Denne klassiske chokoladekage med flødeostglasur er så enkel og så lækker. Hvis du vil have en super nem, men utrolig lækker kage, så er denne kage lige noget for dig. Den har blød og saftig chokoladekage, med en silkeblød creme cheese frosting, som er nem at stable kagen på benene.
Denne klassiske chokoladekage med flødeostglasur går aldrig af mode. Det er altid en lækker kage at lave og en publikumsmagnet. Den har en super fugtig og blød chokoladekage, kombineret med en klassisk flødeostfrosting, der giver en let syrlig balance til chokoladekagelagene.
Du kan finde flere opskrifter på lagkager ved at prøve Chokolade-orangekage, Blåbærcremeost-chokoladekage og Oreo-lagkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Chokoladekage lag: Denne kage har de blødeste og mest saftige chokoladekage lag, som er så nemme at lave. De kræver ingen røremaskine, kun et piskeris og to skåle.
- Flødeostglasur: Denne creme cheese frosting er så lækker. Den har en lækker syrlig smag, der gør, at smørcremen ikke er for sød.
- Let at lave: Denne kage er en kage uden besvær. Den er super enkel og nem at lave, og Samling af denne kage tager ingen tid.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kogt vand: Varm en kedel vand op, inden du går i gang. Kom det kogte vand i et målebæger, og mens du forbereder resten af ingredienserne, skal du lade det køle lidt af, så det ikke er helt varmt.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps- eller rapsolie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Instant espressopulver: Jeg bruger 100 % arabica instant espressopulver, da det opløses hurtigt og har en god smag.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 10 min. før du laver glasuren. Skær smørret i tern.
- Flødeost: Tag den ud af køleskabet 10 min. før du laver glasuren.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEKAGE LAG
Her er hvordan du laver og bager denne chokoladekage med flødeostglasur. Denne opskrift kræver en standmixer med en pande eller en håndmixer. Du skal bruge en 2x 20 cm/8in bageform beklædt med pergamentpapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF og beklæde 2x 20 cm/8" bageforme med pergamentpapir.
TRIN 1: Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
TRIN 2: Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.
TRIN 3: Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.
TRIN 4: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre ingredienser, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
TRIN 5: Fordel kagedejen i de 2 forberedte bageforme, og bag dem i 25-30 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
TRIN 6: Lad kagerne køle af på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af kageformene, og lad dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - FLØDEOSTGLASUR
TIP: Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
TRIN 1: Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern, og sigt flormeliset i.
TRIN 2: Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisindsats i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og giv den endnu en blanding i 2 minutter. Tilsæt vaniljekornpasta og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut. Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, lad flormeliset blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland det hele en sidste gang i 2 minutter.
TRIN 3: Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SAMLING
TRIN 1: Begynd med at skære toppen af kagelagene, så de har en flad top. Læg derefter det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebræt på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
TRIN 2: Tilsæt 3 store kugler smørcreme, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med et tyndt smuldrelag. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, så smørcremen kan sætte sig.
TRIN 3: Kom den resterende smørcreme på, og fordel den jævnt over kagen. Du kan eventuelt lave et bølget mønster med smørcremen ved hjælp af en forskydning dejskraber.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, du kan lave både lagkage og glasur dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagelagene på køkkenbordet pakket ind i plastfolie, uden for direkte sollys. Opbevar glasuren i køleskabet i en lufttæt beholder. Før du bruger den, skal du lade den stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Giv derefter en remix i du standmixer, indtil den er glat, og den er klar til at blive samlet.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar denne chokoladekage med flødeostglasur i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den komme op til stuetemperatur. Den nydes bedst inden for en 2-3 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Chokoladekage med Flødeost Smørcreme
Udstyr
- 2x 20 cm/8in bageforme
Ingredienser
CHOKOLADEKAGE LAG
- 180 g kogende vand
- 260 g alm. mel
- 300 g granuleret sukker
- 75 g usødet kakaopulver
- 1 teskefuld instant espressopulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 ½ teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 180 g sødmælk stuetemperatur
- 110 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 3 store æg stuetemperatur
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOSTGLASUR
- 300 g smør
- 150 g fuldfed flødeost
- 550 g flormelis sigtet
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
Vejledning
CHOKOLADEKAGE LAG
- Forvarm ovnen op til 175ºC/350ºF og beklæd 2 x 20 cm/8" bageforme med pergamentpapir.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.180 g kogende vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.260 g mel til alle formål, 300 g granuleret sukker, 75 g usødet kakaopulver, 1 teskefuld instant espressopulver, 1 teskefuld bagepulver, 1 ½ teskefuld natron, 1 teskefuld salt
- Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.180 g sødmælk, 110 g vegetabilsk olie, 3 store æg, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Fordel kagedejen i de 2 forberedte bageforme, og bag dem i 25-30 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
FLØDEOSTGLASUR
- Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.150 g fuldfed flødeost
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern, og sigt flormelis i.300 g smør, 550 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
SAMLING
- Begynd med at skære toppen af kagelagene, så de har en flad top.
- Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Tilsæt 3 store kugler smørcreme, og jævn den med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med en tynd smuldredej. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, så smørcremen kan sætte sig.
- Kom resten af smørcremen på, og fordel den jævnt over kagen. Du kan eventuelt lave et bølget mønster med smørcremen ved hjælp af en forskydning dejskraber.
- Opbevar lagkagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme op til stuetemperatur. Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
Maria Kovalikova
Hej
Tak for opskriften
Jeg vil gerne prøve denne opskrift, men kan du give mig et råd om hvilken fuldfed flødeost der er bedst at bruge til frosting... i England
Maria
Julie Marie
Hej! Ja, jeg foretrækker at bruge Philadelphia flødeost 🙂 🙂