Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Nyd den lækre fusion af blåbærcrumble og cheesecake med denne utrolige opskrift på Blueberry Crumble Cheesecake. Den har en lækker kiksebund, fløjlsblød cheesecakefyld og en generøs topping af saftige blåbær og crumble. Denne dessert er en lækker symfoni af teksturer og smag.
Den fantastiske blanding af blåbærcrumble og cheesecake i denne lækre Blueberry Crumble Cheesecake-opskrift er et must at prøve. Den har en lækker kiksebund, cremet cheesecakefyld og er toppet med blåbær og crumble.
For flere opskrifter på cheesecake, prøv Apple Crumble Cheesecake, No-Bake Oreo Che esecake og Tiramisu Cheesecake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Blåbær: Denne cheesecake er toppet med masser af lækre blåbær.
- Knasende crumble: Crumble-toppingen er kirsebærret på toppen af denne cheesecake, der giver knas og lækker smag.
- Cremet cheesecakefyld: Det cremede og bløde cheesecakefyld binder denne lækre cheesecake sammen.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Digestive-kiks: Vi har ikke grahamskiks i Danmark, så derfor bruger jeg Digestive-kiks. Men hvis du kan købe grahamskiks, kan du helt sikkert bruge dem i stedet, hvis du vil lave grahamskiksskorpe.
- Flødeost: Det er vigtigt, at det er fuldfed flødeost, og at den har stuetemperatur, når du bruger den. Tag flødeosten ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Surcreme: Lad creme fraiche få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
- Æg: Tag æggene ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Blåbær: Til denne opskrift anbefaler jeg at bruge friske blåbær i stedet for frosne, da de har mindre væske i sig, når de ikke har været frosne.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SKORPE
Sådan laver og bager du denne Blueberry Crumble Cheesecake. Denne opskrift kræver en standmixer eller en elektrisk håndmixer og en springform på 23 cm beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en springform på 23 cm beklædt med bagepapir i bunden.
TRIN 1: Tilsæt småkager og strøsukker i en foodprocessor, og blend det hele sammen til en fin sandlignende konsistens. Smelt smørret. Tilsæt det smeltede smør til foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.
TRIN 2: Kom bagepapir i bunden af en springform på 23 cm/ 9 tommer. Tilsæt småkagekrummerne, og pres dem ned med bunden af et glas og op mod siden af formen, så de bliver pakket godt sammen og fladet ud. Bag den i 10 minutter. Lad den derefter køle af, så den er kølig at røre ved.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - BLÅBÆR OG CRUMBLE
TRIN 1: Mens skorpen bager, skal du forberede blåbærrene og crumblen. I en lille skål blandes blåbær, strøsukker og mel til alle formål. Tilsæt derefter citronsaften, og bland det hele sammen, indtil der ikke er mere tørt mel tilbage. Sæt det til side.
TRIN 2: Til crumblen kommes hvedemel og brun farin i en anden skål, og det blandes sammen. Smelt smørret, og hæld det over melblandingen. Bland det sammen med en gaffel, indtil det danner en smuldret struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Sæt begge toppings til side, mens du laver cheesecakefyldet.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - CHEESECAKE
TRIN 1: Rør flødeosten i 1 minut ved lav hastighed med en håndmikser eller i en standmixer med skovltilbehøret. Tilsæt derefter det granulerede sukker. Når alt strøsukkeret er tilsat, skrabes siderne af skålen ned, og der røres i 1 minut ved lav hastighed.
TRIN 2: Bland creme fraiche og majsstivelse sammen i en lille skål, indtil det er glat. Tilsæt det til flødeosten sammen med vaniljeekstraktet, og lad det røre ved lav hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt derefter to æg ad gangen, og lad det røre ved lav hastighed, indtil det er blandet. Når alle æggene er blandet i, skrabes siderne af skålen ned, og der røres en sidste gang for at sikre, at alle ingredienserne er blandet.
TRIN 3: Hæld cheesecake-dejen i springformen. Fordel forsigtigt blåbærrene på toppen af cheesecaken, efterfulgt af crumble. Bages i 1 time og 20-30 minutter.
TRIN 4: Når tiden er gået, skal du ryste bakken meget forsigtigt. Cheesecaken skal stadig være en lille smule vakkelvorn i midten. Sluk for ovnen, åbn ovndøren en smule, og lad cheesecaken køle af i ovnen i 1 time. Når den har stuetemperatur, skal du sætte den i køleskabet og lade den sætte sig i mindst 6 timer, gerne natten over.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ryst cheesecakeformen en lille smule, og hvis den kun ryster lidt i midten af cheesecakeen, er den færdig.
Ja, du kan erstatte den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, du kan skifte blåbærrene ud med ferskner eller pærer!
HVORFOR BAGE CHEESECAKE I ET VANDBAD
Hvorfor er det så vigtigt at bage en cheesecake i et vandbad? Det, vandbadet gør, er, at det gør cheesecaken mere skånsom at bage. Når man bager en cheesecake uden vandbad, er der større sandsynlighed for, at den bages for meget, hvilket vil give en koaguleret konsistens, en revnet og skæv top. Det varme vand beskytter din cheesecake, mens den bages i ovnen. Det sørger for, at din cheesecake kommer ud glat og cremet
OPBEVARING
Opbevar blåbærcrumble-cheesecaken i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Den nydes bedst inden for 5 dage.
Andre opskrifter på cheesecake at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Cheesecake med blåbærsmuld
Udstyr
- 30 cm /12 tommer kageform valgfri til vandbadet
Ingredienser
COOKIE CRUST
- 250 g digestive- eller grahamskiks
- 2 spiseskefuld granuleret sukker
- 75 g Smør
BLÅBÆR
- 300 g friske blåbær
- 1 spiseskefuld granuleret sukker
- 1 spiseskefuld mel til alle formål
- 2 teskefuld citronsaft
CRUMBLE
- 110 g mel til alle formål
- 80 g mørkebrunt sukker
- 70 g Smør
CHEESECAKE
- 800 g fuldfed flødeost stuetemperatur
- 260 g granuleret sukker
- 200 g creme fraiche 18% stuetemperatur
- 1 ½ spiseskefuld majsstivelse
- 2 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 4 store æg
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
COOKIE CRUST
- Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en springform på 23 cm beklædt med bagepapir i bunden.
- Tilsæt småkager og sukker i en foodprocessor, og blend det hele sammen til en fin sandlignende konsistens. Smelt smørret. Tilsæt det smeltede smør til foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.250 g digestive- eller grahamskiks, 2 spiseskefulde granuleret sukker, 75 g smør
- Kom kagekrummerne i springformen, og tryk kagekrummerne ned med bunden af et glas og op mod formens side, så de er godt pakket sammen og fladet ud.
- Bag den i 10 minutter. Lad den derefter køle af, så den er kølig at røre ved. Lad ovnen være tændt.
BLÅBÆR OG CRUMBLE
- Mens skorpen bager, skal du forberede blåbærrene og crumblen.
- I en lille skål blandes blåbær, strøsukker og mel til alle formål. Tilsæt derefter citronsaften, og bland det hele sammen, indtil der ikke er mere tørt mel tilbage. Sæt det til side.300 g friske blåbær, 1 spiseskefuld granuleret sukker, 1 spiseskefuld mel til alle formål, 2 teskefulde citronsaft
- Kom mel og brun farin i en anden skål til crumblen, og bland det sammen. Smelt smørret, og hæld det over melblandingen. Bland det sammen med en gaffel, indtil det danner en smuldret struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Sæt begge toppings til side, mens du laver cheesecakefyldet.110 g mel til alle formål, 80 g mørkebrunt sukker, 70 g smør
CHEESECAKE
- Rør flødeosten i 1 minut ved lav hastighed med en håndmikser eller i en standmixer med piskeris. Tilsæt derefter strøsukkeret, og lad det blande i 1 minut ved lav hastighed. Skrab siden af skålen ned, og bland det sammen i yderligere 30 sekunder.800 g fuldfed flødeost, 260 g granuleret sukker
- Bland creme fraiche og majsstivelse sammen i en lille skål, indtil det er glat. Tilsæt det til flødeosten sammen med vaniljeekstrakt, og lad det røre på lav hastighed, indtil det er blandet.200 g creme fraiche, 1 ½ spiseskefuld majsstivelse, 2 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt derefter to æg ad gangen, og lad det blande på lav hastighed, indtil det er blandet. Når alle æggene er blandet i, skrabes siderne af skålen ned, og der blandes en sidste gang for at sikre, at alle ingredienserne er blandet.4 store æg
- Hæld cheesecakedejen i springformen. Fordel forsigtigt blåbærrene på toppen af cheesecaken, efterfulgt af crumble.
- Kog vand op i en kedel. Placer springformen i en 30 cm/12 inch kageform. Stil formen i en anden bageform eller bradepande, og fyld den med varmt vand. Denne metode forhindrer, at der kommer vand ind i skorpen.
- Alternativt kan du lægge et tredobbelt lag aluminiumsfolie rundt om kageformen for at lukke den sikkert af for vandet, inden du sætter den i vandbad. Der kan være en mulighed for, at der kan løbe vand ind, så sørg for, at den er godt dækket til, hvis du vælger denne metode.
- Bages i 1 time og 20-30 minutter.
- Når tiden er gået, skal du ryste bakken meget forsigtigt. Cheesecaken skal stadig være en lille smule vakkelvorn i midten. Sluk for ovnen, åbn ovndøren en smule, og lad cheesecaken køle af i ovnen i 1 time.
- Tag den derefter ud af ovnen og fjern den fra vandbadet, og læg cheesecaken på en rist. Lad den køle helt af i ca. 1 time til stuetemperatur.
- Når den har stuetemperatur, sættes den i køleskabet og sætter sig i mindst 6 timer, gerne natten over, før den spises.
Dominic
Denne opskrift er idiotsikker. Jeg har lavet den mere end seks eller syv gange nu, og hver gang har den været god. Den fungerer fantastisk i en springform eller endda en 8x8- eller 9x9-pande. Det vigtigste er at holde øje med den, mens den bages, og trække den ud, når der er en lille ubalance. Du ender med en super cremet cheesecake. Blåbærversionen er fantastisk, og jeg har endda byttet den samme mængde ud med hakket moden mango, og det er også fremragende. Næsten alle opskrifter fra Julie, jeg har prøvet, har været fantastiske.
Nåde
Jeg kan normalt ikke lide cheesecake, men jeg lavede denne til en vens fødselsdag, og den var helt DELICIOUS. 100/10 vil anbefale den.
mj
første gang at lave en cheesecake, så så god !!! Jeg brugte frosne blåbær, og de blev blandet i dejen efter bagning, jeg brugte også græsk yoghurt i stedet for creme fraiche, men det var stadig lækkert 🙂 .
Lizzie
Fantastisk! Denne opskrift var så perfekt, det var mit første forsøg på en bagt cheesecake til juledagsbudding, og den blev elsket af alle! Den perfekte skorpe, det glatte fyld og smuldringen på toppen! Jeg elskede også, at du har tilføjet målene for hver ingrediens i metodeafsnittet, det gjorde hele processen så nem at følge. Jeg kan ikke vente med at prøve flere af dine opskrifter! Tak fra New Zealand ☺️
Gaia
Tusind tak for denne opskrift!
Det blev fantastisk og var ikke så difficult🙏🏼🌸🌸
Shana
Lavede det i aften. Så forbandet god 👍. Vil beholde denne opskrift og skifte frugt ud for variation. Tusind tak for det
Kim
Det var mit første forsøg med cheesecake, og den blev så god. En fantastisk opskrift, som jeg helt sikkert vil gentage!
Neet
Kan du tilføje havregryn til toppingen?
Julie Marie
Jeg har desværre ikke testet det, men jeg vil antage, at det ikke er et problem at erstatte halvdelen af melet med havre 🙂.
Nour
Jeg laver den for anden gang! En crowd pleaser alle elskede det! Tak skal du have 🙏.
Nour
Hej! Jeg er ved at lave opskriften.
Jeg er ved at lave opskriften og ville spørge, om man bager ved 160 grader? Eller 180 grader?
Julie Marie
Det 160ºC 🙂.
Patti Hinton
Jeg lavede den som en af desserterne i vores påskeweekend - helt efter opskriften - og den var absolut lækker. Hele vores familie elskede den - især min mand 🙂 Tak, fordi du delte din opskrift!
Patti Hinton
Jeg lavede denne som en af desserterne i vores påskeweekend - efter opskriften nøjagtigt - og den var absolut lækker. Hele vores familie elskede den - især min mand 🙂 Tak, fordi du delte den!
Daria
Lækkert. Lavede den til min familie i påsken, og alle var vilde med den.
Alyssa
Dette var en af de lækreste og mest perfekt strukturerede cheesecakes, jeg nogensinde har lavet, selvom det tog meget længere tid end halvanden time at bage den. Min blev ved 325 i ca. 2 timer og 15 minutter og afkølede derefter i en time i ovnen og 2 timer på køkkenbordet.
Emily
Den blev fantastisk! Den perfekte blanding af en cheesecake og en blåbærtærte. Den giver TONVIS af kage, så vær klar til at dele 🙂.
Julie Marie
Tak for dine venlige ord! Jeg er så glad for, at du kunne lide den, og du har helt ret i, at det er en perfekt kage at dele 🙂.
Joann
Hej, jeg ville bare være sikker på, at opskriften kræver 28 gram flødeost, jeg var ikke sikker på, om jeg læste det forkert.
På forhånd tak
Julie Marie
Ja, det er korrekt 🙂.