Denne jordbær-vaniljekage er så frisk og fuld af lækker jordbærsmag. Den har en fugtig vaniljekage, der er toppet med en glat vaniljesmørcreme og friske jordbær, der er blandet sammen med jordbærsyltetøj. Denne kage smager af sommer og er super nem at lave.
Denne jordbær-vaniljekage er så lækker, og kagens konsistens er så blød og luftig. Jordbærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne fluffy vaniljekage er fuld af lækker vaniljesmag og toppet med et lækkert jordbærfyld og en vaniljesmørcreme. Dette er en simpel etlagskage er inspireret af en jordbærkage.
Denne jordbær-vaniljekage er den perfekte kage til forårs- og sommerdage, valentinsdag, baby shower og andre fester.
Du kan få flere nemme opskrifter, f.eks. blåbær-chokoladekage, mandel-hindbærkage og citron-pistacie-kage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Jordbærtopping: Det er så lækkert og fuld af smag: Denne jordbærtopping er så lækker og fuld af smag. Friske jordbær blandes sammen med din yndlingsjordbærsyltetøj.
- Vaniljekage: Denne vaniljekage er så nem at lave og er så blød!
- Vaniljesmørcreme: Kagen er toppet med en super glat vaniljesmørcreme, der har masser af smukke vaniljekornspletter i hele smørcremen.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Surcreme: Sour cream giver en blødere og mere mør kopk kage. Jeg anbefaler at bruge en creme fraiche med et fedtindhold på omkring 18 %. Mål creme fraichen op og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (alt efter hvor varmt dit køkken er).
- Vaniljestangspasta: Vaniljekorn: Vaniljekornpasta kan findes i mange forskellige supermarkeder. Vaniljepasta er et godt og billigere alternativ til at bruge en hel vaniljekorn. Den har en mere intens smag i forhold til vaniljeekstrakt + den har alle de smukke vaniljekorns udtryk.
- Jordbær: Brug friske jordbær til topping.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KAGE
Her er hvordan du laver og bager denne jordbær-vaniljekage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en standmixer med en padle eller en elektrisk håndmixer. Du skal også bruge en 20x20 firkantet bageform beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en 20x20 firkantet bageform med pergamentpapir.
TRIN 1: Sigt mel, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side. Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmixer eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet. Skrab siderne af skålen ned med en gummi dejskraber og fortsæt med at tilsætte de tørre ingredienser, fortsat på lav hastighed, og bland, indtil det hele er lige blandet.
TRIN 3: Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljekorn og vaniljepasta, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen. Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud. Når den er bagt, lad den køle af på en kølerist.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SMØRCREME OG JORDBÆR
TRIN 1: Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmikser i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.
TRIN 2: Tilsæt flormelis, vaniljekorn, vaniljepasta, vaniljeekstra og sødmælk i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt ud inkorporeret. Skrab skålens sider ned, og giv smørcremen en sidste omgang i 2 minutter.
TRIN 3: Skær jordbærrene i små tern. Bland de hakkede jordbær og jordbærsyltetøjet sammen i en skål.
TRIN 4: Kom vaniljesmørcremen på den afkølede kage, og fordel den i et jævnt lag med en offset dejskraber. Top smørcremen med jordbærrene, og så er den klar til at blive serveret.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, sæt den glaserede kage i køleskabet tildækket med plastfolie eller i en lufttæt beholder. Vent derefter med at tilsætte jordbærrene til lige før servering.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar den glaserede kage i køleskabet tildækket med plastfolie eller i en lufttæt beholder. Vent med at tilsætte jordbærrene til lige før servering. Den nydes bedst inden for et par dage.
Andre opskrifter på lagkage til at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Jordbær-vaniljekage
Ingredienser
VANILLAKAGE
- 90 g smør stuetemperatur
- 150 g granuleret sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 180 g alm. mel
- ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 120 g creme fraiche stuetemperatur
- 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 2 teskefuld vaniljekornpasta
VANILJESMØRCREME
- 100 g smør stuetemperatur
- 165 g flormelis
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld sødmælk stuetemperatur
DEKORATION
- 250 g friske jordbær
- 2 spiseskefuld glat jordbærsyltetøj
Vejledning
VANILLAKAGE
- Forvarm ovnen op til 170ºC, og beklæd en 22x20 cm stor firkantet form med bagepapir.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.180 g mel til alle formål, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.90 g smør, 150 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.2 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
- Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljekorn og vaniljepasta, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.120 g creme fraiche, 30 g vegetabilsk olie, 2 teskefulde vaniljekornpasta
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 28-30 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen, og kagerne afkøles helt.
VANILJESMØRCREME
- Sigt flormelis og sæt det til side.
- Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmixer i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.100 g smør
- Tilsæt flormelis, vaniljekorn, vaniljepasta, vaniljeekstra og mælk i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet.165 g flormelis, 1 teskefuld vaniljepasta, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 1 teskefuld sødmælk
- Skrab skålens sider ned, og rør smørcremen en sidste gang i 2 minutter.
SAMLING
- TIP: Hvis du serverer med 1 time Samling, bland jordbær og syltetøj sammen og fordel det over kagen. Hvis ikke, så opbevar den glaserede kage i køleskabet i en lufttæt beholder eller tildækket med plastfolie, og vent med at tilsætte jordbærrene, til du er klar til at servere.
- Skær jordbærrene i små tern. Bland de hakkede jordbær og jordbærsyltetøjet sammen i en skål.250 g friske jordbær, 2 spiseskefulde glat jordbærsyltetøj
- Kom vaniljesmørcremen på den afkølede kage, og fordel den i et jævnt lag. Top smørcremen med jordbærrene, og så er den klar til at blive serveret.
Iben Pernille Nielsen
Denne kage er absolut lækker. Det er sommer i en kage med jordbærrene. Og den er så nem at lave. Jeg var nødt til at bage min lidt længere end 30 minutter. Vi elskede den alle sammen!
rzh
Det var virkelig lækkert! Jeg kunne faktisk bedre lide den, da den havde stået lidt og kagen havde haft mulighed for at suge noget af jordbærsaften op. Som amerikansk kok sætter jeg også pris på de metriske mål, hvilket gjorde det meget nemmere at smide den sammen. Jeg vil helt sikkert lave den igen. Tak!
AW
Angiv venligst muligheden for omregning af ingredienser til USA. Thx. 🙂
Julie Marie
Tak, fordi du informerede mig. Det blev ved et uheld slået fra, men du kan nu se de amerikanske omregninger 🙂