Hvis du elsker jordbær, så er disse jordbærsnegle lige noget for dig! De er fulde af jordbærsmag. Den luftige dej er tilsat jordbærsmag ved hjælp af frysetørrede jordbær. De er fyldt med jordbærsyltetøj og toppet med en jordbærflødeostglasur.
Disse jordbærsnegle er sprængfyldt med jordbærsmag! Der er jordbær i alle dele af disse ruller. Til disse søde jordbærsnegle har jeg tilsat frysetørrede jordbær i både dejen og i glasuren for virkelig at fremhæve og bringe alle jordbærsmagene frem.
Disse drømmebrød er perfekte til weekenden eller til særlige lejligheder.
Du kan finde flere opskrifter på søde boller ved at prøve Small Batch Cinnamon, Brioche Cinnamon Rolls og Lemon Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Jordbærdej: Dejen er tilsat frysetørret jordbærpulver, som får dejen til at sprænge af jordbærsmag.
- Jordbærsyltetøj: De er fyldt med jordbærsyltetøj, hvilket gør dem super nemme at lave. Du skal bare finde din yndlings jordbærmarmelade og smøre den ud over dejen.
- Jordbærcreme med flødeostglasur: Denne frosting er så lækker! Den er blandet med frysetørret jordbærpulver, hvilket giver den mest fantastiske frosting.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Gær: Jeg bruger frisk gær, men du kan også bruge aktiv tørgær.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Sødmælk: Sørg for, at det ikke er varmere, da det kan dræbe gæren, hvis det er for varmt.
- Frysetørrede jordbær: De kan typisk findes i supermarkedet enten i skiver eller i pulverform. Hvis de ikke er blendet til pulver, skal du blende de frysetørrede jordbær i en blender til pulver, inden du tilsætter dem til dejen.
- Flødeost: Tag den ud af køleskabet, før du laver glasuren, så den får stuetemperatur.
- Jordbærsyltetøj: Du kan bruge et af dine yndlingsglas med jordbærsyltetøj til jordbærfyld. Jeg bruger en glat jordbærmarmelade, men du kan også bruge en med jordbærstykker i.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - DEJ
Her er hvordan du laver og bager disse jordbærsnegle. Denne opskrift kræver en standmixer med en dejkroge og en bageplade på 24x34 cm beklædt med pergamentpapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Start med at blende de frysetørrede jordbær til et pulver, og sæt det til side.
TRIN 2: Varm mælken op, indtil den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær ned i skålen på en standmixer, og hæld den opvarmede mælk i. Med en dejskraber røres det sammen, indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger tørgær, skal du lade det blomstre i den varme mælk i henhold til pakkens anvisning)
TRIN 3: Tilsæt granuleret sukker, alm. mel, frysetørret jordbærpulver, æg og salt, og brug dejkrogen til at blande dejen ved lav-/mellemhastighed, indtil den er helt hydreret, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Derefter røres yderligere i 4 minutter på medium hastighed. Fortsæt på medium hastighed, og tilsæt smørret i to dele. Tilsæt den anden del af smørret, når den første del er blandet ind i dejen. denne del ser rodet ud, men bare rolig. Når den anden del er inkorporeret, skal du skrabe skålens sider ned og fortsætte med at blande dejen i 8-10 minutter. Den skal ende, se glat ud og slippe skålen.
TRIN 4: Kom dejen i en ren stor skål med en smule vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den på et varmt sted i dit hus ved stuetemperatur. Lad den hæve i 1 time. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SAMLING
TRIN 1: Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor som den første. Slå luften ud af dejen, og rul den ud på en let melet arbejdsflade til et stort rektangel, der er ca. 5 mm tykt, med en kagerulle. Fordel jordbærmarmeladen med en ske eller en forskudt dejskraber i et jævnt lag. Rul den til en log fra den korte side.
TRIN 2: Brug et stykke tråd eller uaromatisk tandtråd til at skære 12 ruller. Du kan også bruge en savtakket brødkniv i stedet for tråden eller tandtråd.
TRIN 3: Læg dem på en bageplade på 24x34 cm med bagepapir og lad dem hæve endnu en gang på køkkenbordet i 45 minutter under plastfolie og et viskestykke.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 190ºC/ 375ºF i en almindelig ovn.
TRIN 4: Efter den anden hævning bages de i 22-24 minutter på den næstlaveste rille i ovnen. I de sidste 5 minutter af bagetiden, eller når de begynder at blive gyldenbrune, dækkes jordbærrene med alufolie for at forhindre, at de bliver for brunede.
TRIN 6: Mens jordbærrullerne køler af, laves flødeosteglasuren. Tilsæt smør, flødeost, flormelis, flormelis, frysetørret jordbærpulver og vaniljeekstrakt i en lille skål, og rør det sammen i 1 minut, til det er glat.
TRIN 7: Smør glasuren på jordbærrene, mens de stadig er varme. De er klar til at blive nydt. God fornøjelse med bagningen!
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, hvis din ovn ikke er optaget, kan du forvarme ovnen på 30ºC. Sluk derefter ovnen og hold ovndøren lukket, lige inden du laver dejen. På denne måde kan du hæve din dej i den slukkede ovn, så den får den optimale temperatur på mellem 23-25ºC.
Ja, lad dejen hæve sin første hævning i køleskabet natten over og hæve i højst 16 timer. Følg derefter opskriften som og lad dejen hæve 2. gang ved stuetemperatur.
Ja, forbered hver enkelt del dagen før, så du kun behøver at samle jordbærrullerne næste morgen. Lav dejen som beskrevet i FAQ ovenfor. Forbered flødeosteglasuren, og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet.
De har en gylden farve, når de er færdige.
OPBEVARING
Opbevar jordbærsnegle i køleskabet tildækket tæt med plastfolie. De kan bedst nydes inden for 3-5 dage. Rester af rullerne smager bedst, når de genopvarmes i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.
Andre søde rulleopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Jordbærsnegle
Ingredienser
Dej
- 2 spiseskefuld frysetørret jordbærpulver
- 225 g sødmælk
- 30 g frisk gær eller aktiv tørgær
- 50 g granuleret sukker
- 570 g alm. mel
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 100 g smør ved stuetemperatur
JORDBÆRFYLD
- 200 g jordbærsyltetøj
JORDBÆRCREME MED FLØDEOSTGLASUR
- 70 g smør ved stuetemperatur
- 140 g flødeost
- 140 g flormelis
- 1 spiseskefuld frysetørret jordbærpulver
- 2 teskefuld tsk vaniljeekstrakt
Vejledning
DAM
- Hvis du ikke allerede har pulver, skal du starte med at blende de frysetørrede jordbær til et pulver og sætte det til side.2 spiseskefulde frysetørret jordbærpulver
- Varm mælken op, indtil den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær ned i skålen på en standmixer og hæld den opvarmede mælk i. Med en dejskraber røres det sammen, indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger aktiv tørgær, skal du lade den blomstre i den varme mælk i henhold til pakkens anvisning)225 g sødmælk, 30 g frisk gær eller aktiv tørgær
- Tilsæt strøsukker, alm. mel, frysetørret jordbærpulver, æg og salt, og rør dejen med dejkrogen på lav-/mellemhastighed, indtil den er helt fugtet, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Derefter røres yderligere i 4 minutter på medium hastighed.50 g granuleret sukker, 570 g mel til alle formål, 2 æg, 1 teskefuld salt
- Fortsæt på medium hastighed og tilsæt smørret i to dele. Tilsæt den anden del af smørret, når den første del er blandet i dejen.Denne del ser rodet ud, men bare rolig. Når den anden del er inkorporeret, skal du skrabe skålens sider ned og fortsætte med at blande dejen i 8-10 minutter. Den skal ende, se glat ud og slippe skålen.100 g smør ved stuetemperatur
- Kom dejen i en ren stor skål med en smule vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den ved stuetemperatur i dit hus. Lad den hæve i 1 time. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
SAMLING
- Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor som den første. Slå luften ud af dejen, og rul den ud på en let melet overflade til et stort rektangel, der er ca. 5 mm tykt, med en kagerulle. Fordel jordbærmarmeladen med en ske eller en forskudt dejskraber i et jævnt lag. Rul den til en log fra den korte side.200 g jordbærsyltetøj
- Brug et stykke tråd eller uaromatisk tandtråd til at skære 12 ruller. Du kan også bruge en savtakket brødkniv i stedet for tråden eller tandtråd.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve endnu en gang på køkkenbordet i 45 minutter under plastfolie og et viskestykke.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 190ºC/ 375ºF i en almindelig ovn.
- Efter anden hævning bages de i 22-24 minutter på den næstlaveste rille i ovnen. I de sidste 5 minutter af bagetiden, eller når de begynder at blive gyldenbrune, dækkes jordbærrene med alufolie for at forhindre, at de bliver for brunede.
- Lad dem køle af, mens du laver glasuren.
JORDBÆRCREME MED FLØDEOSTGLASUR
- Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og bland dem sammen i 1 minut, indtil de er jævne.70 g smør ved stuetemperatur, 140 g flødeost, 140 g flormelis, 1 spiseskefuld frysetørret jordbærpulver, 2 tsk. tsk. vaniljeekstrakt
- Smør glasuren på jordbærrene, mens de stadig er varme. De er klar til at blive nydt.
Jutta
Disse ruller er virkelig nemme at lave, og de smager fantastisk. 💖
Olivia
Elsker elsker elsker elsker disse ruller! De er så lækre!