Kaffekage med brun smør og banan

Spring til opskrift

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Dette er den mest fantastiske Brown Butter Banana Coffee Cake! Den består af en lækker fugtig brown butter-banankage med chokoladestykker og et lag kanelstreusel. Der er både et lag streusel inde i kagen og krummer på toppen, som alle er lavet af den samme blanding. Crumble-streuseltoppingen giver en perfekt kontrast af teksturer med sit lækre knas til den bløde og møre krumme. Server den med en kop kaffe eller te til en hyggelig oplevelse derhjemme eller til en hvilken som helst sammenkomst.

Denne Brown Butter Banana Coffee Cake-opskrift er til alle banankagefans og er en perfekt godbid til morgenmad, brunch eller som eftermiddagssnack! Denne banankage med brunt smør har en utrolig blød kage, der er fyldt med chokoladestykker og masser af banansmag. Den er perfekt at lave, hvis du har nogle modne bananer, der skal bruges. Og så er den toppet med masser af crumble og en vaniljeglasur.

Hvis du vil have flere friske kageopskrifter, så prøv hindbær-citron-kaffekage, æblekrummekage og blåbær-kaffekage.

Spring til:

• HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
• NOTER OM INGREDIENSER
• TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
• EKSPERTTIPS TIL BAGNING
• OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
• SÅDAN OPBEVARER DU
• Kaffekage med brun smør og banan

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Banankage: Denne banankage er superfugtig og nem at lave.
• Brunt smør: Kagen har brunt smør for at give ekstra meget smag.
• Crumble: Der er både et lag streusel inde i kagen og krummer på toppen af kagen, og det hele er lavet af den samme blanding.

NOTER OM INGREDIENSER

Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

• Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
• Sukker: Det granulerede sukker er med til at forsøde kagen og gøre den mere fugtig.
• Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
• Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
• Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
• Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
• Smør: Smørret bruges i kagen og crumblen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
• Banan: Brug overmodne bananer for at få den bedste smag.
• Mini chokolade: Jeg anbefaler at bruge minichokolade, men du kan også bruge almindelig chokolade, der er hakket lidt.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her kan du se, hvordan du laver og bager denne Brown Butter Banana Coffee Cake. Denne opskrift kræver et håndpiskeris, to store skåle og en dejskraber.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.

TRIN 1: Til crumblen tilsættes mel til alle formål, mørkebrunt sukker og kanel i en skål, og det blandes sammen. Tilsæt derefter smørret, og bland det sammen til en smuldrestruktur, og der er ikke noget tørt mel tilbage. Sæt det til side.

TRIN 2: Til kagen skal du starte med at brune smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er brunet, hælder du det i en skål og lader det køle af i køleskabet, mens du forbereder de andre ingredienser.

TRIN 3: Kom brunt smør og granuleret sukker i en skål, og pisk det sammen med et håndpiskeris eller i en røremaskine. Tilsæt æggene et ad gangen ved lav hastighed, indtil de er indarbejdet i dejen.

TRIN 4: Fortsæt på lav hastighed, tilsæt ½ af de tørre ingredienser, og bland det i. Tilsæt derefter den mosede banan, mælk og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt chokoladestykkerne til den sidste ½ af de tørre ingredienser, og bland det sammen. Tilsæt det derefter til dejen, og bland, indtil det lige er blandet sammen.

TRIN 5: Kom halvdelen af dejen i den forberedte bageform. Fordel derefter forsigtigt halvdelen af kanelcrumblen. Tilsæt den resterende dej, og fordel den jævnt. Drys til sidst den resterende crumble over kagen.

TRIN 6: Bag den i 45-50 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad den køle helt af på en rist. Når den er afkølet, kan du toppe den med vaniljeglasur.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

SÅDAN OPBEVARER DU

Opbevar brown butter banana coffee cake i en lufttæt beholder eller tæt dækket med plastfolie ved stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.

Andre kageopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.