Hot fudge-kage med brunt smør

Spring til opskrift

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Hvis du elsker en enkel og hurtig chokoladedessert, så er denne Brown Butter Hot Fudge-kage lige noget for dig. Kagen er dekadent og nem at lave, hvilket gør den perfekt til en aften med venner og familie. Det brune smør giver denne fantastiske dessert en ekstra dybde i smagen, og den klæbrige hot fudge under den bløde kage er så lækker. Desuden serveres kagen perfekt med en kugle vaniljeis.

Denne Brown Butter Hot Fudge-kage er et must at bage. Kagen er så lækker og nem at lave, at den er perfekt til enhver lejlighed. Kagen har brunt smør, som giver ekstra smag, og den klæbrige hot fudge gør det svært ikke at spise det hele på én gang. Kagen er perfekt sammen med en kugle vaniljeis.

Hvis du vil have flere opskrifter på chokoladekager, så prøv Chocolate Fudge Cake, Matilda Cake og Chocolate Ganache Cake.

Spring til:

• HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
• NOTER OM INGREDIENSER
• TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
• EKSPERTTIPS TIL BAGNING
• OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
• SÅDAN OPBEVARER DU
• Hot fudge-kage med brunt smør

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Chokoladekage: Chokoladekagen er utrolig blød og saftig, og så er den nem og hurtig at lave.
• Brunt smør: Det brune smør giver denne fantastiske dessert en ekstra dybde i smagen.
• Varm fudge: Den klæbrige hot fudge under den bløde kage er så lækker.

NOTER OM INGREDIENSER

Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

• Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
• Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
• Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
• Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
• Kaffe: Jeg anbefaler at bruge instant espressokaffe.
• Usødet kakaopulver : Jeg bruger hollandsk processeret kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her kan du se, hvordan du laver og bager denne chokolademoussekage. Denne opskrift kræver et håndpiskeris, to skåle og en spatel.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Forvarm ovnen til 175ºC/ 350ºF.

TRIN 1: Start med at brune smørret ved middel varme i den stegepande, du skal bage kagen i. Hvis du ikke har en stegepande, kan du brune smørret i en bradepande og bage kagen i bradepanden. 

TRIN 2: Bland mel til alle formål, kakaopulver, granuleret sukker, mørkebrunt sukker, espressopulver, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt derefter mælk, vaniljeekstrakt og brunet smør. Bland, indtil det er glat og blandet.

TRIN 3: Kom dejen tilbage i stegepanden. Bland derefter granuleret sukker, mørkebrunt sukker og kakaopulver i en lille skål. Drys det over kagedejen. Hæld til sidst forsigtigt varmt vand over bagsiden af en ske, så vandet forsigtigt fordeler sig over kagen.

TRIN 4: Bag i 30-35 minutter. Lad den hvile i 15 minutter, før den serveres med vaniljeis.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

SÅDAN OPBEVARER DU

Opbevar brown butter hot fudge-kagen i køleskabet dækket af plastfolie. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og opvarme den et stykke i mikrobølgeovnen. Den er bedst inden for et par dage.

Andre kageopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.