentpapir, der er drysset med lidt mel. Brug en melet kagerulle, og rul dejen ud, til den er ca. 0,5 cm tyk.
TRIN 5: Læg de to udrullede dejplader på hver sin bageplade. Læg bagepladerne i fryseren i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn.
TRIN 6: Tryk kagerne ud, og læg dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Bag kagerne i 9-11 minutter, eller indtil de er jævnt brunede.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Bagte og pyntede (eller upyntede) peberkager kan fryses i op til tre måneder.
Ubagte småkagedejskiver, der er tilberedt i trin 4, kan også fryses i op til tre måneder. Når du skal bruge dem, skal du blot tø dem op natten over i køleskabet, før du fortsætter med trin 5.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar peberkagerne i en kagedåse eller dåse. De holder sig friske tildækket i op til 1 uge.
Andre ferieopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Peberkager
Udstyr
- Udstikkere til honningkager i mini eller almindelig størrelse
Ingredienser
HONNINGKAGER:
- 100 g smør stuetemperatur
- 120 g mørkebrunt sukker
- 285 mel til alle formål
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 ¼ teskefuld stødt ingefær
- 2 ¼ teskefuld stødt kanel
- 1 stort æg (60 g med skal)
- 90 g usulfateret melasse eller mørk glukosesirup
ICING
- 170 g flormelis
- 1 teskefuld majssirup eller glukosesirup
- ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- 1-1 ½ spiseskefuld vand ved stuetemperatur
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
PEBERKAGER
- Sigt mel til alle formål, bagepulver, ingefær og kanel sammen i en skål, og sæt det til side.285 mel til alle formål, 1 teskefuld bagepulver, 2 ¼ teskefuld stødt ingefær, 2 ¼ teskefuld stødt kanel
- Kom smør og mørkebrunt sukker i skålen på en røremaskine med piskeris eller i en røreskål med en elektrisk håndmikser. Bland det sammen i 2 minutter ved medium hastighed.100 g smør, 120 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt melasse, og bland, indtil det er inkorporeret. Tilsæt derefter ægget, og bland ved middel hastighed, indtil det er indarbejdet.90 g usvovlet melasse eller mørk glukosesirup, 1 stort æg
- Tilsæt til sidst de tørre ingredienser, og bland, til det hele er blandet.
- Del dejen i to, og rul hver dej ud på stykker af pergamentpapir, der er drysset med lidt mel. Brug en melet kagerulle, og rul dejen ud, til den er ca. 0,5 cm tyk.
- Læg de to udrullede dejplader på hver sin bageplade. Læg bagepladerne i fryseren i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn.
- Stans kagerne ud, og læg dem på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Bag kagerne i 9-11 minutter, eller indtil de er jævnt brunede.
ICING
- Bland alle ingredienserne til glasuren sammen. Det skal være en tyk konsistens. Kom det i en sprøjtepose med en meget lille rund tylle, f.eks. Wilton 3. Sprøjt glasuren på kagerne i dit foretrukne design. Lad dem tørre helt, før du opbevarer dem i en kagedåse eller dåse. De holder sig friske tildækket i op til 1 uge.170 g flormelis, 1 teskefuld majssirup eller glukosesirup, ¼ teskefuld vaniljeekstrakt, 1-1 ½ spiseskefuld vand ved stuetemperatur
Elizabeth Redmond
Fantastiske honningkager