Æblekrummekage

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Dette er den lækreste æblekrummekage! Den har en lækker fugtig vaniljekanelkage, fyldt med kanelsukkeræbler, en krummetopping og en ahornglasur, der sender dig direkte i dessertparadis. Kagen er fuld af varme krydderier og føles som et varmt kram.

Denne opskrift på æblekrummekage er for alle æblefans! Den smager som en lækker æbletærte. Denne æblekage har en utrolig blød smørkage, der er fyldt med kanelæbler, toppet med masser af crumble og en ahornglasur. Dette er den ultimative efterårslagkage, og denne æblecrumblekage vil helt sikkert stjæle dit hjerte og få dig til at række ud efter endnu et stykke. 

For flere kageopskrifter, prøv Pumpkin Cheesecake Cookies, Apple Crumble Cheesecake og Chai Cake.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Vanilje-kanelkage: Denne kage er så blød og har et strejf af kanel.
• Æbler med kanelsukker: Disse æbler er overtrukket med en lækker kanelsukker.
• Crumble: Denne kage er toppet med masser af crumble, hvilket gør den til den perfekte efterårskage.
• Glasur af ahorn: For den perfekte finish dryppes denne kage med en ahornglasur.

NOTER OM INGREDIENSER

Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

• Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
• Sukker: Det granulerede sukker er med til at forsøde kagen og gøre den mere fugtig.
• Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
• Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
• Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
• Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
• Smør: Smørret bruges i kagen og crumblen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
• Æbler: Jeg anbefaler at bruge Gala-æbler, men du kan også bruge f.eks. Granny Smith-æbler.
• Kanel: Stødt kanel bruges i kagen, æblerne og crumblen.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her kan du se, hvordan du laver og bager denne æblekrummekage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle og en dejskraber.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

TRIN 1: Til kanelæblerne skæres æblerne i små tern, og de vendes i flormelis og kanel. Med tiden vil sukkeret trække noget af væsken ud af æblerne, så undgå at tilsætte det til kagen, når du lægger æblerne i.

TRIN 2: Til crumble tilsættes mel, brun farin og smør i en anden skål. Bland det sammen i hånden eller med en elektrisk håndmikser, indtil det danner en smuldrestruktur. Sæt begge toppings til side, mens du laver kagen. Sæt den til side.

Forvarm ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn. Klargør en 23 cm springform foret med pergamentpapir i bunden.

TRIN 3: Kom strøsukker og smør i en stor skål, og bland det sammen på høj hastighed i 3 minutter med en standmixer med padle-tilbehør eller en håndmixer.

TRIN 4: Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og bland det på medium hastighed, indtil det er blandet. Fortsæt med at tilsætte ½ af de tørre ingredienser på lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland det hele, til det er blandet.

TRIN 5: Kom halvdelen af kagedejen i den forberedte springform, og fordel den jævnt. Fordel derefter forsigtigt kanelsukkeræblerne oven på kagedejen. Tilsæt den anden halvdel af kagedejen, og fordel den også i et jævnt lag. Drys til sidst streusel-topping over. Bag den i 65-70 minutter.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar æblekrummekagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Jeg anbefaler, at man først tilsætter ahornglasuren, når kagen skal serveres. Den nydes bedst inden for 2-3 dage.

Andre kageopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Æblekrummekage

Dette er den lækreste æblekrummekage! Den har en lækker fugtig vaniljekanelkage, fyldt med kanelsukkeræbler, en krummetopping og en ahornglasur, der sender dig direkte i dessertparadis. Kagen er fuld af varme krydderier og føles som et varmt kram.

5 fra 1 stemme

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 45 minutter minutter

Kogetid 1 time time 10 minutter minutter

Samlet tid 1 time time 55 minutter Minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 12 skiver

Kalorier 570 kcal

Udstyr

• 23 cm / 9 tommer springform
• Standmixer

Ingredienser

 

Amerikansk sædvanligMetrisk

 

1x2x3x

ÆBLER MED KANEL

• 4 små eller 3 store røde gala-æbler i tern
• 1 ½ spiseskefuld granuleret sukker
• 1 ½ teskefuld stødt kanel

CRUMBLE

• 120 g mel til alle formål
• 200 g mørkebrunt sukker
• 1 teskefuld stødt kanel
• 85 g smør stuetemperatur

VANILJE-KANELKAGE

• 340 g mel til alle formål
• ½ teskefuld stødt kanel
• 2 ¼ teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld salt
• 125 g smør stuetemperatur
• 225 g granuleret sukker
• 3 æg stuetemperatur
• 225 g creme fraiche 14-18% stuetemperatur
• 40 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
• 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt

AHORNGLANS

• 125 g flormelis
• 1 spiseskefuld ahornsirup
• 1 teskefuld creme fraiche
• ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• 1-2 teskefuld vand

Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

Vejledning

 

ÆBLER MED KANEL

• Skær æblerne i små tern, og vend dem i strøsukker og kanel. Med tiden vil sukkeret trække noget af væsken ud af æblerne, så undgå at tilsætte det til kagen, når du lægger æblerne i. Sæt den til side
  4 små eller 3 store røde gala-æbler, 1 ½ spiseskefuld granuleret sukker, 1 ½ teskefuld stødt kanel

CRUMBLE

• Kom mel, brun farin og smør i en anden skål. Bland det sammen i hånden eller med en elektrisk håndmikser, indtil det danner en smuldrestruktur. Sæt det til side.
  120 g mel til alle formål, 200 g mørkebrunt sukker, 85 g smør, 1 teskefuld stødt kanel

VANILJE-KANELKAGE

• Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.
• Sigt mel til alle formål, bagepulver, stødt kanel og salt sammen, og stil det til side.
  340 g mel til alle formål, ½ teskefuld stødt kanel, 2 ¼ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld salt
• Kom granuleret sukker og smør i en stor skål, og rør det sammen på høj hastighed i 3 minutter i en standmixer med en håndmixer eller med en pande.
  225 g granuleret sukker, 125 g smør
• Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det ved lav hastighed, indtil det er blandet.
  3 æg
• Fortsæt med at tilsætte ½ af melblandingen ved lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt den anden halvdel af melblandingen, og bland det en sidste gang, til det lige er blandet sammen. Skrab siderne af skålen ned med en gummihandske dejskraber for at sikre, at alle ingredienserne er inkorporeret.
  40 g vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt, 225 g creme fraiche 14-18%.
• Kom halvdelen af kagedejen i den forberedte springform, og jævn den ud. Fordel derefter kanelsukkeræblerne ovenpå. Tilsæt den resterende kagedej, og jævn den ud. Top til sidst med crumble.
• Bag den i 1 time og 5-10 minutter.
• Lad kagen køle af på en rist. Træk forsigtigt en tynd kniv langs kanten af kagen efter 10 minutter for at løsne kagen fra springformen. Lad den køle helt af på risten.

AHORNGLANS

• Flyt den afkølede kage over på et serveringsfad. Rør alle ingredienserne til glasuren sammen, indtil den er glat. Tilsæt ekstra vand eller flormelis, hvis det er nødvendigt. Dryp den over kagen, og den er klar til at blive serveret.
  125 g flormelis, 1 spiseskefuld ahornsirup, 1 teskefuld creme fraiche, ½ teskefuld vaniljeekstrakt, 1-2 teskefulde vand

Ernæring

Kalorier: 570kcalKulhydrater: 87gProtein: 6gFedt: 23gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 1gKolesterol: 90mgNatrium: 317mgKalium: 179mgFibre: 3gSukker: 55gA-vitamin 652IEC-vitamin 3mgCalcium: 104mgJern: 2mg

Nøgleord æble, æblecrumble, smuldrekage

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!