Denne Biscoff lagkage er for Biscoff-elskere! Den har så meget Biscoff-smag, der suppleres med en blød og lækker halv-sød chokoladesmørcreme. Denne lagkage har Biscoff cookie-kagelag, Biscoff cookie-smør mellem kagelagene og er omgivet af en chokoladesmørcreme og Biscoff-cookiespredning drypvis.
Denne Biscoff lagkage er så lækker. Den har bløde Biscoff cookie-kagelag, Biscoff-cookiesmør mellem lagene og er omgivet af en chokoladesmørcreme og Biscoff-cookiesmørdryp. Den er toppet med masser af Biscoff cookies og chokoladestykker.
Denne kage er så fantastisk og utrolig lækker! Chokoladesmørcremen balancerer perfekt med sødmen og krydderierne fra Biscoff og tager denne kage til et helt nyt niveau.
Du kan finde flere opskrifter på lagkager ved at prøve Ferrero Rocher-kagen, Oreo-lagkagen og hindbær-pistacie-kagen.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Fuld af Biscoff: Der er både Biscoff-cookies og Biscoff-cookies i denne lagkage: Der er både Biscoff-cookies og Biscoff-cookiespredning i denne lagkage.
- Super bløde kagelag: Disse lag er så bløde og fugtige, og der er tilsat knuste Biscoff-cookies i dem.
- Chokoladesmørcreme: Denne chokoladesmørcreme er så frodig og rig på smag. Den afbalancerer perfekt den søde og krydrede smag af Biscoff-cookies.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Biscoff-cookies: De bruges i kagelagene for at give masser af lækker smag og som pynt på toppen.
- Biscoff cookie spread: Det er en god ide at smøre kagen med Biscoff-cookies i midten af kagelagene og bruge dem som dryp på toppen af kagen.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kærnemælk: Kærnemælk: Kærnemælk giver en blødere og mere mør kopk kage. Mål kærnemælken op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Surcreme: Sour cream giver meget fugt til kagelagene. Tag den ud af køleskabet, før du bruger den, så den får stuetemperatur.
- Semi-sød chokolade: Til denne smørcreme anbefaler jeg at bruge en halvsød mørk chokolade for at opnå den bedste smag.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - BISCOFF KAGE LAG
Her er hvordan du laver og bager disse Biscoff lagkager. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal også bruge en 3x 20 cm bageform.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF, og forberede en bageform på 3 x 20 cm med bagepapir.
TRIN 1: Blend Biscoff-kiksene til en sandagtig konsistens. Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Bland de blendede Biscoff-cookies med melblandingen. Bland kærnemælk og vaniljeekstrakt sammen, og sæt det til side.
TRIN 2. Tilsæt smør, vegetabilsk olie og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af en piskerisskive, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 3: Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 4. Tilsæt creme fraiche, og rør det hele sammen, indtil det er blandet.
TRIN 5: Fortsæt med at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet.
TRIN 6: Fordel kagedejen i de 3 forberedte 20 cm forme, og bag dem i 24-27 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
TRIN 7: Lad kagerne køle af på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og kagerne afkøles helt.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEGLASUR
TRIN 1: Mens lagkagerne køler af. Rør smør, flormelis og vaniljeekstrakt sammen i en stor skål med en håndmixer eller en standmixer med piskeris i 3 minutter, indtil det er glat og luftigt.
TRIN 2: Smelt derefter chokolade, majssirup og fløde sammen i en skål i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder. Rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 3: Tilsæt chokoladen til smørret, og rør det sammen, indtil det er glat. På dette tidspunkt vil glasuren have en tyndere konsistens, så sæt skålen i køleskabet og dæk glasuren med husholdningsfilm. Lad den køle ned og blive tyk i 1 time. Rør i glasuren af og til for at sikre, at den køler jævnt.
TRIN 4: Når kagen er afkølet, skal glasuren være tyk og smørbar, og den skal have stuetemperatur. Hvis den er for tyk, skal du lade den stå ved stuetemperatur, så bliver den mere smørbar.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SAMLING
TRIN 1: Placer det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
TRIN 2: Fordel 100 g Biscoff-cookies på kagelaget, og jævn det ud med en offset dejskraber. Kom en smule af chokoladesmørcremen i en sprøjtepose, og sprøjt en kant rundt om toppen af kagen og en smule oven på kagecremen. Dæk kagemassen med smørcremen og jævn den ud.
TRIN 3: Tilføj det næste svampelag, og gør det samme som det foregående lag. Læg derefter det sidste lag kage på, og dæk kagen med et tyndt smuldrelag. Stil den i fryseren i 20 min, så smørcremen kan sætte sig.
TRIN 4: Kom den resterende smørcreme på, og fordel den i et jævnt lag. Skrab ned langs siderne af kagen for at få glatte sider på kagen. Læg den tilbage i fryseren i 10 min.
TRIN 5: Smelt i mellemtiden 150 g Biscoff smør og lad det køle af, mens kagen står i fryseren. Tag derefter kagen ud af fryseren, og kom den smeltede Biscoff-smørelse på, og lad den dryppe ud over kagens sider. Slut kagen af, med at pynte med ekstra Biscoff-kiks.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan lave kagelagene dagen før. Opbevar kagelagene i fryseren godt pakket ind i plastfolie, og optø dem næste dag 1 time før Samling kagen. Jeg anbefaler at lave smørcremen på dagen.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar denne Biscoff lagkage i køleskabet. Den kan bedst nydes inden for 1-2 dage. Før du nyder kagen, skal du lade den komme til stuetemperatur.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Biscoff lagkage
Udstyr
Ingredienser
BISCOFF KAGE LAG
- 100 g Biscoff-kiks blandet til krummer
- 400 g alm. mel
- 2 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 200 g kærnemælk stuetemperatur
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 180 g smør stuetemperatur
- 65 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 330 g granuleret sukker
- 4 store æg stuetemperatur
- 140 g creme fraiche stuetemperatur
CHOKOLADEGLASUR
- 110 g usaltet smør stuetemperatur
- 200 g flormelis
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 halvsød chokolade hakket
- 2 spiseskefuld let majssirup
- 180 g svær fløde
SAMLING
- 200 g Biscoff-cookiecreme til mellem lagene
- 150 g Biscoff cookie spread smeltet til dryp
Vejledning
BISCOFF KAGE LAG
- Forvarm ovnen op til 170ºC, og beklæd en bradepande på 3 x 20 cm med bagepapir.
- Blend Biscoff-kiksene. Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen. Tilsæt de blendede Biscoff-cookies og rør det sammen og sæt det til side. Bland kærnemælk og vaniljeekstrakt sammen, og sæt det til side.400 g mel til alle formål, 2 teskefulde bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 teskefuld salt, 200 g kærnemælk, 2 teskefulde vaniljeekstrakt, 100 g Biscoff-kiks
- Tilsæt smør, vegetabilsk olie og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af piskeriset, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.180 g smør, 65 g vegetabilsk olie, 330 g granuleret sukker
- Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.4 store æg
- Tilsæt creme fraiche, og rør det hele sammen, indtil det er blandet.140 g creme fraiche
- Fortsæt ved at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet.
- Fordel kagedejen i de 3 forberedte 20 cm forme og bag dem i 24-27 minutter, eller indtil en kageprøve kommer ud rent.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og kagerne afkøles helt.
CHOKOLADEGLASUR
- Mens lagkagerne køler af. Rør smør, flormelis og vaniljeekstrakt sammen i en stor skål med en håndmixer eller en standmixer med piskeris i 3 minutter, indtil det er glat og luftigt.110 g usaltet smør, 200 g flormelis, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Smelt derefter chokolade, majssirup og fløde sammen i en skål i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder. Rør det sammen, indtil det er blandet.200 halvblød chokolade, 2 spiseskefulde lys majssirup, 180 g tyk fløde
- Tilsæt chokoladen til smørret, og rør det sammen, indtil det er glat. På dette tidspunkt vil glasuren have en tyndere konsistens, så sæt skålen i køleskabet og dæk glasuren med husholdningsfilm. Lad den køle ned og tykne i 1 time. Rør i glasuren af og til for at sikre, at den køler jævnt.
- Når kagen er afkølet, skal glasuren være tyknet og smørbar, og den skal have stuetemperatur. Hvis den er for tyk, så lad den stå ved stuetemperatur, så bliver den mere smørbar.
SAMLING
- Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Fordel 100 g Biscoff-cookies på kagelaget, og jævn det ud med en offset dejskraber. Kom en smule af chokoladesmørcremen i en sprøjtepose og sprøjt en kant rundt om kagens top og en smule oven på kikseblandingen. Dæk kagemassen med smørcremen og jævn den ud.200 g Biscoff-cookiespredning
- Læg det næste svampelag på, og gør det samme som med det foregående lag. Læg derefter det sidste lag kage på, og dæk kagen med et tyndt smuldrelag. Stil den i fryseren i 20 min, så smørcremen kan sætte sig.
- Tilsæt resten af smørcremen, og fordel den i et jævnt lag. Skrab ned langs kagens sider for at få glatte sider på kagen. Læg den tilbage i fryseren i 10 min.
- Smelt i mellemtiden 150 g Biscoff smør og lad det køle af, mens kagen står i fryseren. Tag derefter kagen ud af fryseren, og kom den smeltede Biscoff-smørelse på, og lad den dryppe ud over kagens sider. Slut kagen af, med at pynte med ekstra Biscoff-kiks.150 g Biscoff-cookiespredning
Bridget
Hej, Julie,
Kagen ser lækker ud! Jeg planlægger at lave den til min nieces fødselsdag i weekenden. Er det okay at bruge kagemel i stedet for almindeligt mel?
Tak for hjælpen!
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre! Ja, absolut, det er ikke noget problem 🙂.