Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Disse græskar-kanelsnegle er utroligt lækre! Disse græskarkanelsnegle er fyldt med græskarkryddersukker, og de er toppet med den mest fantastiske ahornflødeostfrosting! Hver bid er fuld af varme krydderier og græskarsmag, hvilket gør disse kanelsnegle til ren lykke.
Disse græskar-kanelruller er absolut lækre og en perfekt efterårsmorgenmad! Denne lækre opskrift på græskarkanelsnegle har en blød, klæbrig græskarkanelsnegl toppet med den bedste ahornflødeostfrosting. Gør dig klar til at forkæle dig selv med den perfekte balance mellem varme krydderier og bløde kanelsnegle.
For flere opskrifter på kanelsnegle, prøv Small Batch Cinnamon Rolls, Blueberry C innamon Rolls og Banana Cinnamon Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Græskardej: Denne græskardej er så blød og utrolig lækker!
- Græskarsukker: Græskarsukkeret drysses over dejen.
- Maple cream cheese frosting: En enkel ahornflødeostglasur smøres på kanelsneglene, mens de stadig er varme.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Gær: Jeg bruger frisk gær, men du kan også bruge instantgær eller aktiv tørgær.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Sødmælk: Sørg for, at det ikke er varmere, da det kan dræbe gæren, hvis det er for varmt.
- Fuldkornsmel: Jeg bruger fuldkornsmel for at få en blød og luftig dej.
- Brunt sukker: Brunt sukker giver mange varme smagsnoter.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - DEJ
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Se her, hvordan du laver og bager disse græskar-kanelboller. Denne opskrift kræver en røremaskine med dejkrog og en bageplade på 24 x 34 cm (9 x 13 tommer) beklædt med pergamentpapir eller smør eller non-stick madlavningsspray.
TRIN 1: Til dejen varmes mælken op, til den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær i skålen på en røremaskine, og hæld den opvarmede mælk i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger instant-gær, skal du lade den blomstre i den lune mælk i henhold til anvisningerne på pakken).
TRIN 2: Tilsæt granuleret sukker, mel til alle formål, græskarpuré, græskarkrydderi og æg, og brug dejkrogen til at røre dejen ved lav til middel hastighed, indtil den er helt hydreret, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Ælt derefter videre i 4 minutter ved medium hastighed.
TRIN 3: Fortsæt med at ælte på medium hastighed, og tilsæt det bløde smør og salt. Denne del ser rodet ud, men bare rolig. Bliv ved med at røre i dejen i 8-10 minutter. Til sidst skal den se glat ud og slippe skålen.
TRIN 4: Dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den et varmt sted i dit hus. Lad den hæve i 45-60 minutter, eller indtil den er dobbelt så stor. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
GRÆSKARKRYDDERIFYLD, FLØDEOSTGLASUR OG SAMLING
TRIN 1: Mens dejen hæver, blandes brun farin og græskarkrydderi sammen, og blandingen sættes til side.
TRIN 2: Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor. Rul din kanelsnegle-dej ud på en let melet overflade til en stor firkant med en kagerulle. Fordel først smørret over dejen og derefter græskarkryddersukkeret.
TRIN 3: Brug en pizzaskærer, og skær 12x 4 cm strimler på den lange side, og rul dem forsigtigt hver for sig. Læg dem på en bageplade, og lad dem hæve endnu en gang på køkkenbordet i 30 minutter under plastfolie og et viskestykke.
Forvarm i mellemtiden ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn.
TRIN 4: Efter den anden hævning bages de i 28-30 minutter på den næstnederste rille. I de sidste 5 minutter af bagetiden, eller når de begynder at blive gyldenbrune, skal du dække kanelsneglene let med aluminiumsfolie for at forhindre, at de bliver for brune.
TRIN 5: Tilsæt alle ingredienserne til ahornflødeostglasuren i en skål, og bland det sammen, til det er glat. Fordel glasuren over kanelsneglene.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Den pande, du bruger, bestemmer, hvor længe rullerne skal bages. Hvis du bruger en metalpande, skal de have 28-30 minutter. Hvis du bruger en keramisk bageplade, skal de bages i 32-35 minutter.
Ja, lad dejen hæve sin første hævning i køleskabet natten over og hæve i højst 16 timer. Følg derefter opskriften som og lad dejen hæve 2. gang ved stuetemperatur.
Ja, forbered hvert element dagen før, så du kun behøver at samle kanelsneglene næste morgen. Lav dejen som beskrevet i FAQ ovenfor. Forbered græskarkryddersukkerfyldet, og opbevar det i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Tilbered ahornflødeostfrosting, og opbevar den i køleskabet.
GRÆSKARTÆRTE-KRYDDERI
Bland 2 spiseskefulde stødt kanel, 1 ½ teskefuld stødt muskatnød, 1 ½ teskefuld stødt ingefær, ¾ teskefuld stødte nelliker, ¾ teskefuld stødt allehånde. Opbevares i et skab i en lufttæt beholder.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar græskarkanelsneglene i køleskabet tildækket med husholdningsfilm eller i en lufttæt beholder. Nydes bedst inden for 2-3 dage. De smager allerbedst, når de genopvarmes i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minut.
Andre kanelsnegleopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Kanelsnegle med græskar
Udstyr
- 33 x 23 cm (13 x 9 tommer) bageplade
Ingredienser
DAM
- 225 g sødmælk
- 30 g frisk gær eller 1 spiseskefuld aktiv tørgær eller instantgær
- 50 g granuleret sukker
- 610-620 g mel til alle formål
- 1 spiseskefuld græskar-krydderi (se noter nedenfor for at lave dit eget)
- 1 æg
- 100 g græskarpuré
- 55 g smør ved stuetemperatur
- 1 teskefuld salt
FYLDNING
- 110 g smør stuetemperatur
- 200 g mørkebrunt sukker
- 1 ½ spiseskefuld græskar-krydderi (se noter nedenfor for at lave dit eget)
- 60 ml piskefløde
AHORN-FLØDEOSTFROSTING
- 100 g fuldfed flødeost
- 2 teskefuld ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 70 g flormelis
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
DAM
- Varm mælken op, til den er lunken (37ºC / 100ºF). Smuldr den friske gær i skålen på en røremaskine, og hæld den opvarmede mælk i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger tørgær, skal du lade den blomstre i den lune mælk i henhold til anvisningerne på pakken).225 g sødmælk, 30 g frisk gær
- Tilsæt flormelis, mel til alle formål, æg, græskarpuré og græskarkrydderi, og brug dejkrogen til at røre dejen ved lav til middel hastighed, indtil den er gennemfugtet, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Ælt derefter videre i 4 minutter ved medium hastighed.50 g granuleret sukker, 610-620 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld græskarkrydderi, 1 æg, 100 g græskarpuré
- Fortsæt på medium hastighed, og tilsæt smør og salt. Denne del ser rodet ud, men bare rolig. Når smørret er inkorporeret, skal du skrabe skålens sider ned og fortsætte med at røre dejen i 8-10 minutter. Den skal til sidst se glat ud og slippe skålen.1 teskefuld salt, 55 g smør ved stuetemperatur
- Kom dejen i en ren, stor skål med lidt vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den et lunt sted i huset, hvor der er stuetemperatur. Lad den hæve i 45-60 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
GRÆSKAR-KRYDDERI-FYLD
- Mens dejen hæver, blander du brun farin og græskarkrydderi sammen og sætter det til side.200 g mørkebrunt sukker, 1 ½ spiseskefuld græskarkrydderi
SAMLING
- Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor. Slå luften ud af dejen, og rul dejen ud på en let melet overflade til et stort rektangel på ca. 48x33 cm med den længste side mod dig.
- Fordel derefter først smørret over dejen, og drys derefter græskarkryddersukkeret over, og fordel det i et jævnt lag. Tryk forsigtigt sukkeret ned i dejen.110 g smør
- Brug en pizzaskærer, og skær 12 strimler på 4 cm på den lange side, og rul dem forsigtigt sammen hver for sig.
- Læg dem i en bageplade på 34 x 24 cm beklædt med bagepapir, og lad dem hæve en ekstra gang på køkkenbordet i 30 minutter under plastfolie og et viskestykke.
- Forvarm i mellemtiden ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn.
- Efter anden hævning hældes den tunge fløde over kanelsneglene, og de bages i 28-30 minutter på næstnederste rille. I de sidste 5 minutter af bagetiden, eller når de begynder at blive gyldenbrune, skal du dække kanelsneglene let med aluminiumsfolie for at forhindre, at de bliver for brune.60 ml fløde
- Lad dem køle af i 15 minutter, mens du laver glasuren.
AHORN-FLØDEOSTFROSTING
- Kom alle ingredienserne i en skål, og bland det sammen, til det er glat.100 g fuldfed flødeost, 2 teskefulde ahornsirup, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 70 g flormelis
- Fordel glasuren over kanelsneglene. De er klar til at blive nydt.
Efterlad et svar