Kokosnøddekage

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Dette er den bedste opskrift på kokoskage! To lag utroligt fugtige og luftige kagelag, der er fyldt med masser af kokossmag i hver eneste bid. Kokosflødeostglasuren tilføjer en perfekt kokosnød og en let syrlig smag, som giver dig lyst til at tage et stykke mere. Den er toppet med kokosflager for en smuk finish, der gør den perfekt til enhver lejlighed. 

Denne lækre kokoskage har to lag bløde og luftige kokoskagebunde, der er fyldt med masser af kokossmag. Derudover tilføjer kokosflødeostglasuren en perfekt kokos- og syrlig smag. Den er dekoreret med kokosflager for en smuk finish, der gør den perfekt til påske, højtider eller enhver anden lejlighed.

Hvis du vil have flere opskrifter på lagkager, så prøv Salted Caramel Cake, Classic Vanilla Birthday Cake og Tiramisu Layer Cake.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Lagkagebunde med kokos: Kagebundene er fulde af lækker kokossmag.
• Smørcreme med kokosnød: Kokosflødeostglasuren giver en perfekt kokosnød og en let syrlig smag.
• Perfekt til festlige lejligheder: Denne kage er perfekt til enhver fest, f.eks. jul eller påske.

NOTER OM INGREDIENSER

Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

• Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
• Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
• Kokosnød: Den usødede, ristede kokos blendes til en melagtig konsistens for at give den perfekte kagestruktur.
• Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Mål fløden op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
• Kokosmælk: For at forstærke kokossmagen tilsættes fuldfed kokosmælk, og det giver masser af fugt.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KAGELAG

Sådan laver og bager du denne kokosnøddekage. Denne opskrift kræver en røremaskine med piskeris eller en håndmikser. Du skal bruge 2 x 20 cm bageforme beklædt med bagepapir.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn. Klargør en bageplade på 2 x 20 cm beklædt med bagepapir.

TRIN 1: Start med at blende kokosnødden til en melagtig konsistens. Sigt den blendede kokosnød, universalmel, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side.

TRIN 2: Tilsæt smør og flormelis i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i skålen på en røremaskine, og bland det, til det er lyst og luftigt ved middelhøj hastighed.

TRIN 3: Tilsæt æggene to ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og bland, til det hele er blandet sammen.

TRIN 4: Tilsæt derefter creme fraiche, kokosmælk, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og kokosekstrakt, og bland, indtil det lige er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.

TRIN 5: Hæld kagen i de forberedte forme, og bag den i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - GLASUR OG SAMLING

TRIN 6: Til glasuren starter du med at flødeskumme smørret ved høj hastighed i din røremaskine med padleudstyret. Tilsæt vaniljestangspasta, kokosmælk, kokosekstrakt og flødeost, og pisk det sammen med smørret.

TRIN 7: Tilsæt sigtet flormelis i 2 dele, og lad flormelissen blande sig med smørret og flødeosten, før du tilsætter den næste del.

TRIN 8: Læg det første lag kage på serveringsfadet eller kagebrættet på drejeskiven. Tilsæt 2 store skefulde frosting, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med et tyndt lag krummer. Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med ristede kokosflager.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

SÅDAN OPBEVARER DU

Opbevar den glaserede kokoskage i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad den få stuetemperatur, før du nyder den. Den er bedst inden for 1-2 dage.

Andre lagkageopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Kokosnøddekage

Dette er den bedste opskrift på kokoskage! To lag utroligt fugtige og luftige kagelag, der er fyldt med masser af kokossmag i hver eneste bid. Kokosflødeostglasuren tilføjer en perfekt kokosnød og en let syrlig smag, som giver dig lyst til at tage endnu et stykke. Den er toppet med ristede kokosflager for en smuk finish, der gør den perfekt til enhver lejlighed.

5 fra 4 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 1 time time

Kogetid 23 minutter minutter

Samlet tid 1 time timer 23 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 12 skiver

Udstyr

• 2x 20 cm (8 in) bageform
• Standmixer
• Håndmixer

Ingredienser

 

Amerikansk sædvanligMetrisk

 

1x2x3x

LAGKAGEBUNDE MED KOKOSNØD

• 100 g usødet strimlet kokosnød
• 260 g alm. mel
• ¾ teskefuld bagepulver
• ¾ teskefuld natron
• ¾ teskefuld salt
• 180 g smør stuetemperatur
• 300 g granuleret sukker
• 4 store æg stuetemperatur
• 120 g creme fraiche stuetemperatur
• 120 g fuldfed kokosmælk stuetemperatur
• 60 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
• 2 teskefuld vaniljeekstrakt
• ¼ teskefuld kokosnøddeekstrakt valgfrit

KOKOS-FLØDEOSTFROSTING

• 300 g smør
• 150 g fuldfed flødeost
• 550 g flormelis
• 1 teskefuld fuldfed kokosmælk
• ½-1 teskefuld kokosnødekstrakt
• ½ teskefuld vaniljekornpasta
• kokosflager til dekoration

Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

Vejledning

 

COCONUT KAGE

• Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd 2x 20 cm/8 tommer bageplade med pergamentpapir.
• Start med at blende den ristede kokosnød til en melagtig konsistens.
  100 g usødet, strimlet kokosnød
• Sigt den blendede kokos, mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen, og stil det til side.
  260 g mel til alle formål, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ¾ teskefuld salt
• Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål på en røremaskine, og bland det ved middelhøj hastighed i 3 minutter.
  180 g smør, 300 g granuleret sukker
• Tilsæt æggene to ad gangen i blandingen, og bland, til det hele er blandet.
  4 store æg
• Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
• Tilsæt derefter creme fraiche, kokosmælk, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og kokosekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
  120 g creme fraiche, 120 g fuldfed kokosmælk, 60 g vegetabilsk olie, 2 teskefulde vaniljeekstrakt, ¼ teskefuld kokosnøddeekstrakt
• Brug en gummihåndtag dejskraber til at folde dejen forsigtigt sammen for at sikre, at alle ingredienserne er blandet.
• Hæld kagen i de forberedte forme, og bag den i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
• Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen, og kagerne afkøles helt.

FLØDEOSTGLASUR

• Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.
  300 g smør, 150 g fuldfed flødeost, 550 g flormelis
• Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
• Tilsæt flødeost, vaniljestangspasta, kokosmælk og kokosekstrakt, og pisk det sammen med smørret i 1 minut.
  1 teskefuld fuldfed kokosmælk, ½-1 teskefuld kokosekstrakt, ½ teskefuld vaniljestangspasta
• Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.

SAMLING

• Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
• Tilsæt 2 store skefulde frosting, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med et tyndt krummebelægning. Stil den i køleskabet i 20 minutter, så er det nemmere at overtrække kagen med den resterende smørcreme.
• Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med kokosflager.

Søgeord kokos, kokossmørcreme, flødeostfrosting

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!