Blød og enkel kardemommekage med en lækker flødeostglasur. Denne lagkage er fuld af lækker smag, og kardemomme og flødeost passer helt perfekt sammen! Den er toppet med julestøv, hvilket gør den ekstra festlig.
Denne lagkage er fuld af smag og kombinerer smukt de jordnære noter fra kardemommekagen med flødeostglasuren. Tilføjelsen af flødeostfrosting afbalancerer perfekt smagen af den lækre kardemomme.
Denne kage smager helt fantastisk, og jeg håber, at du også vil elske den!
Du kan finde flere opskrifter på lagkager ved at prøve Chokoladekage med mascarpone-glasur, Citron-pistacie-kage og Græskarkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Det, jeg elsker så meget ved lagkager, er, at de er så nemme at lave! De er en slags kager uden besvær.
- Superblød og mør: Denne kardemomme kage er så fuld af smag og har den mest bløde og møre konsistens.
- Kardemomme: Kardemomme har en smuk jordnød, der giver kagen så meget smag og får dit hus til at dufte fantastisk!
- Flødeostglasur: For at supplere og afbalancere de jordnære noter fra kardemommen løfter flødeosteglasuren virkelig denne kage til et nyt niveau.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps- eller rapsolie.
- Kardemomme Denne kage er så lækker, da kardemommen giver den mest vidunderlige smag.
- Sødmælk: Sødmælk: Sødmælk giver en blødere og mere mør kage. Afmål sødmælken og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
- Flødeost: Tag den ud af køleskabet 10 min. før du laver glasuren.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KAGE
Her er hvordan du laver og bager disse kardemomme kager. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal også bruge en 22x33 cm stor bradepande beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en 22x33 cm stor bradepande beklædt med bagepapir.
TRIN 1: Sigt mel, bagepulver, natron, kardemomme og salt sammen og læg det til side. Bland sødmælk og vaniljeekstrakt sammen, og sæt det til side.
TRIN 2: Tilsæt smør, vegetabilsk olie og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af piskeriset, og rør det ved medium/høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 3: Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 4: Fortsæt med at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige akkurat kombineret.
TRIN 5: Kom kagedejen i formen, og bag den i 35-40 minutter, eller indtil en kagetester kommer ud rent.
TRIN 6: Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - GLASUR
TIP: Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
TRIN 1: Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.
TRIN 2: Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisindsats i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og giv den endnu en blanding i 2 minutter.
TRIN 3: Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.
TRIN 4: Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv det en sidste blanding i 2 minutter.
TRIN 5: Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
TRIN 6: Med en dejskraber, fordel glasuren på toppen af kagen og fordel den jævnt. Drys med julestøv, og så er den klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, følg opskriften og fordel dejen i enten 2 eller 3 20 cm store bageforme. Hvis du deler den i 2 bageforme, bages de 25-30 minutter. Hvis de deles i 3 bageforme, bages de i 20-25 minutter.
Ja, denne kage holder sig godt og holder sig fugtig i en lufttæt beholder, opbevaret i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme til stuetemperatur.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar kardemommekagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme op til stuetemperatur. Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
Andre opskrifter på lagkage til at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Kardemomme kage
Udstyr
- 22x33 cm bageplade
Ingredienser
CARDAMOM KAGE
- 180 g smør stuetemperatur
- 65 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 330 g granuleret sukker
- 4 store æg stuetemperatur
- 360 g alm. mel
- 2 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- 1 spiseskefuld stødt kardemomme
- 1 teskefuld salt
- 240 g sødmælk stuetemperatur
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOSTGLASUR
- 200 g smør kold stuetemperatur
- 100 g fuldfed flødeost kold stuetemperatur
- 360 g flormelis sigtet
- ¼ teskefuld vaniljekornpasta
DEKORATION
- Julestøvkorn
Vejledning
CARDAMOM KAGE
- Forvarm ovnen op til 170ºC og klargør en 22x33 cm stor bageplade med bagepapir.
- Sigt melet, bagepulver, natron, kardemomme og salt sammen og læg det til side. Bland sødmælk og vaniljeekstrakt sammen, og sæt det til side.360 g mel til alle formål, 2 teskefulde bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 spiseskefuld stødt kardemomme, 1 teskefuld salt, 240 g sødmælk, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Tilsæt smør, vegetabilsk olie og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af en piskerisvifte, og rør det ved medium/høj hastighed i 3 minutter.180 g smør, 65 g vegetabilsk olie, 330 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.4 store æg
- Fortsæt ved at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet.
- Kom kagedejen i formen, og bag den i 35-40 minutter, eller indtil en kagetester kommer ud rent.
- Lad kagen afkøle på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.
FLØDEOSTGLASUR
- Tip: Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.200 g smør, 100 g fuldfed flødeost, 360 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.¼ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
- Med en dejskraber fordeler du glasuren på kagen og fordel den jævnt over kagen. Drys med julestøv, og så er den klar til at blive nydt.Julestøvkorn
Efterlad et svar