Denne græskarkage har en særlig plads i mit hjerte. Den er så blød og utrolig nem at lave, og så er den toppet med en blød flødeostglasur. Den minder mig om min barndom og de bedste minder fra alle mine rejser til Washington D.C. til hver Thanksgiving.
Denne græskarkage, så blød og så enkel! Hvad der gør den endnu bedre er den glatte flødeostfrosting! Den er dekoreret med et simpelt sødt græskardesign. Det er helt valgfrit, men giver et festligt look. Jeg elsker, hvor let denne kage er og smager helt fantastisk!
Denne sæson er min favorit, og jeg er helt vild med den! Der er gyldne, røde og orange farver overalt, græskar stablet på alle folks verandaer, og sæsonbestemt mad og sæsonbestemte godbidder i alle butikker. Det er fantastisk at se alle de forskellige fødevarer og godbidder, der bliver skabt. Jeg elsker at se, hvordan alle fejrer denne årstid med så meget kærlighed. Denne kærlighed til efteråret er det, der har inspireret mig lige siden. Jeg ser frem til at byde årstiden velkommen hvert år.
Du kan finde flere opskrifter på lagkager, f.eks. citronpistaciekage, chokolademascarpone-kage og fødselsdagsblondiebar.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Denne opskrift tager ingen tid at lave! Det er en af de fantastiske ting ved lagkager. Det er en kage, der ikke kræver noget besvær.
- Græskar: Der er en hel dåse græskarpuré i denne fantastiske græskarkage.
- Flødeostglasur: Den er toppet med den mest silkebløde creme cheese frosting.
- Perfekt til efteråret: Denne lagkage er perfekt til efteråret: Denne lagkage har alle efterårets smage. Det enkle, søde design med græskarglasur giver også et festligt look.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Græskarpuré: Der er en hel dåse græskarpuré i denne kage.
- Krydderier: Alle krydderierne kan udskiftes med 1 spiseskefuld græskarkrydderi.
- Brunt sukker: Det brune sukker giver en dybere smag og masser af fugt til denne kage.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps- eller rapsolie.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 10 min. før du laver glasuren. Skær smørret i tern.
- Flødeost: Tag den ud af køleskabet 10 min. før du laver glasuren.
- Orange og grøn gelfarve: Sørg for at bruge gelfarve i stedet for vandbaseret farve for at opnå det bedste resultat.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - GRÆSKARKAGE
Her er hvordan du laver og bager denne græskarkage. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal også bruge en 22x33 cm stor bradepande beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en 22x33 cm (9in x 13in) plade med pergamentpapir.
TRIN 1: Bland kærnemælk og vaniljeekstrakt i et målebæger. I en skål sigtes og blandes mel, kanel, alle krydderier, muskatnød, ingefær, bagepulver, natron og salt sammen.
TIP: Du kan også tilsætte 1 spiseskefuld græskarkrydderi i stedet for alle krydderierne, hvis du har det.
TRIN 2: Tilsæt olie, brunt sukker og granuleret sukker i skålen på en standmixer og bland det hele i 2 minutter på medium/høj hastighed. Tilsæt græskarpuré, og bland det i, indtil det er godt blandet.
TRIN 3: Skrab skålens sider ned, og tilsæt et æg ad gangen, og rør det hele sammen ved lav hastighed. Skrab skålens sider ned igen for at sikre dig, at det hele er blandet sammen.
TRIN 4: Fortsæt med at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet.
TRIN 5: Hæld dejen i den forberedte form, og bag i 32-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af. Når kageformen er kølig at røre ved, tages kagen ud af formen, og lad kagen køle helt af på en kølerist.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - GLASUR
TIP: Hvis du bor i Europa, skal du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
TRIN 1: Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 min. før du begynder. Skær smørret i tern.
TRIN 2: Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisindsats i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og giv den endnu en blanding i 2 min. Tilsæt flødeosten, og crem den sammen med smørret i 1 min. Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland det hele en sidste gang i 2 min.
TRIN 3: Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
TRIN 4: Hvis du vil pynte den med græskar, skal du sætte 2 store spiseskefulde til side i to forskellige skåle. Tilsæt orange gelfarvepasta i den ene og grøn gelfarvepasta i den anden. Bland farven i hver skål og overfør hver farvet smørcreme til en sprøjte med en lille sprøjtetip f.eks. Wilton 8 og 3. Lav den brune smørcreme af en rest af den resterende orange smørcreme, og tilsæt lidt brun gelfarve til den. Overfør den til en ny sprøjtepose med en f.eks. en Wilton 5 sprøjtetip.
TRIN 5: Kom den resterende smørcreme på toppen af lagkagen, og fordel den jævnt ud. Med den orange smørcreme tegner du et græskar, med den brune laver du stilken, og med den grønne laver du en lille hvirvel.
HVORDAN MAN LAVER HJEMMELAVET GRÆSKARPURÉ
Forvarm ovnen op til 200ºC i en almindelig ovn. Halvér et hokkaido-græskar, og læg det med hovedet nedad, så det ligger fladt på en bageplade med bagepapir, og bag det, til det er blødt, ca. 30 minutter. Skræl græskaret ud, og afvej 400 g græskarpuré. Blend græskarpuréen, indtil den er glat. Du kan enten blende det i en blender eller tilføje det til din standmixer og med piskeriset piske det på lav hastighed, indtil det er glat. Lad det køle af, så det har stuetemperatur.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, følg opskriften og fordel dejen i enten 2 eller 3 20 cm store bageforme. Hvis du deler den i 2 bageforme, bages de 25-30 minutter. Hvis de deles i 3 bageforme, bages de i 20-25 minutter.
Ja, denne kage holder sig godt og holder sig fugtig i en lufttæt beholder, opbevaret i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme til stuetemperatur.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar kagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme op til stuetemperatur. Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
Andre opskrifter på lagkage til at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Græskar Bradepandekage
Ingredienser
PUMPKIN CAKE
- 80 g mælk
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 350 g alm. mel
- 2 teskefuld kanel
- ¼ teskefuld krydderipulver
- ¼ teskefuld muskatnøddepulver
- ¼ teskefuld ingefærpulver
- 2 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 200 g brunt sukker
- 100 g granuleret sukker
- 165 g vegetabilsk olie
- 400 g græskarpuré se noter om, hvordan man laver hjemmelavet græskarpuré
- 3 æg
FLØDEOSTGLASUR
- 180 g smør
- 90 g flødeost
- 350 g flormelis
- orange, grøn og brun gelfarve
Vejledning
GRÆSKAR ARK KAGE
- Forvarm ovnen op til 170ºC/ 340ºF og klargør en 22x33 cm (9in x 13in) bradepande med pergamentpapir.
- Bland mælk og vaniljeekstrakt i et målebæger. I en skål sigtes og blandes mel, kanel, alle krydderier, muskatnød, ingefær, bagepulver, natron og salt sammen.350 g mel til alle formål, 2 teskefulde kanel, ¼ teskefuld krydderipulver, ¼ teskefuld muskatnøddepulver, ¼ tsk. ingefærpulver, 2 teskefulde bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 80 g mælk, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Tilsæt olie, brunt sukker og granuleret sukker i skålen på en standmixer, og bland det hele i 2 minutter på medium/høj hastighed. Tilsæt græskarpuré, og bland det, indtil det er godt blandet.200 g brunt sukker, 100 g granuleret sukker, 165 g vegetabilsk olie, 400 g græskarpuré
- Skrab skålens sider ned, og tilsæt et æg ad gangen, og rør det hele sammen ved lav hastighed. Skrab skålens sider ned igen for at sikre dig, at det hele er blandet sammen.3 æg
- Fortsæt ved at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet.
- Hæld dejen i den forberedte form, og bag i 30-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud.
- Tag den ud af ovnen, og lad den køle af. Når kageformen er kølig at røre ved, tages kagen ud af formen, og kagen afkøles helt på en rist.
FLØDEOSTGLASUR
- Hvis du bor i Europa, skal du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.180 g smør, 90 g flødeost
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 min. før du går i gang. Skær smørret i tern.
- Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 min. Tilsæt flødeosten, og crem den sammen med smørret i 1 min. Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland det hele en sidste gang i 2 min.350 g flormelis
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
- Hvis du vil pynte den med græskar, skal du sætte 2 store spiseskefulde til side i to forskellige skåle. Tilsæt orange gelfarvepasta i den ene og grøn gelfarvepasta i den anden. Bland farven i hver skål og overfør hver farvet smørcreme til en sprøjte med en lille sprøjtetip f.eks. Wilton 8 og 3. Lav den brune smørcreme af en rest af den resterende orange smørcreme, og tilsæt lidt brun gelfarve til den. Overfør den til en ny sprøjtepose med en f.eks. en Wilton 5 sprøjtetip.orange, grøn og brun gelfarve
- Kom den resterende smørcreme på toppen af lagkagen og fordel den jævnt ud. Med den orange smørcreme tegner du et græskar, med den brune laver du stilken, og med den grønne laver du en lille hvirvel.
- Opbevar kagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme op til stuetemperatur. Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
Iben Nielsen
En nem kage at lave. Super blød og lækker.
Yijun
Bedste græskarkage.