Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er den lækreste kanelbrødskage, og den er utrolig blød. Den har en smuk kanelkagehvirvel i hele brødet og den mest bløde og luftige konsistens, og så er den toppet med en lækker streusel og flødeostglasur, som giver den en fornemmelse af kanelsnegle.
Denne kanelbrødskage er så lækker og har en smuk kanelkagehvirvel. Den er toppet med kanelstreusel og flødeostglasur, som giver kanelbrødkagen den mest fantastiske smag og konsistens. Denne lækre, fugtige kanelkage er så god, at du får lyst til at lave den igen og igen.
Hvis du vil have flere opskrifter på hurtigt brød, så prøv One-Bowl Banana Bread, Lemon Pound Cake og Carrot Cake Loaf.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Kanelbrødskage: Denne kanelsneglekage er superblød og fugtig.
- Streusel: Brødkagen er toppet med en lækker streuseltopping, som giver en sprød tekstur.
- Glasur af flødeost: Den er også toppet med en lækker flødeostglasur, som giver brødkagen en fornemmelse af kanelsnegl.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Granuleret sukker: Sukkeret er med til at gøre kagen sødere og mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt og blødhed til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Smør: Smørret giver brødkagen en lækker smag og konsistens. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
- Kanel: Stødt kanel bruges til hvirvlen og i streuselen.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse kanelbrødskager. Denne opskrift kræver en røremaskine med piskeris eller en håndmikser.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og smør en brødform på 21,5 x 11,5 cm /8,5x4,5 inch foret med pergamentpapir.
TRIN 1: Til streusel kommes fuldkornsmel, mørkebrunt sukker, kanel og smør i en skål, og det blandes sammen med en elektrisk håndmikser eller en gaffel, indtil det har en smuldrende struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Sæt det til side.
TRIN 2: Til brødkagen tilsættes granuleret sukker og smør i skålen på en røremaskine med piskeris eller i en skål med en elektrisk håndmikser, og det hele blandes sammen ved høj hastighed.
TRIN 3: Tilsæt de store æg et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at blande halvdelen af de tørre ingredienser i.
TRIN 4: Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det lige er kombineret. Bland derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser i.
TRIN 5: Hæld ½ af dejen i en separat skål, og tilsæt kanel. Fold det forsigtigt sammen, indtil det er blandet. Hæld skiftevis en smule af hver af de to deje i den forberedte form, og vend de to deje sammen med en smørkniv, og drys med streusel.
TRIN 6: Bag den i 60-65 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad kagen køle af på en rist.
TRIN 7: Tilsæt alle ingredienserne til glasuren i en skål, og bland det sammen, til det er glat. Dryp det over brødkagen, og den er klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud uden kagedej på, er den færdig.
Ja, jeg anbefaler, at du venter med at tilsætte flødeostglasuren, til du er klar til at servere den. Lav brødkagen som anvist, og opbevar den i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie ved stuetemperatur. Tilsæt derefter flødeostglasuren ved servering.
På grund af streuselen vil jeg ikke anbefale det, for når den er optøet, bliver streuselen blød og ikke sprød.
SÅDAN OPBEVARER DU
Når flødeostglasuren er tilsat, skal du opbevare kanelbrødskagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Når du vil spise den, skal du lade den få stuetemperatur, før du spiser den, det tager ca. 30-60 minutter. Nyd den inden for 2-3 dage.
Hvis du ikke har tilsat flødeost, skal du opbevare Cinnamon Loaf Cake i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie ved stuetemperatur. Nyd den inden for 2-3 dage.
Andre opskrifter på brød at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Kanelbrødskage
Ingredienser
STREUSEL
- 60 g alm. mel
- 50 g mørkebrunt sukker
- ½ teskefuld kanel
- 40 g smør stuetemperatur
KANELSNURRE-BRØDKAGE
- 270 g alm. mel
- ¾ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 100 g smør stuetemperatur
- 200 g granuleret sukker
- 2 æg stuetemperatur
- 200 g creme fraiche 14-18% stuetemperatur
- 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie eller avocadoolie
- 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 ¼ spiseskefuld stødt kanel
FLØDEOST-GLASUR
- 50 g flødeost
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 35 g pulveriseret sukker
- 3-4 teskefuld mælk
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
STREUSEL
- Kom mel til alle formål, mørkebrunt sukker, kanel og smør i en skål, og bland det sammen med en elektrisk håndmikser eller en gaffel, til det har en smuldrende struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Sæt det til side, mens du forbereder kagen.60 g mel til alle formål, 50 g mørkebrunt sukker, ½ teskefuld kanel, 40 g smør
KANELSNURRE-BRØDKAGE
- Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og smør en 21,5 x 11,5 cm brødform foret med pergamentpapir.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.270 g mel til alle formål, ¾ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Kom strøsukker og smør i skålen på en røremaskine med piskeris eller i en stor skål med en håndmikser, og rør det sammen ved høj hastighed i 3 minutter.100 g smør, 200 g granuleret sukker
- Skrab skålens sider ned, og tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen på medium hastighed, indtil det er blandet.2 æg
- Fortsæt med at tilsætte ½ af melblandingen ved lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt så den anden halvdel af melblandingen, og bland det en sidste gang, til det lige er blandet sammen. Skrab siderne af skålen ned med en gummihandske dejskraber for at sikre, at alle ingredienserne er inkorporeret.200 g creme fraiche 14-18%, 30 g vegetabilsk olie, 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- Kom ½ af dejen i en separat skål, og tilsæt kanel. Fold det forsigtigt sammen med en gummihandske dejskraber , indtil det er blandet.1 ¼ spiseskefuld stødt kanel
- Hæld skiftevis lidt af hver af de to deje i den forberedte form, og vend de to deje sammen med en smørkniv. Tilføj derefter streusel på toppen.
- Bag den i 60-65 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad kagen køle af på en rist. Tag forsigtigt kagen ud af formen efter 10 minutter, og lad den køle helt af.
FLØDEOST-GLASUR
- Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og bland det sammen, til det er glat. Kom glasuren over brødet, når det er klar til servering. Hvis du tilsætter flødeostglasuren længe før servering, bliver streuselen blødere.50 g flødeost, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 35 g flormelis, 3-4 teskefulde mælk
Rachel Miller
Vi var vilde med denne opskrift. Den var nem at lave, og jeg satte pris på, at der var metriske og amerikanske mål (især når det drejer sig om våde og tørre ingredienser). Da jeg kom den på panden, var jeg bekymret for, at den var ret tyk, og at jeg havde overset noget, men hold da op, hvor den hævede sig, og udbyttet var fantastisk. Vi spiste den også sidst på dagen opvarmet med is, hvilket var lækkert. Vi vil lave den igen, og min mand vil gerne prøve opskrifterne som muffins. Tak skal I have!
Michelle
Kan jeg erstatte creme fraichen med noget andet?
Julie Marie
Ja, du kan bytte den 1:1 ud med græsk yoghurt med fuld fedtprocent 🙂.
Barb
Lavede den i dag! Jeg så denne opskrift for over en måned siden og måtte bare prøve den. Fantastisk arbejde med denne opskrift, og jeg vil gemme den til en regelmæssig rotation! Tak Julie Marie for at dele din skabelse med mig!
Shari
Den blev perfekt. Jeg tilføjede ikke glasuren, men lavede alt andet som skrevet. Den er lækker. Den skal beholdes.