• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • OM
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • OM
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Chokoladekaramelkage

    16. september 2023 af Julie Marie 3 kommentarer

    323 aktier
    Spring til opskrift

    Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

    Den lækreste karamelchokoladekage! Superblød og saftig chokoladekage toppet med en blød karamelsmørcreme og hjemmelavet saltkaramelsauce. Den vil sende dig direkte til dessertparadiset.

    Denne opskrift på karamelchokoladekage er til alle karamelfans! Denne kage har en utrolig blød og saftig chokoladekage toppet med en glat karamelsmørcreme og masser af hjemmelavet karamelsauce.

    Denne lækre saltede karamel-chokoladekage er perfekt at servere for venner og familie og tage med til enhver fest. 

    Hvis du vil have mere kage, kan du prøve chokoladekage med mascarponeglasur, citronpistaciekage og æblekrummekage.

    Spring til:
    • HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
    • NOTER OM INGREDIENSER
    • TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEKAGE
    • TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - SALTKARAMEL OG SMØRCREME
    • EKSPERTTIPS TIL BAGNING
    • OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
    • OPBEVARING
    • Karamel-chokoladekage

    HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

    • Nem at lave: Denne kage er en no-fuss slags kage. Den er superenkel og nem at lave, og Samling af denne kage tager ingen tid.
    • Chokoladekage: Denne kage har den mest bløde og fugtige chokoladekage, og den er så nem at lave. Den kræver ingen røremaskine, kun et piskeris og to skåle.
    • Saltet karamel: Karamellen bruges i smørcremen og lægges oven på den.

    NOTER OM INGREDIENSER

    Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

    • Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
    • Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
    • Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
    • Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
    • Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
    • Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Kaffe: Brug friskbrygget kaffe. Kaffen er med til at booste chokoladesmagen. Den kan erstattes med varmt vand, hvis du ikke ønsker at tilsætte kaffe til kagen.
    • Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
    • Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
    • Usødet kakaopulver : Jeg bruger hollandsk processeret kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
    • Smør: Smørret bruges i smørcremen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
    • Ren vaniljeekstrakt: Den bruges både i chokoladekagen og smørcremen.

    TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEKAGE

    Sådan laver og bager du denne karamelchokoladekage. Denne opskrift kræver en standmixer med piskeris eller en håndmixer. Du skal bruge en firkantet form på 20x20 cm foret med bagepapir.

    For den komplette liste over mængder og ingredienser skal du rulle ned til opskriften nedenunder i opskriftskortet.

    Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en firkantet form på 20x20 cm med bagepapir.

    TRIN 1: Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet. I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet.

    TRIN 2: Hæld langsomt den våde blanding i de tørre ingredienser, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.

    TRIN 3: Hæld kagedejen i den forberedte bageform, og bag den i 35-40 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagen køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter 10 minutter, og lad kagen køle helt af.

    TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - SALTKARAMEL OG SMØRCREME

    TRIN 1: I en mellemstor gryde smeltes sukker og vand langsomt ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt. Varm samtidig den tunge fløde op til kogepunktet i en anden lille gryde, og sluk for den.

    TRIN 2: Når karamellen er gyldenbrun, røres smørret i, indtil det er smeltet ind i karamellen. Tilsæt derefter den opvarmede fløde, lidt ad gangen, mens du rører. Det vil boble kraftigt op, så pas på dine fingre. Rør konstant, indtil det har samlet sig. Lad det køle af i en lav skål i køleskabet.

    TRIN 3: Når kagen og karamellen er kølet af, laver du smørcremen. Start med at piske smør og 25 g af den hjemmelavede karamel i skålen til en standmixer med piskeris i 2 minutter på medium hastighed. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 1 minut.

    TRIN 4: Tilsæt sigtet flormelis og vaniljeekstrakt ved lav hastighed, og bland det ved lav hastighed, indtil det er helt inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland i 2 minutter på lav/middel hastighed.

    TRIN 5: Læg kagen på et serveringsfad, og fordel smørcremen oven på kagen, så den bliver jævn. Kom så meget karamel i, som du har lyst til, og rør det ud i smørcremen med en ske eller med en tommestok dejskraber .

    EKSPERTTIPS TIL BAGNING

    • Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
    • Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
    • Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

    OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

    Kan jeg erstatte creme fraiche med noget andet?

    Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.

    Kan den laves en dag i forvejen?

    Ja, du kan lave både kagen, karamellen og smørcremen dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagen på køkkenbordet pakket ind i plastfolie uden for direkte sollys. Lav karamellen og smørcremen, og dæk den med plastfolie, så den rører ved overfladen af karamellen og smørcremen, eller i en lufttæt beholder, og lad den stå i køleskabet. Tag karamellen og smørcremen ud af køleskabet 30-45 minutter før Samling , så den får stuetemperatur. Rør smørcremen godt sammen, og saml den som beskrevet på opskriftskortet.

    Hvornår ved du, hvornår en kage er færdig?

    Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, så er den færdig.

    OPBEVARING

    Opbevar den glaserede karamelchokoladekage i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Lad den få stuetemperatur, før du spiser den. Den nydes bedst inden for et par dage.

    Andre kageopskrifter at prøve

    • De 25 bedste idéer til sommerdesserter
    • Gulerodskage-kager
    • Biscoff Cupcakes
    • De 20 bedste idéer til påskedesserter

    Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

    Karamel-chokoladekage

    Den lækreste karamelchokoladekage! Superblød og saftig chokoladekage toppet med en blød karamelsmørcreme og hjemmelavet saltkaramel.
    5 fra 4 stemmer
    Print opskrift Pin opskrift
    Forberedelsestid 40 minutter minutter
    Kogetid 35 minutter minutter
    Samlet tid 1 time time 15 minutter minutter
    Kursus Dessert
    Køkken Amerikansk
    Portioner 16 skiver
    Kalorier 291 kcal

    Udstyr

    • 20x20 cm bageform

    Ingredienser
     
     

    CHOKOLADEKAGE

    • 180 g varm kaffe eller vand (til instantkaffe bruges 1,5 teskefuld instantkaffe)
    • 180 g alm. mel
    • 1 spiseskefuld majsstivelse
    • 150 g granuleret sukker
    • 75 g mørkebrunt sukker
    • 35 g usødet kakaopulver
    • ¾ teskefuld bagepulver
    • ¾ teskefuld natron
    • ¾ teskefuld salt
    • 80 g vegetabilsk olie
    • 135 g creme fraiche stuetemperatur
    • 2 store æg stuetemperatur
    • 2 teskefuld vaniljeekstrakt

    SALTET KARAMELSAUCE (kan erstattes med købekaramelsauce)

    • 90 g granuleret sukker
    • 1 spiseskefuld vand
    • 100 g svær fløde
    • 25 g smør
    • Et knivspids salt

    KARAMEL SMØRCREME

    • 115 g pulveriseret sukker
    • 75 g usaltet smør stuetemperatur
    • 25 g karamel
    • ½ teskefuld vaniljeekstrakt

    Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

    Vejledning
     

    CHOKOLADEKAGE

    • Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF almindelig ovn, og beklæd en 20x20 cm/8x8 inch bradepande med bagepapir.
    • Start med at lave kaffen, og afvej den, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
      180 g varm kaffe eller vand
    • Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.
      180 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, 150 g granuleret sukker, 75 g mørkebrunt sukker, 35 g usødet kakaopulver, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ¾ teskefuld salt
    • I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, inklusive kaffe, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.
      80 g vegetabilsk olie, 135 g creme fraiche, 2 store æg, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
    • Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
    • Hæld kagedejen i den forberedte bradepande, og bag den i 35-40 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
    • Lad kagen køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter 10 minutter, og lad den køle helt af.

    SALTET KARAMELSAUCE

    • Lav karamellen, mens kagen bager.
    • I en mellemstor gryde smeltes sukker og vand langsomt ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt. I en anden lille gryde varmes fløden samtidig op til kogepunktet, og der slukkes for varmen.
      90 g granuleret sukker, 1 spiseskefuld vand, 100 g fløde
    • Når karamellen er gyldenbrun, røres smørret i, indtil det er smeltet ind i karamellen. Tilsæt derefter den opvarmede fløde, lidt ad gangen, mens du rører. Det vil boble kraftigt op, så pas på dine fingre. Rør konstant, indtil det har samlet sig.
      25 g smør
    • Sluk for varmen, tilsæt en knivspids salt, og rør rundt. Kom det over i en lav skål, så det kan køle af hurtigere, og lad det køle af i køleskabet. Det tager ca. 30-60 minutter at få stuetemperatur.
      Et knivspids salt

    BUTTERCREAM

    • Når kagen og karamellen er kølet af, laver du smørcremen.
    • Sigt flormelis. Start med at piske smør og 25 g af den hjemmelavede karamel i 2 minutter på medium/høj hastighed i skålen til en standmixer med piskeris. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 1 minut.
      75 g usaltet smør, 25 g karamel, 115 g pulveriseret sukker
    • Tilsæt sigtet flormelis og vaniljeekstrakt ved lav hastighed, og bland det ved lav hastighed, indtil det er helt inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland i 2 minutter på lav/middel hastighed.
      ½ teskefuld vaniljeekstrakt

    SAMLING

    • Læg kagen på et serveringsfad, og fordel smørcremen oven på kagen, så den bliver jævn. Tilsæt så meget karamel, som du har lyst til, og vend det i smørcremen med en ske eller en tylle dejskraber . Der kan være en lille smule karamel tilbage. Gem karamellen i et lufttæt glas.

    Ernæring

    Kalorier: 291kcalKulhydrater: 38gProtein: 3gFedt: 15gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 46mgNatrium: 138mgKalium: 87mgFiber: 1gSukker: 28gVitamin A: 336IUC-vitamin: 0.2mgCalcium: 28mgJern: 1mg
    Nøgleord smørcreme, karamel, chokoladekage
    Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

    Mere Alle opskrifter

    • Banoffee-kage
    • Citron-hindbær-kage
    • Klassisk gulerodskage
    • Citron-valmuefrø-kage

    Arkiveret under: Alle opskrifter, Efterårsopskrifter, Ark kager og brødkageopskrifter Mærket med: karamel, karamel smørcreme, chokoladekage

    Tilmeld dig

    for at få din ugentlige opskrift.

    Interaktioner med læsere

    Kommentarer

      5 ud af 4 stemmer(3 vurderinger uden kommentar)

      Efterlad et svar Annuller svar

      Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

      Opskrift Vurdering




    1. Em

      14. oktober 2023 kl. 18:22

      5 stjerner
      Denne kage er SÅ god! Svampen er skyagtig og ikke for sød, fyldig og chokoladeagtig og så nem at lave. Min karamel var lidt for hård at hælde uden opvarmning, hvilket ville have smeltet smørcremen, så begge gange jeg har lavet den, har jeg pisket al karamellen med smørret og reduceret flormelissen til 90 g. Det er en sindssygt blød og lækker frosting, og den har den helt rigtige sødme til kagen. Mine kolleger og min familie elskede den, og jeg er sikker på, at jeg kommer til at lave den i mange år fremover.

      Svar
    2. Shelly

      03. oktober 2023 kl. 20:09

      Hej Julie, denne kage ser fantastisk ud! Omkring hvilken temperatur skal vandet (eller kaffen) have?

      Svar
      • Julie Marie

        10. oktober 2023 kl. 13:03

        Omkring 25-35 ºC eller 77-95 ºF er godt 🙂.

        Svar

    Primær sidebar

    Julie Marie spiser

    Hej og velkommen til mit køkken!

    Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

    xx Julie Marie

    Mere om mig →

    NYESTE OPSKRIFTER

    • Blåbær-kaffekage
    • Cheesecake Chokolade Brownie
    • Bedste fugtige Matilda-kage
    • Cremet pistaciecheesecake

    Footer

    ↑ tilbage til toppen

    Om

    • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger

    Copyright © 2025 Julie Marie Eats

    Ansvarsfraskrivelse: Næringsoplysninger er et skøn og kan variere. Tjek ingredienslisten for allergener, og lav erstatninger, hvis det er nødvendigt. Brug af alle opskrifter sker efter eget skøn. Se hele ansvarsfraskrivelsen her.

    Bedøm denne opskrift

    Din stemme:




    En vurdering er påkrævet
    Et navn er påkrævet
    En e-mail er påkrævet

    Opskriftsbedømmelser uden kommentar

    Noget gik galt. Prøv venligst igen.