Overbærenhed møder juleglæde i disse lækre Fudgy Peppermint Brownies med tre lag af ren lykke! En fyldig fudgy brownie toppet med pebermyntefyld, et lag chokolade og masser af hakkede sukkerstænger. Disse brownies er så festlige og vil få dine smagsløg til at danse af fryd.
Disse Fudgy Peppermint Brownies er den perfekte blanding af fest og glæde! Den har en luksuriøs fudgy browniebund, toppet med et forfriskende pebermyntefyld og afsluttet med et dekadent lag chokolade prydet med masser af hakkede pebermyntestænger. Disse brownies er en fejring af højtiden og lover at få dine smagsløg til at danse af glæde.
Hvis du vil have flere brownie-opskrifter, så prøv Espresso Brownies, Small Batch Brownies og Dairy Free Brownies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Chewy og fudgy tekstur: Disse brownies er så bløde og har en lækker fudgy tekstur.
- Festlige brownies: Disse brownies er toppet med et lækkert pebermyntefyld og masser af sukkerstænger.
- Nem dessert: Denne brownie er super nem at blande sammen og er altid en crowd pleaser!
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Smørret smeltes og blandes sammen med den mørke chokolade.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet ca. 1 time før bagning.
- Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler en mørk chokolade på den søde side, f.eks. 54,5%, og derfor en ikke alt for bitter mørk chokolade.
- Majsstivelse: Majsstivelse: Majsstivelse nedbryder gluten i melet, hvilket giver en mere blød og fyldig brownie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Pebermynteekstrakt: Der skal kun en smule pebermynteekstrakt til at give disse brownies masser af smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Peppermint Brownies. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en firkantet form på 20x20 cm med bagepapir.
TRIN 1: Smelt smør og chokolade over en dobbeltkedel eller i mikrobølgeovnen. Tilsæt kakaopulveret til smør/chokoladeblandingen, og rør det rundt. Tilsæt derefter brun farin og strøsukker, og pisk det sammen med en håndpisker.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen og vaniljeekstraktet, og bland, indtil det er inkorporeret. Når det er inkorporeret, skal du fortsætte med at piske i 1-2 minutter, da det er det, der giver den krøllede top.
TRIN 3: Tilsæt de tørre ingredienser til dejen, og pisk det forsigtigt sammen, indtil det er blandet. Hæld browniedejen i den forberedte form, og glat den ud med dejskraber. Bages i ca. 35-37 minutter. Lad den køle helt af på en rist.
TRIN 4: Til pebermyntefyldet rører du alle ingredienserne sammen med en elektrisk håndmikser eller i en standmixer, indtil det er glat. Fordel fyldet over brownierne i et jævnt lag, og stil det til side, mens du tilbereder den mørke chokolade.
TRIN 5: Smelt chokoladen i en varmebestandig skål i mikrobølgeovnen eller over en dobbeltkedel, indtil den lige er smeltet. Bland den vegetabilske olie i, indtil det er blandet. Hæld det over pebermyntefyldet, og jævn det ud. Hak pebermyntestokkene, og drys dem over den smeltede chokolade. Lad chokoladen sætte sig i fryseren i 15 minutter, så er den klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du ved, at brownien er færdig, når den lige har sat sig. Når den tages ud af ovnen, skal du stikke en smørkniv eller tandstikker i den, og hvis der er våd dej på den, skal du give den 5 minutter mere, men hvis der er fugtige krummer på kniven, er den færdig.
Ja, absolut. Som nævnt ovenfor bliver denne brownie super fyldig og karamelagtig ved at stå i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur.
OPBEVARING
Her er to forslag til, hvordan du kan opbevare de fudgy pebermyntebrownies:
- Stuetemperatur: For at holde brownierne fudgy anbefaler jeg at opbevare dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. For at undgå, at kanterne tørrer ud, foreslår jeg, at du venter med at skære dem ud, til du er klar til at servere dem. De holder sig bløde i 2-3 dage, når de opbevares korrekt.
- Køleskab: Personligt elsker jeg en kold brownie. Det strammer browniens tekstur op og gør den ekstra fudgy. De er derfor rigtig gode at lave en dag før servering. Bare opbevar dem i køleskabet natten over uden at skære dem til, dækket af plastfolie.
Andre Brownie-opskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Fudgy pebermynte-brownies
Ingredienser
BROWNIE
- 90 g smør smeltet
- 75 g halvsøde mørke chokoladestykker
- 35 g usødet hollandsk kakaopulver
- 130 g granuleret sukker
- 130 g mørkebrunt sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 75 g alm. mel
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ½ teskefuld salt
PEBERMYNTEFYLD
- 240 g pulveriseret sukker
- 30 g smør
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
- ¼ teskefuld pebermynteekstrakt
- 2 spiseskefuld sødmælk
MØRK CHOKOLADE
- 110 g mørk chokolade
- 1 teskefuld vegetabilsk olie
- 4-5 sukkerstænger knust
Vejledning
BROWNIES
- Forvarm ovnen op til 160ºC /325ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
- Sigt mel, majsstivelse og salt sammen i en skål.75 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ½ teskefuld salt
- Smelt smør og chokolade over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Tilsæt kakaopulveret til smør/chokoladeblandingen, og rør det i.90 g smør, 75 g halvsød mørk chokolade, 35 g usødet hollandsk kakaopulver
- Tilsæt derefter brun farin og strøsukker, og pisk det sammen med en håndpisker.130 g granuleret sukker, 130 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen og vaniljeekstraktet, og bland, indtil det er inkorporeret. Når det er inkorporeret, skal du fortsætte med at piske i 1-2 minutter, da det er det, der giver den krøllede top.2 store æg, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt de tørre ingredienser til dejen, og pisk det forsigtigt sammen, indtil det er blandet.
- Hæld browniedejen i den forberedte form, og glat den ud med dejskraber.
- Bages i ca. 35-37 minutter. Lad den køle helt af på en rist.
PEBERMYNTEFYLD
- Bland alle ingredienserne sammen med en elektrisk håndmikser eller i en standmixer, indtil det er glat. Fordel fyldet over brownierne i et jævnt lag, og stil det til side, mens du tilbereder den mørke chokolade.240 g flormelis, 30 g smør, ½ teskefuld vaniljestangspasta, ¼ teskefuld pebermynteekstrakt, 2 spiseskefulde sødmælk
MØRK CHOKOLADE
- Smelt chokoladen i en varmebestandig skål i mikrobølgeovnen eller over en dobbeltkedel, indtil den lige er smeltet. Bland den vegetabilske olie i, indtil det er blandet. Hæld det over pebermyntefyldet, og fordel det jævnt.110 g mørk chokolade, 1 teskefuld vegetabilsk olie
- Hak pebermyntestokkene, og drys dem over den smeltede chokolade. Lad chokoladen stivne i fryseren i 15 minutter.4-5 sukkerstænger
- Tag den ud af fryseren, og den er klar til at blive nydt.
Efterlad et svar