Lad mig introducere dig til disse Peach Cobbler Cinnamon Rolls! Lad dig friste af en fantastisk smagsfusion med disse lækre kanelsnegle. Pudeblød dej med lækkert kanelfyld og hjemmelavet ferskensyltetøj. Hver bid er fuld af varme krydderier og ferskner, der skaber en himmelsk symfoni af smage. De er toppet med masser af crumble og et dryp vaniljeglasur, hvilket gør disse ruller til ren lykke.
Disse Peach Cobbler Cinnamon Rolls er absolut lækre og en perfekt morgenmad! Hvis du er fan af den klassiske kanelsnegl og den behagelige smag af ferskentærte, så har du noget at glæde dig til. Denne dejlige opskrift på kanelsnegle har en blød, klæbrig kanelsnegl fyldt med sødt og syrligt ferskenfyld. Gør dig klar til at forkæle dig selv med den perfekte balance mellem varme krydderier, saftige ferskner og bløde ruller.
For flere opskrifter på kanelsnegle, prøv Small Batch Cinnamon Rolls, Blueberry Cinnamon Rolls og Strawberry Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Brioche-dej: Brioche-dejen til disse ruller er så blød og utrolig lækker!
- Ferskenmarmelade: Disse ruller er fyldt med en lækker hjemmelavet ferskenmarmelade.
- Crumble på toppen: Kanelsneglene er toppet med masser af crumble, der giver en lækker sprød top til de pudebløde kanelsnegle.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Gær: Jeg bruger frisk gær, men du kan også bruge aktiv eller instant tørgær.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Sødmælk: Sørg for, at det ikke er varmere, da det kan dræbe gæren, hvis det er for varmt.
- Ferskner: Brug virkelig modne, friske ferskner for at få mest mulig smag. De er også nemmere at skrælle. Hvis du vil spare lidt tid, kan du også bruge købt ferskenmarmelade.
- Kanel: Kanel blandes sammen med smør og brun farin for at lave det bedste kanelfyld.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Sådan laver og bager du disse kanelsnegle med ferskentrifli. Denne opskrift kræver en røremaskine med dejkrog og en bageplade på 24x34 cm beklædt med bagepapir, smør eller non-stick spray.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Start med at skrælle fersknerne. Skær dem i halve, og fjern stenen. Skær dem derefter i tynde skiver. Varm ferskenskiverne, sukker, citronsaft og vaniljeekstrakt op i en gryde. Når det begynder at boble, skruer du ned til middel varme og lader det simre i 8 minutter. Mens det koger, skal du røre i fersknerne en gang imellem. Når de 8 minutter er gået, blander du majsstivelse og vand sammen, og så tilsætter du majsstivelsesblandingen til marmeladen og rører rundt. Fortsæt omrøringen i 2 minutter. Hæld marmeladen i en skål med flad overflade, så den kan køle hurtigere af, og stil den i køleskabet. Lav dejen, mens den køler ned.
TRIN 2: Til dejen varmes mælken op, til den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær i skålen til en røremaskine, og hæld den opvarmede mælk i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger tørgær, skal du lade den blomstre i den lune mælk efter anvisningen på pakken).
TRIN 3: Tilsæt strøsukker, mel til alle formål, æg, salt, og brug dejkrogen til at røre dejen på lav-middel hastighed, indtil den er helt hydreret, og der ikke er mere tørt mel tilbage. Ælt derefter videre i 4 minutter på medium hastighed.
TRIN 4: Fortsæt på medium hastighed, og tilsæt smørret i to dele. Tilsæt den anden del af smørret, når den første del er blandet i dejen. Denne del ser rodet ud, men bare rolig. Når den anden del er inkorporeret, skal du skrabe siderne af skålen ned og fortsætte med at blande dejen i 8-10 minutter. Den skal ende med at se glat ud og slippe skålen.
TRIN 5: Kom dejen i en ren, stor skål med en smule vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den et sted i huset, hvor der er stuetemperatur, eller brug tricket med ovnen. Lad det hæve i 1 time. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - KANELFYLD, CRUBMLE OG SAMLING
TRIN 1. Mens dejen hæver, blander du alle ingredienserne til kanelfyldet sammen til en masse og lægger den til side.
TRIN 2: Til crumblen kommer du alle de tørre ingredienser i en skål og blander dem sammen. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og smør, og bland det hele sammen med en dejskraber, gaffel eller med rene hænder, indtil alle de tørre ingredienser er blevet dækket af smør og er blevet til en smuldrestruktur. Sæt det til side, indtil det er klar til at blive brugt.
TRIN 3: Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor. Slå luften ud af dejen, og rul den ud på en let melet overflade til et stort rektangel, der er ca. 5 mm tykt, med en kagerulle. Fordel først kanelsukkerfyldet ud over dejen i et jævnt lag med en ske eller en udstikker dejskraber. Tilsæt derefter ferskenmarmelade, og fordel det i et jævnt lag. Rul den sammen til en træstamme fra den korte side.
TRIN 4: Brug et stykke tandtråd uden smag til at skære 12 ruller. Du kan også bruge en savtakket brødkniv i stedet for tråden eller tandtråden.
TRIN 5: Læg dem i en bradepande på 34 x 24 cm beklædt med bagepapir, og lad dem hæve for anden gang på køkkenbordet i 45 minutter under lidt plastfolie og et viskestykke.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 190ºC/ 375ºF i en almindelig ovn.
TRIN 6: Efter den anden hævning bages de i 21-25 minutter på næstnederste rille. Lad dem derefter køle af.
TIP: Den form, du bruger, bestemmer, hvor længe bollerne skal bage. Hvis du bruger en metalpande, skal de have 21-25 minutter. Hvis du bruger en keramikpande, skal de bage i 25-28 minutter.
TRIN 7: Mens kanelsneglene køler lidt af, blandes alle ingredienserne sammen. Hvis den er for tynd, tilsættes mere flormelis, og hvis den er for tyk, tilsættes lidt mere mælk. Dryp det over sneglene.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Den form, du bruger, bestemmer, hvor længe bollerne skal bages. Hvis du bruger en metalform, skal de have 21-25 minutter. Hvis du bruger en keramikpande, skal de bage i 25-28 minutter.
Ja, lad dejen hæve sin første hævning i køleskabet natten over og hæve i højst 16 timer. Følg derefter opskriften som og lad dejen hæve 2. gang ved stuetemperatur.
Ja, forbered dejen, syltetøjet, kanelfyldet og crumblen dagen før, så du kun behøver at samle bollerne næste morgen. Lav dejen som beskrevet i FAQ'en ovenfor. Lav kanelsukkerfyld, crumble og ferskenmarmelade, og opbevar dem enkeltvis i lufttætte beholdere i køleskabet. Tag kanelsukkerfyldet ud af køleskabet 30 minutter, før du skal bruge det, så det kan få stuetemperatur og derfor er lettere at smøre ud.
OPBEVARING
Opbevar kanelsneglene i køleskabet tildækket med husholdningsfilm eller i en lufttæt beholder. Nydes bedst inden for 3-5 dage. De smager allerbedst, når de genopvarmes i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.
Nedfrysning: Opbevar kanelsneglene i en lufttæt beholder i fryseren i op til 30 dage. Lad kanelsneglene tø op i 1 time. Varm dem i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.
Andre kanelsnegleopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Kanelsnegle med ferskenskumfidus
Udstyr
Ingredienser
FERSKENFYLD (KAN OGSÅ BRUGE KØBT FERSKENMARMELADE)
- 250 g ferskner skrællet og udstenet, ca. 3 ferskner
- 50 g granuleret sukker
- 2 teskefuld citronsaft
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld majsstivelse
- 2 teskefuld vand
BRIOCHE-DUG
- 225 g sødmælk
- 30 g frisk gær eller 10 g aktiv tørgær eller instantgær
- 50 g granuleret sukker
- 540 g mel til alle formål
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 100 g smør stuetemperatur
KANELFYLD MED KANEL
- 100 g smør stuetemperatur
- 100 g brunt sukker
- 1 ½ spiseskefuld kanel
CRUMBLE
- 100 g alm. mel
- 30 g brunt sukker
- 70 g granuleret sukker
- ½ teskefuld kanel
- 50 g smør stuetemperatur
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
VANILLA GLAZE
- 100 g flormelis
- 2 ½ teskefuld mælk
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
FERSKENFYLD
- Start med at skrælle fersknerne. Skær dem i halve, og fjern stenen. Skær dem derefter i tynde skiver. Varm ferskner, sukker, citronsaft og vaniljeekstrakt op i en gryde. Når det begynder at boble, skruer du ned til middel varme og lader det simre i 8 minutter. Mens det koger, skal du røre i fersknerne en gang imellem. Når de 8 minutter er gået, rører du majsstivelse og vand sammen, og så tilsætter du majsstivelsesblandingen til marmeladen og rører rundt. Fortsæt omrøringen i 2 minutter.250 g ferskner, 50 g granuleret sukker, 2 teskefulde citronsaft, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 1 teskefuld majsstivelse, 2 teskefulde vand
- Hæld marmeladen i en skål med flad overflade, så den kan køle hurtigere af, og stil den i køleskabet. Det tager cirka 1 time. Mens det køler ned, laver du dejen.
DAM
- Varm mælken op, til den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær ned i skålen på en røremaskine, og hæld den opvarmede mælk i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger tørgær, skal du lade den blomstre i den lune mælk efter anvisningen på pakken).225 g sødmælk, 30 g frisk gær
- Tilsæt sukker, mel, æg og salt, og rør dejen med dejkrogen ved lav-/mellemhastighed, indtil den er helt fugtet, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Derefter røres yderligere i 4 minutter på medium hastighed.50 g granuleret sukker, 540 g mel til alle formål, 2 æg, 1 teskefuld salt
- Fortsæt på medium hastighed og tilsæt smørret i to dele. Tilsæt den anden del af smørret, når den første del er blandet i dejen. Denne del ser rodet ud, men du skal ikke bekymre dig. Når den anden del er inkorporeret, skal du skrabe skålens sider ned og fortsætte med at blande dejen i 8-10 minutter. Den skal ende med at se glat ud og frigøres fra skålen.100 g smør
- Kom dejen i en ren, stor skål med en smule vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den et sted i huset, hvor der er varmt og stuetemperatur. Lad den hæve i 1 time. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
KANELFYLD MED KANEL
- Mens dejen hæver, blandes alle ingredienserne sammen til en masse, og den sættes til side.100 g smør, 100 g brunt sukker, 1 ½ spiseskefuld kanel
CRUMBLE
- Til crumblen kommes alle de tørre ingredienser i en skål og blandes sammen. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og smør, og bland det hele sammen med en dejskraber, gaffel eller med rene hænder, indtil alle de tørre ingredienser er blevet dækket af smør, og det bliver til en smuldrestruktur. Sæt det til side, indtil det er klar til at blive brugt.100 g mel til alle formål, 30 g brunt sukker, 70 g granuleret sukker, ½ teskefuld kanel, 50 g smør, ½ teskefuld vaniljeekstrakt
SAMLING
- Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor. Slå luften ud af dejen, og rul dejen ud på en let melet overflade til et stort rektangel, der er ca. 5 mm tykt, med en kagerulle. Fordel først kanelsukkerfyldet over dejen i et jævnt lag med en ske eller en spartel dejskraber. Tilsæt derefter ferskenmarmelade, og fordel det i et jævnt lag. Rul den sammen til en træstamme fra den korte side.
- Brug et stykke tråd eller uaromatisk tandtråd. Skær de ujævne ender af og skær 12 ruller. Du kan også bruge en savtakket brødkniv i stedet for tråden eller tandtråd.
- Læg dem i en bradepande på 34 x 24 cm beklædt med bagepapir eller smør, og lad dem hæve for anden gang på køkkenbordet i 45 minutter under lidt plastfolie og et viskestykke.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 190ºC/ 375ºF i en almindelig ovn.
- Efter den anden hævning bages de i 21-25 minutter på næstnederste rille. I de sidste 5-10 minutter af bagetiden, eller når de begynder at blive gyldenbrune, dækker du kanelsneglene med aluminiumsfolie for at forhindre, at de bliver for brune.
- Lad dem køle af, mens du laver glasuren.
VANILLA GLAZE
- Bland alle ingredienserne sammen. Hvis den er for tynd, tilsættes mere flormelis, og hvis den er for tyk, tilsættes lidt mere mælk. Dryp det over rullerne. Nyd kanelsneglene varme eller lunkne.100 g pulveriseret sukker, 2 ½ teskefuld mælk, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
Anne
Så, så godt! Vil helt sikkert lave det igen!