Denne blåbærcremeost-chokoladekage er så fantastisk, at den er blevet en øjeblikkelig familiefavorit! Chokoladekage lagene er parret med lækkert og frisk blåbær flødeostfyld og dækket af hvidt chokoladedække!
Denne kage er super nem og hurtig at lave. Hvis du vil gøre den endnu hurtigere, kan du springe chokoladedækket over og lave en smuk nøgen lagkage. For at få denne smukke naturlige lilla farve, bruger jeg vilde blåbær! Wow, de er fyldt med smag!
Tip: Hvis du vil lave kagen i forvejen, er det bedst kun at lave chokoladekagens svampe i forvejen og samle den den den dag, du vil servere den som blåbærkagen vil. Hvis kagen står mere end 12 timer i køleskabet, vil den ændre en smule farve og blive mere blå end lilla.
Hvis du laver svampene dagen før, skal du blot pakke dem ind i husholdningsfilm. Når de er helt kolde, opbevares de ved stuetemperatur. Hvis du vil lave dem længere tid i forvejen, kan du fryse svampene i op til 2 uger. Optø dem derefter og saml dem som skrevet i opskriften.
For flere lagkageopskrifter, prøv Ferrero Rocher lagkage, lagkage med citronvalmuefrø og hvid chokolade og lagkage med hindbær og pistacie.
OPBEVARING
Opbevar denne blåbærfromage-chokoladekage i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den komme op til stuetemperatur. Den nydes bedst inden for et par dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær Cream Cheese Chokoladekage
Udstyr
- 2x 15 cm bageform
Ingredienser
CHOKOLADEKAGE LAG
- 180 g alm. mel
- 200 g sukker
- 30 g usødet kakaopulver
- 1 teskefuld espressopulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 160 g sødmælk stuetemperatur
- 75 g vegetabilsk olie
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 160 g kogende vand
BLÅBÆR FLØDEOST FYLDNING
- 80 g vilde eller almindelige frosne blåbær
- 200 g flødeost
- 30 g glukosesirup
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 100 g flormelis
- 150 g svær fløde
CHOKOLADEOVERTRÆK
- 150 g hvid chokolade
- Pulver af frosne tørrede blåbær eller lilla chokoladefarve
Vejledning
CHOKOLADEKAGE LAG
- Forvarm ovnen op til 175ºC, og beklæd en bageform på 2 x 15 cm med bagepapir.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet sammen.
- Tilsæt det kogte vand og resten af de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Fordel kagedejen i 2 forberedte 20 cm forme og bag dem i 24-27 minutter, eller indtil en kageprøve kommer ud rent.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 min. tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
BLÅBÆR FLØDEOST FYLDNING
- Varm blåbærrene op i en lille gryde. Når det begynder at koge lidt, skrues ned til lav varme og blåbærrene simrer under låg i 6-8 minutter. Tag den derefter af varmen og sigt puréen fra skind og kerner over en skål.
- Lad den køle af på køkkenbordet til stuetemperatur.
- Flødeost, glukosesirup, vaniljecreme og flormelis sammen med en elektrisk røremaskine til en jævn creme.
- Tilsæt blåbærpuré, og rør det hele sammen, indtil det er glat.
- Tilsæt til sidst fløden og pisk det hele sammen til medium/stive toppe.
SAMLING
- Når kagerne er helt afkølede, og blåbærfromagefyldet er klar, skæres toppen af chokoladekagerne ud, så de bliver lige høje. Skær derefter hver kage i to lag.
- Læg det første lag kage på det ønskede fad. Kom ⅓ af blåbærfromagefyldet på kagelaget, og fordel det til et jævnt lag med en forskudt dejskraber eller en ske.
- Læg det næste svampelag på, og fortsæt processen. Når det hele er lagt sammen, skrabes siderne af kagen ned for at få en skarp finish. Stil den i køleskabet, mens du forbereder chokoladedækket.
CHOKOLADEOVERTRÆK
- Skær et stykke 10x47 cm stort stykke kagepapir (eller pergamentpapir) ud.
- Temperer den hvide chokolade og tilsæt lidt blåbærpulver eller lilla chokoladefarve efter ønske. Hæld chokoladen på kagekravet, og med en lille offset dejskraber, jævn chokoladen ud. Løft kagekraven op af chokoladepølen og ud på en ren del af din bordplade. På denne måde sikrer du dig, at du får rene skarpe kanter.
- Når chokoladen begynder at blive lidt fast, tages kagen ud af køleskabet, og chokoladekravet lægges forsigtigt rundt om kagen. Sæt den tilbage i køleskabet for at blive fastere.
- Når kagen er stivnet, og du er klar til at servere den, tager du den ud af køleskabet og tager forsigtigt plastikken af chokoladen. Pynt med friske blåbær og spiselige blomster.
Stephanie Maldonado
Hvad skal vandet bruges til? Er det til espressoen? Det er ikke klart angivet
Julie Marie
Jeg går sammen med resten af de våde ingredienser 🙂