Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Disse S'mores Brownies er så fudgy og utroligt lækre. Disse brownies har en lækker cookie base, fudgy brownie og er toppet med den mest lækre marengs. Disse s'mores brownies smager som en drøm og er en total crowd pleaser.
Disse s'mores brownies er så fudgy og så lækre. Hvis du elsker s'mores, så er disse fudgy brownies noget for dig. Den har et lækkert lag kageskorpe, fudgy brownie og er toppet med det bedste ristede marengsfnug. Disse er perfekte til enhver sammenkomst eller fest hele foråret og sommeren!
For flere brownies opskrifter, prøv Espresso Brownies, Small Batch Brownies og Dairy Free Brownies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Cookie base: Disse brownies har en lækker cookie base.
- Fudgy brownie: Disse brownies er så bløde og har en lækker fudgy tekstur.
- Marengs: For virkelig at tage disse s'mores brownies til det næste niveau er de toppet med den mest lækre marengs.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Digestive-kiks: Vi har ikke grahamskiks i Danmark, så derfor bruger jeg Digestive-kiks. Men hvis du kan købe grahamskiks, kan du helt sikkert bruge dem i stedet, hvis du vil lave grahamskiksskorpe.
- Smør: Smør: Smørret smeltes og blandes sammen med den mørke chokolade.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet ca. 1 time før bagning.
- Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler en mørk chokolade på den søde side, f.eks. 54,5%, og derfor en ikke alt for bitter mørk chokolade.
- Majsstivelse: Majsstivelse: Majsstivelse nedbryder gluten i melet, hvilket giver en mere blød og fyldig brownie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Æggehvider: Æggehviderne bruges til at lave marengsen.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Sådan laver og bager du disse S'mores Brownies. Denne opskrift har brug for en elektrisk mixer og to store skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en firkantet form på 20x20 cm med bagepapir.
TRIN 1: Til kageskorpen tilsættes kagerne i en foodprocessor og blandes til en fin sandlignende tekstur. Smelt smørret. Tilsæt det smeltede smør til foodprocessoren og blend det sammen med de blandede småkager.
TRIN 2: Kom småkagekrummerne i bradepanden og tryk småkagekrummerne ned, så de er godt pakket sammen og fladt ud. Bag det i 10 minutter. Mens det bager, lav browniedejen.
TRIN 3: Til browniedejen smeltes smør og chokolade sammen. Når det er smeltet, hæld det i en stor blandeskål og tilsæt kakaopulveret og rør det sammen med et håndpiskeris eller elektrisk mixer.
TRIN 4: Tilsæt derefter brunt sukker og granuleret sukker, pisk det sammen. Tilsæt derefter æggene, og bland dem, indtil de er inkorporeret. Når de er inkorporeret, skal du fortsætte med at give dem et godt piskeris i 1-2 minutter.
TRIN 5: Tilsæt derefter olie og vanilleekstrakt og pisk det, indtil det er kombineret. Til sidst tilsættes de tørre ingredienser til dejen og pisk den forsigtigt sammen, indtil den er kombineret.
TRIN 6: Hæld dejen i den tilberedte bradepande og glat den ud. Bages i cirka 30-35 minutter. Lad det køle helt af, inden du laver marengsen.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - MARENGS
TRIN 1: I en røreskål på din standmixer eller håndmixer tilsættes æggehvider og sukker. Læg skålen over en gryde med simrende vand. Med piskeriset fastgjort til din mixer skal du bruge det til konstant at røre rundt om blandingen, indtil sukkergranulatet er smeltet sammen med æggehviderne.
TRIN 2: Tag det af varmen, læg det i din standmixer, og indstil det straks med den højeste hastighed. Lad det blande i 5-6 minutter, indtil skålen føles stuetemperatur, og marengsen skaber stive toppe. Tilsæt derefter vaniljen og pisk den i.
TRIN 3: Fjern brownien fra gryden og læg den på en serveringsbakke. Tilsæt marengsen oven på den afkølede brownie og giv en lommelygte med en køkkenblæselampe eller sæt den i ovnen for at stege, indtil den lige er gylden.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du ved, at brownien er færdig, når den lige har sat sig. Når den tages ud af ovnen, skal du stikke en smørkniv eller tandstikker i den, og hvis der er våd dej på den, skal du give den 5 minutter mere, men hvis der er fugtige krummer på kniven, er den færdig.
Ja, absolut. Lav brownien med kagebunden og opbevar den i køleskabet indpakket med husholdningsfilm. Når du er klar til servering, skal du lave marengsen, og den er klar til at blive nydt.
OPBEVARING
Opbevar S'mores Brownies i køleskabet i en lufttæt beholder eller med plastfolie. De nydes bedst inden for 2-3 dage.
Andre Brownie-opskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
S'mores Brownies
Udstyr
Ingredienser
COOKIE CRUST
- 120 g fordøjelses- eller grahamkiks
- 40 g smør
BROWNIE
- 60 g smør smeltet
- 50 g halvsøde mørke chokoladestykker
- 20 g usødet hollandsk kakaopulver
- 85 g granuleret sukker
- 85 g mørkebrunt sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 45 g vegetabilsk olie raps eller vegetabilsk
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 50 g alm. mel
- 2 teskefuld majsstivelse
- ¼ teskefuld salt
MERINGUE
- 90 g æggehvider ca. 3 æggehvider
- 180 g granuleret sukker
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
Vejledning
COOKIE CRUST
- Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF konventionel ovn, før du går i gang. Gør en firkantet form på 20x20 cm klar med pergamentpapir.
- I en foodprocessor tilsættes kagerne og blandes til en fin sandlignende tekstur. Smelt smørret. Tilsæt det smeltede smør til foodprocessoren og blend det sammen med de blandede småkager.120 g fordøjelses- eller grahamskiks, 40 g smør
- Kom småkagekrummerne i bradepanden og tryk småkagekrummerne ned med bunden af et glas, så det er godt pakket sammen og fladt ud.
- Bag det i 10 minutter. Mens det bager, lav browniedejen.
BROWNIE
- Sigt mel, majsstivelse og salt sammen i en skål og læg det til side.50 g mel til alle formål, 2 tsk majsstivelse, 1/4 tsk salt
- Smelt smør og chokolade sammen. Når det er smeltet, hæld det i en stor blandeskål og tilsæt kakaopulveret og rør det sammen med et håndpiskeris eller elektrisk mixer.60 g smør, 50 g halvsød mørk chokolade, 20 g usødet hollandsk kakaopulver
- Tilsæt derefter brunt sukker og granuleret sukker, og pisk det sammen.85 g granuleret sukker, 85 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt derefter æggene, og bland dem, indtil de er inkorporeret. Når de er inkorporeret, skal du fortsætte med at give dem et godt piskeris i 1-2 minutter.2 store æg
- Tilsæt derefter olie og vanilleekstrakt og pisk det, indtil det er kombineret.45 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Til sidst tilsættes de tørre ingredienser til dejen og pisk den forsigtigt sammen, indtil den er kombineret.
- Hæld dejen i den tilberedte bradepande og glat den ud. Bages i cirka 30-35 minutter. Lad det køle helt af, inden du laver marengsen.
MERINGUE
- I en røreskål på din standmixer eller håndmixer tilsættes æggehvider og sukker. Læg skålen over en gryde med simrende vand, og sørg for, at vandet ikke rører skålen. Med piskeriset fastgjort til din mixer skal du bruge det til konstant at røre rundt om blandingen, indtil sukkergranulatet er smeltet sammen med æggehviderne.90 g æggehvider, 180 g granuleret sukker
- Tag den af varmen og kom den i din standmixer, og sæt den straks på højeste hastighed. Lad den blande i 5-6 minutter, indtil skålen har stuetemperatur, og marengsen danner stive toppe. Tilsæt derefter vaniljen, og pisk den i.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Fjern brownien fra gryden og læg den på en serveringsbakke. Tilsæt marengsen oven på den afkølede brownie og giv en fakkel med en køkkenblæselampe eller læg den under ovnslagtekyllingen, indtil den lige er gylden.
- For at skære brownies skal du køre en skarp kniv under varmt vand, tørre den ren og skære en skive. Gør dette mellem hvert snit for rene skiver.
Efterlad et svar