Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er den bedste minichokoladekage nogensinde! Denne søde 6-tommers mini-chokoladelagkage er en perfekt størrelse, hvis du vil nyde en chokoladekage til 2-4 personer. Den har lækre lag af saftig chokoladekage, der er klemt sammen med fløjlsblød chokoladesmørcreme, som sender dig direkte til dessertparadiset.
Denne opskrift på minichokoladekage er til alle chokoladefans! Denne kage har utroligt bløde og fugtige chokoladekagelag dækket af en fyldig og cremet chokoladesmørcreme.
Denne chokoladelagkage vil helt sikkert stjæle dit hjerte og få dig til at længes efter endnu et stykke. Den er perfekt at servere for et par personer eller til Valentines Day eller en anden særlig lejlighed.
For flere (titel)opskrifter, prøv Nutella Cake, Chocolate Fudge Cake og Chocolate Cake with Cream Cheese Frosting.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- En lille kage: Denne kage bruger to 6-tommers bageforme, hvilket gør den perfekt til at servere for et par personer.
- Nem at lave: Denne kage er en no-fuss slags kage. Den er superenkel og nem at lave, og Samling af denne kage tager ingen tid.
- Chokoladekagebunde: Denne kage har de mest bløde og saftige chokoladekagebunde, som er så nemme at lave. De kræver ingen røremaskine, kun et piskeris og to skåle.
- Chokoladesmørcreme: Denne glatte smørcreme er supernem at lave og den perfekte chokoladesmørcreme.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
- Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kaffe: Brug friskbrygget kaffe. Kaffen er med til at booste chokoladesmagen. Den kan erstattes med varmt vand, hvis du ikke ønsker at tilsætte kaffe til kagen. Til pulverkaffe kan du bruge 1 teskefuld espressopulver.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Usødet kakaopulver : Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona eller Callebaut.
- Halvsøde chokoladestykker: Brug chokoladestykker af god kvalitet eller hakket chokolade til smørcremen.
- Smør: Smørret bruges i smørcremen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KAGELAG
Sådan laver og bager du disse minichokoladekager. Denne opskrift kræver en standmixer med piskeris eller en håndmixer. Du skal bruge 2x 15 cm/6" kageforme foret med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Forbered en 2x 15 cm/6-inch kageforme med pergamentpapir.
TRIN 1: Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet. I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.
TRIN 3: Hæld kagedejen i de forberedte kageforme, og bag dem i 22-24 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagerne fra formene efter 5 minutter, og lad kagerne køle helt af.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - SMØRCREME OG SAMLING
TRIN 4: Smelt chokoladen, og stil den til side. Sigt flormelis og kakaopulver sammen. Kom smør og flormelis/kakaopulver i en skål til en standmixer med piskeris, eller brug en håndmixer. Rør det sammen i 3 minutter på medium/høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt.
TRIN 5: Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt den smeltede og afkølede mørke chokolade og vaniljeekstrakt, og bland det, indtil det er blandet.
TRIN 6: Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad. Kom derefter 2 store skefulde smørcreme på, og jævn det ud med en offset dejskraber. Læg derefter den anden lagkagebund på, og dæk hele kagen med den resterende smørcreme, og fordel den jævnt over hele kagen. Pynt med krymmel langs kanten af kagen. Den er klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, du kan lave både lagkagebundene og smørcremen dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagebundene på køkkenbordet pakket ind i plastfolie uden for direkte sollys. Opbevar smørcremen i køleskabet i en lufttæt beholder. Lad den få stuetemperatur, før du bruger den, det tager ca. 30-60 minutter. Giv den derefter en omgang i din standmixer, indtil den er glat, og den er klar til at blive samlet.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
Ja, du kan erstatte creme fraiche 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Opbevar denne minichokoladekage ved stuetemperatur under låg eller i en lufttæt beholder. Den nydes bedst inden for 1-2 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Mini chokoladekage
Udstyr
Ingredienser
CHOKOLADEKAGE
- 120 g varm kaffe eller vand (til instantkaffe bruges 1 teskefuld instantkaffe)
- 120 g alm. mel
- 2 teskefuld majsstivelse
- 100 g granuleret sukker
- 50 g brunt sukker
- 25 g usødet kakaopulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 55 g vegetabilsk olie
- 90 g creme fraiche stuetemperatur
- 1 store æg stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
CHOKOLADEGLASUR
- 115 g Smør stuetemperatur
- 115 g pulveriseret sukker
- 2 teskefuld hollandsk forarbejdet kakaopulver
- 115 g mørke chokoladestykker
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Krymmel
Vejledning
CHOKOLADEKAGE
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd en 15 cm/6 tommer bageform med bagepapir.
- Start med at lave kaffen, og afvej den, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.120 g varm kaffe eller vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.120 g mel til alle formål, 2 teskefulde majsstivelse, 100 g granuleret sukker, 50 g brunt sukker, 25 g usødet kakaopulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, inklusive kaffe, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.55 g vegetabilsk olie, 90 g creme fraiche, 1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Hæld kagedejen i den forberedte form, og bag dem i 22-24 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
CHOKOLADEGLASUR
- Smelt chokoladen, og stil den til side.115 g mørke chokoladestykker
- Sigt flormelis og kakaopulver sammen. Kom smør og flormelis/kakaopulver i en skål til en røremaskine med piskeris, eller brug en håndmikser. Bland det sammen på lav hastighed. Når smør og flormelis er blandet, røres det sammen i 3 minutter på medium/høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt.115 g smør, 115 g pulveriseret sukker, 2 teskefulde hollandsk forarbejdet kakaopulver
- Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt den smeltede og afkølede mørke chokolade og vaniljeekstrakt, og bland det, indtil det er blandet. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt vaniljeekstrakt. Bland smørcremen en sidste gang, så alt er blevet inkorporeret.½ teskefuld vaniljeekstrakt
SAMLING
- Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad. Kom derefter 2 store skefulde smørcreme på, og jævn det ud med en offset dejskraber. Læg derefter den anden lagkagebund ovenpå. Stil den i køleskabet i 15 minutter, så smørcremen kan blive lidt fastere. Dæk derefter hele kagen med den resterende smørcreme, og jævn den ud over kagen. Pynt med krymmel rundt langs kanten af kagen. Den er klar til at blive nydt.Krymmel
M.PatriciaChavez
ser godt ud 👍💕