Denne chokoladekage med blåbær er en enkel, men lækker dessert, der vil imponere dine gæster og tilfredsstille din søde tand. Den luftige og superfugtige chokoladekage er toppet med en blåbærglasur og blåbærpuré, hvilket skaber en perfekt kombination af smagsnuancer.
Blåbær-chokoladekagen er super blød og helt fantastisk, så det er svært ikke at spise hele kagen på én gang! Den er et must-try for enhver chokolade- og blåbærelsker. Desuden er den utrolig nem at lave og kan laves på ingen tid. Denne chokoladekageopskrift er den bedste chokoladekage, da den er så fugtig og blød. Den fyldige chokoladekage er toppet med den mest frodige blåbærfrosting, der har mere blåbærpuré hvirvlet ind i den.
Denne smukke kage er perfekt til sammenkomster og fester, f.eks. fødselsdage eller baby shower.
Du kan finde flere kageopskrifter på mandel-hindbærkage, chokolade-mascarpone-kage og banansvampekage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Det, jeg elsker så meget ved en lagkage, er, at de er så nemme at lave! De er en kage, der ikke kræver noget besvær.
- Super blød chokoladekage: Denne chokoladekage er så blød og tager ingen tid at lave.
- Blåbærglasur: Hvis du ikke har prøvet blåbær og chokolade sammen, så er du på vej til en godbid. Denne blåbærglasur er så lækker og frisk. Den er naturligt farvet ved hjælp af vilde blåbær.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Vilde blåbær: Til denne opskrift kan jeg varmt anbefale at bruge vilde blåbær. Vilde blåbær er mindre, fyldigere i farven og mere intense i smagen. Blåbærrene koges ned til en tyk blåbærpuré.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kogt vand: Varm en kedel vand op, inden du går i gang. Kom det kogte vand i et målebæger, og mens du forbereder resten af ingredienserne, skal du lade det køle lidt af, så det ikke er helt varmt.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 30-1 time før du laver glasuren.
- Flødeost: Tag den ud af køleskabet 30-1 time før du laver glasuren.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEKAGE
Her er hvordan du laver og bager denne blåbær-chokoladekage. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en elektrisk røremaskine. Du skal bruge en bageform på 22x33 cm (9 x 13 tommer ) foret med pergamentpapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en bageform på 22x33 cm (9 x 13 tommer ), der er foret med pergamentpapir.
TRIN 1: Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
TRIN 2: Sigt melet, granuleret sukker, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen i en stor røreskål. Rør rundt, så du er sikker på, at alt er blandet sammen. I en anden røreskål tilsættes varmt vand, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og vaniljeekstrakt, og med et piskeris piskes det sammen med et håndpiskeris, indtil det er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandet.
TRIN 3: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre ingredienser, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen. Skrab skålens sider ned med gummi dejskraber for at sikre dig, at alt er blevet blandet.
TRIN 4: Hæld kagedejen i den forberedte form, og bag den i 30-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud.
TRIN 5: Lad kagen køle af på en rist. Efter 15 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen på en rist og afkøles helt.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - BLÅBÆRGLASUR
TRIN 1: Mens kagen bages, varmes blåbærrene op i en lille gryde. Når det begynder at koge lidt, skrues ned til lav varme, og blåbærrene simrer under låg i 8 minutter. Efter de 8 minutter tages låget af, og lad det simre videre uden låg i 5 minutter. Rør rundt af og til. Tag det derefter af varmen, og blend det i en blender, indtil det er glat. Lad det køle af på køkkenbordet eller i køleskabet, indtil det har stuetemperatur.
TRIN 2: Når kagen er kølet af, skal du lave glasuren. Hvis du bor i Europa, skal du lægge din flødeost mellem et par stykker papirhåndklæder for at fjerne overskydende vand. Sigt flormeliset.
TRIN 3: Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og giv den endnu en blanding i 2 minutter. Tilsæt flødeost, vaniljekornpasta, 2 spiseskefulde af blåbærpuréen, gem resten af blåbærpuréen til senere, og crem det sammen med smørret i 1 minut.
TRIN 4: Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv det en sidste blanding i 2 minutter.
TIP: Det er en blødere smørcreme. Hvis den er for blød, kan du sætte den i køleskabet i 10 minutter. Giv den derefter et godt piskeris, inden du tilsætter den til kagen.
TRIN 5: Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes. Tilsæt til sidst smørcremen på chokoladekagen, og med en offset dejskraber fordeles den jævnt ud. Kom den resterende blåbærpuré på og vend den i.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan udskifte creme fraiche med græsk yoghurt 1:1.
Ja, lav hver enkelt del dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagelaget i fryseren godt pakket ind i plastfolie, næste dag tø dem op 1 time før Samling kagen. Opbevar glasur og den resterende blåbærpuré i køleskabet. Og saml den næste dag.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar chokoladekagen med blåbær i køleskabet tildækket med plastfolie eller i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, tages den ud af køleskabet, og lad den få stuetemperatur. Den nydes bedst inden for en 2-3 dage.
Andre opskrifter på lagkage til at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær chokoladekage
Ingredienser
CHOKOLADE LAGKAGE
- 180 g kogende vand
- 260 g alm. mel
- 300 g granuleret sukker
- 75 g usødet kakaopulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 ½ teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 110 g vegetabilsk olie
- 180 g creme fraiche, 9% stuetemperatur
- 3 store æg stuetemperatur
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
BLÅBÆRGLASUR
- 150 g frosne vilde blåbær
- 200 g smør stuetemperatur
- 100 g fuldfed flødeost stuetemperatur
- 360 g flormelis sigtet
- ½ teskefuld vaniljekornpasta eller ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
CHOKOLADE LAGKAGE
- Forvarm ovnen op til 175ºC/350ºF, og beklæd bageforme på 22x33 cm (9x13 in) med pergamentpapir.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.180 g kogende vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.260 g mel til alle formål, 300 g granuleret sukker, 75 g usødet kakaopulver, 1 teskefuld bagepulver, 1 ½ teskefuld natron, 1 teskefuld salt
- Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.110 g vegetabilsk olie, 180 g creme fraiche, 9%, 3 store æg, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen. Skrab skålens sider ned med gummi dejskraber for at sikre dig, at alt er blevet blandet.
- Hæld kagedejen i den forberedte form, og bag den i 30-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud.
- Lad kagen afkøle på en rist. Efter 15 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen og sættes på en rist, og den afkøles helt.
BLÅBÆR FLØDEOST FROSTING
- Mens kagen bages, varmes blåbærrene op i en lille gryde. Når det begynder at koge lidt, skrues ned til lav varme, og blåbærrene simrer under låg i 8 minutter. Efter de 8 minutter tages låget af, og lad det simre videre uden låg i 5 minutter. Rør rundt af og til. Tag det derefter af varmen, og blend det i en blender, indtil det er glat. Lad det køle af på køkkenbordet eller i køleskabet, indtil det har stuetemperatur.150 g frosne vilde blåbær
- Når kagen er kølet af, skal du lave glasuren.
- TIP: Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.100 g fuldfed flødeost
- Sigt flormelis.360 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.200 g smør
- Tilsæt flødeost, vaniljepasta, 2 spiseskefulde af blåbærpuréen, gem resten af blåbærpuréen til senere, og creme det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
- TIP: Det er en blødere smørcreme. Hvis den er for blød, kan du sætte den i køleskabet i 5-10 minutter. Giv den derefter et godt piskeris, inden den kommes på kagen.
- Kom til sidst smørcremen på chokoladekagen, og fordel den jævnt ud med en offset dejskraber . Kom den resterende blåbærpuré på og vend den i.
Iben
Jeg lavede denne kage til nogle naboer i går, og alle var vilde med den. Det er en virkelig virkelig skøn kage og man glæder sig til næste stykke 🤩
Sharika Sanjay
Hej Julie! Kan glasuren laves i bulk og opbevares? Hvis ja, hvordan kan du opbevare den i længere tid?
Julie Marie
Hej! Glasuren kan laves i forvejen og overføres til en lufttæt beholder, som kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Før du bruger den, bring den til stuetemperatur og pisk den igen med en elektrisk røremaskine. Du kan også opbevare den i fryseren i op til 3 måneder i en lufttæt beholder. Da det ikke er sikkert at lade denne frosting stå ved stuetemperatur for længe, skal den tøes op i køleskabet. Jeg anbefaler, at du flytter den fra fryseren til køleskabet dagen før, du planlægger at bruge den.
Anyuly
Hej, hvor kan jeg se ingredienserne? Tak.
Julie Marie
Hej. Du finder den lige over dette kommentarfelt i opskriftskortet 🙂