Lagkage med honningkager

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Fejr højtiden med den bedste honningkagelagkage! Denne pebernøddelagkage har bløde og luftige lagkagebunde, der er fulde af varme julekrydderier. Desuden er den omgivet af den lækreste syrlige flødeostfrosting og pyntet med søde mini-peberkager. Den er perfekt til at nyde i denne feriesæson!

Denne honningkagelagkage er perfekt let og luftig. Opskriften på peberkagelagkagen er krydret med masser af julekrydderier for at give den klassiske smag af peberkager. Den indeholder ingefær, kanel, muskatnød og nelliker, og selvfølgelig melasse for at give den perfekte peberkagesmag. Den er dækket af en lækker, syrlig flødeostfrosting, som afbalancerer peberkagekrydderierne perfekt og får den til at smage som en drøm.

For flere ferieopskrifter, prøv Gingerbread Cupcakes, Gingerbread Cookies og Red Velvet Loaf Cake.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Lagkagebunde af honningkager: Peberkagebundene er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave.
• Flødeostfrosting: Denne cremefrosting er så lækker, nem at dekorere med og giver en perfekt syrlig smag.
• Nem og hurtig opskrift: Det er en utrolig nem og lækker opskrift at lave.

NOTER OM INGREDIENSER

Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

• Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
• Sukker: Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
• Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
• Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
• Æg: Tag æggene ud af køleskabet 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Mål cremefraichen op, og lad den få stuetemperatur 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Krydderier: For at give den klassiske smag af honningkager indeholder den stødt ingefær, kanel, muskatnød og nelliker.
• Melasse: Jeg anbefaler at bruge usvovlet melasse eller mørk sirup.
• Vegetabilsk olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps- eller avocadoolie.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her kan du se, hvordan du laver og bager denne honningkagelagkage. Denne opskrift kræver to skåle, et håndpiskeris og en elpisker.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF almindelig ovn, og beklæd 2x 20 cm/8-tommers kageforme med bagepapir.

TRIN 1: Rør mel til alle formål, mørkebrunt sukker, bagepulver, natron, salt og krydderier sammen i en stor skål. Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.

TRIN 2: Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Rør det hele sammen med et piskeris eller en gummihandske dejskraber. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen. Hæld kagedejen i de forberedte forme, og fordel kagedejen i et jævnt lag. Bag dem i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.

TRIN 3: Lad kagerne køle af på en rist. Tag forsigtigt kagerne ud af formene efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.

TRIN 4: Til smørcremen starter du med at skumme smørret på medium-høj hastighed i din standmixer, indtil det er lyst og luftigt.

TRIN 5: Tilsæt vaniljestangspasta og flødeost, og pisk det sammen med smørret. Tilsæt sigtet flormelis i 2 dele, og lad flormelis blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del.

TRIN 6: Læg det første lag kage på serveringsfadet eller kagepladen på drejeskiven. Tilsæt 2 store skefulde frosting, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med et tyndt lag krummer.

TRIN 7: Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med et drys kanel og honningkager.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

SÅDAN OPBEVARER DU

Opbevar den glaserede peberkagelagkage i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad den få stuetemperatur, før du nyder den. Den er bedst inden for 1-2 dage.

Andre ferieopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Lagkage med honningkager

Fejr højtiden med den bedste honningkagelagkage! Denne pebernøddelagkage har bløde og luftige lagkagebunde, der er fulde af varme julekrydderier. Desuden er den omgivet af den lækreste syrlige flødeostfrosting og pyntet med søde mini-peberkager. Perfekt til at nyde i denne feriesæson!

5 fra 6 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 30 minutter minutter

Kogetid 30 minutter minutter

Samlet tid 1 time timer

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 12 skiver

Kalorier 746 kcal

Udstyr

• 2 x 20 cm (8 in) bageform
• Standmixer
• Håndmixer

Ingredienser

 

Amerikansk sædvanligMetrisk

 

1x2x3x

LAGKAGEBUNDE TIL HONNINGKAGER

• 315 g mel til alle formål
• 150 g mørkebrunt sukker
• ¾ teskefuld bagepulver
• ¾ teskefuld natron
• ¾ teskefuld salt
• 2 ¼ teskefuld stødt ingefær
• 2 ¼ teskefuld stødt kanel
• ½ teskefuld stødt muskatnød
• ½ teskefuld stødte nelliker
• 165 g usvovlet melasse eller mørk sirup
• 360 g creme fraiche 14-18 %. stuetemperatur
• 110 g vegetabilsk olie f.eks. avocadoolie eller rapsolie
• 3 store æg stuetemperatur
• 2 teskefuld vaniljeekstrakt

FLØDEOSTGLASUR

• 300 g smør
• 150 g fuldfed flødeost
• 550 g flormelis
• ½ teskefuld vaniljepasta

DEKORATION

• Mini-peberkager

Vejledning

 

LAGKAGEBUNDE TIL HONNINGKAGER

• Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd 2x 20 cm/8 tommer bageplade med pergamentpapir.
• Rør mel til alle formål, mørkebrunt sukker, bagepulver, natron, salt og krydderier sammen i en stor skål.
  315 g mel til alle formål, 150 g mørkebrunt sukker, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ¾ teskefuld salt, 2 ¼ teskefuld stødt ingefær, 2 ¼ teskefuld stødt kanel, ½ teskefuld stødt muskatnød, ½ teskefuld stødt nellike
• Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.
  165 g usvovlet melasse, 360 g creme fraiche 14-18%, 110 g vegetabilsk olie, 3 store æg, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• Hæld de våde ingredienser i de tørre. Rør det hele sammen med et piskeris eller en gummi dejskraber. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
• Hæld kagedejen i de klargjorte bageforme, og fordel kagedejen i et jævnt lag. Bag dem i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
• Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.

FLØDEOSTGLASUR

• Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.
  300 g smør, 150 g fuldfed flødeost, 550 g flormelis
• Start med at skumme smørret i 5 minutter på mellemhøj hastighed i din røremaskine. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen i 2 minutter.
• Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.
  ½ teskefuld vaniljepasta
• Skrab siderne af skålen, og bland det sigtede flormelis i 2 dele ved lav hastighed, og lad flormeliset blande sig med smørret og flødeosten, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland en sidste gang i 1-2 minutter ved lav hastighed.

SAMLING

• Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
• Tilsæt 2 store skefulde frosting, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med et tyndt krummebelægning. Stil den i køleskabet i 20 minutter, så er det nemmere at overtrække kagen med den resterende smørcreme.
• Tilsæt resten af glasuren, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med et drys kanel og honningkager.
  Mini-peberkager

Ernæring

Kalorier: 746kcalKulhydrater: 91gProtein: 6gFedt: 41gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 2gKolesterol: 125mgNatrium: 476mgKalium: 330mgFibre: 1gSukker: 69gA-vitamin 1040IEC-vitamin 0.3mgCalcium: 117mgJern: 2mg

Søgeord flødeostfrosting, honningkager, honningkager

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!