Super blød og lækker mandel-hindbærkage med en blød mandelkage mandelkage mandelkage og hindbærsmørcreme. Denne kage er fuld af lækker smag. Mandel og hindbær går helt perfekt sammen!
Denne mandel-hindbærkage er fuld af smag og kombinerer smukt de jordnære noter fra mandelkagen med den friske smag af hindbær i smørcremen. Denne super bløde kage smager helt fantastisk det er svært ikke at spise hele kagen på én gang! Denne hindbær-mandelkage er en af de bedste kager for enhver mandel- og hindbærelsker. Den er så enkel og nem, at den er færdig på ingen tid.
Denne smukke kage er perfekt til at servere ved sammenkomster og til fester som f.eks. fødselsdage eller baby shower.
Du kan få flere opskrifter på chokoladekager ved at prøve Chokolademascarpone-kage, banansvampekage og Nutella-brødkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Det, jeg elsker så meget ved denne kage, er, at den er så nem at lave! Det er en kage, der ikke kræver noget besvær.
- Superblød og mør: Denne mandelkage er så fuld af smag og har den mest bløde og møre konsistens: Denne mandelkage er så fuld af smag og har den mest bløde og møre konsistens.
- Mandler: Mandel har smukke jordnødder, der giver kagen den mest bløde konsistens og en lækker mandelsmag.
- Hindbærsmørcreme: For at supplere og afbalancere de jordnære noter fra mandlen giver hindbærrene en frisk smag og løfter virkelig kagen til et nyt niveau.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Mandelmel: Mandelmel: Mandelmel giver kagen en lækker jordnød og en blød konsistens.
- Vegetabilsk olie: Jeg anbefaler at bruge en smagsneutral olie som rapsolie. Olien giver en super blød og mør kage.
- Surcreme: Sour cream giver en superblød og mør kage. Jeg foreslår, at du bruger en med 18% fedtstof. Mål creme fraichen op og lad den få stuetemperatur.
- Mandelekstrakt: For at fremhæve mandelsmagen tilsættes en lille smule mandelekstrakt.
- Frysetørrede hindbær: Hvis de ikke allerede er i pulverform, skal du blende de frysetørrede hindbær til et pulver, inden du tilsætter det til smørcremen. Frysetørrede hindbær giver den mest fantastiske smag.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - MANDELKAGE
Her er hvordan du laver og bager denne mandel-hindbærkage. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal også bruge en 20x20 firkantet bageform beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en 20x20 firkantet bageform med pergamentpapir.
TRIN 1: Sigt melet, mandelmel, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side.
TRIN 2: Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmixer eller i en skål i en standmixer med en padle, og rør det på medium-høj hastighed i 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og bland det i, indtil det er blandet.
TRIN 3: Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte de tørre ingredienser ved at fortsætte på lav hastighed, indtil det hele er blandet. Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vanilje og mandelekstrakt, og bland, indtil det er lige akkurat kombineret, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen. Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienser er blandet sammen.
TRIN 4: Hæld kagen i den forberedte form, og bag kagen i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud. Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad kagen køle helt af.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SMØRCREME
TRIN 1: Hvis det ikke er i pulverform, skal du blande de frysetørrede hindbær til pulver. Sigt det frysetørrede hindbærpulver og flormelis sammen med en finmasket sigte.
TRIN 2: Rør smørret ved stuetemperatur i en standerblender med en piskerisindsats eller med en håndmikser i 4 minutter på medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter. Tilsæt frysetørret hindbærpulver og flormelis, vaniljeekstra og sødmælk i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt inkorporeret.
TRIN 3: Skrab siderne af skålen ned, og rør smørcremen en sidste gang i 2 minutter. Tilsæt derefter smørcremen til den afkølede kage.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan typisk finde den i supermarkederne, enten i skiver eller i tern.
Ja, denne kage holder sig godt og holder sig fugtig i en lufttæt beholder, opbevaret ved stuetemperatur.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar mandel-hindbærkagen på køkkenbordet i en lufttæt beholder. Den kan bedst nydes inden for et par dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Mandel hindbær kage
Udstyr
Ingredienser
MANDELKAGE
- 90 g smør stuetemperatur
- 150 g granuleret sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 130 g alm. mel
- 50 g mandelmel
- ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 120 g creme fraiche stuetemperatur
- 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld mandelekstrakt
HINDBÆRSMØRCREME
- 100 g smør stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld frysetørret hindbærpulver
- 165 g flormelis
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 teskefuld sødmælk stuetemperatur
Vejledning
MANDELKAGE
- Forvarm ovnen op til 170ºC og klargør en 20x20 cm stor bageform med bagepapir.
- Sigt melet, mandelmel, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side.130 g mel til alle formål, 50 g mandelmel, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af en røremaskine, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.90 g smør, 150 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.2 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
- Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vanilje og mandelekstrakt, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.120 g creme fraiche, 30 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, ½ teskefuld mandelekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 28-30 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
- Lad kagen afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.
HINDBÆRSMØRCREME
- Hvis det ikke er i pulverform, skal du blande de frysetørrede hindbær til pulver. Sigt det frysetørrede hindbærpulver og flormelis sammen med flormelis.1 ½ teskefuld frysetørret hindbærpulver
- Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmixer i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.100 g smør
- Tilsæt frysetørret hindbærpulver og flormelis, vanilje ekstra og mælk i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet.165 g flormelis, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 2 teskefulde sødmælk
- Skrab skålens sider ned, og rør smørcremen en sidste gang i 2 minutter. Tilsæt derefter smørcremen til den afkølede kage.
Krista Kietzer
Super enkel og lækker. Kagen var saftig og let og smørcremen havde den helt rigtige konsistens. Jeg erstattede frysetørrede jordbær, fordi jeg ikke havde hindbær, men den blev stadig god. Jeg vil helt sikkert lave denne igen!
Katrine
Super fugtig kage med et hint af marcipan smag og den mest perfekte hindbær smørcreme. SÅ god 💗
Cami
Opskriften var så nem at følge, og kagen var så saftig og velsmagende. Den blev straks en familiefavorit, og jeg bliver allerede bedt om at lave den igen. Jeg kan ikke vente med at lave flere.
Prakruthi
Hej... vil virkelig gerne prøve denne opskrift..jeg er i Indien.. og jeg får ikke creme fraiche..hvad kan jeg bruge i stedet? Kan jeg udelade mandelekstrakt??
.
.
Tak.
Julie Marie
Hej. Du kan bruge græsk yoghurt eller en anden neutral yoghurt til at erstatte creme fraiche. Mandelekstrakt kan udelades, men mandelsmagen vil ikke være så stærk, som når den er tilsat 🙂 .
Diane Brickey
Hej, jeg prøver at lave denne lækre kage, der er ikke en liste over målene for de enkelte ingredienser.Vær venlig at oplyse dem, jeg glæder mig til at lave din kage.
Tak
Julie Marie
Hej. Du kan se den fulde liste over ingredienser og instruktioner i opskriftskortet nederst i blogindlægget 🙂