Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er de bedste og blødeste Bakery Style Blueberry Muffins. Disse høje muffins har en streusel topping, der giver et perfekt knas til de bløde muffins. Med denne muffin behøver du ikke at gå til bageren for at få en lækker muffin. Disse blåbærmuffins er utroligt saftige og supernemme at lave, så de bliver helt sikkert et familie hit!
Disse Bakery Style Blueberry Muffins har en lækker vanilje- og blåbærsmag og er den bedste opskrift på blåbærmuffins! De er supernemme at lave og tager ingen tid at rører sammen. Disse blåbærmuffins er enkle og fulde af smag, og så har de den blødeste konsistens med en perfekt sprød muffintop.
Hvis du vil have flere opskrifter på morgenmad, så prøv Triple Chocolate Muffins, Brioche Cinnamon Rolls og Small Batch Cinnamon Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Disse muffins er hurtige og nemme at lave.
- Blåbær: Disse muffins er fyldt med blåbær!
- Streusel: Disse blåbærmuffins er toppet med streusel, der giver en lækker knasende top.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Vegetabilsk olie: Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Tag den ud og lad den få stuetemperatur, før du laver opskriften. Hvis du ikke har creme fraiche, fungerer fuldfed græsk yoghurt også.
- Sødmælk: Lad mælken få stuetemperatur, før du laver opskriften.
- Blåbær: Brug enten frosne eller friske blåbær. Hvis de er frosne, skal du ikke tø dem op før brug, men bare tilsætte dem frosne til dejen. Du kan skifte blåbærrene ud med alle de bær, du har lyst til.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Bakery Style Blueberry Muffins. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare en stor skål, et piskeris og en gummikniv dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: I en stor skål tilsættes smeltet smør og granuleret sukker, og det piskes sammen, indtil det er blandet. Tilsæt derefter æg, sødmælk, creme fraiche og vaniljeekstrakt, og pisk det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 2: Sæt en sigte på skålen, og sigt hvedemel, bagepulver, natron og salt sammen. Fold forsigtigt de tørre ingredienser i dejen med en dejskraber.
TRIN 3: Kom blåbær og 1 spiseskefuld mel i en skål, og rør rundt, så blåbærrene bliver dækket af mel. Tilsæt blåbærrene og det ekstra mel, og fold det forsigtigt ind i dejen. Dæk skålen med plastfolie, og lad dejen hvile i 1 time.
Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 220ºC/425ºF almindelig ovn.
TRIN 4: Forbered en muffinform med 12 kopper med 6 papirforme, og for kun hvert andet muffinhul, da det hjælper dem med at blive hvælvede. Smør kanten af cupcake-hullerne med madlavningsspray, så muffinsene slipper let. Lav derefter streuseltoppingen.
TRIN 5: Til streuselen kommes melet og sukkeret i en skål. Bland det med en gaffel, indtil det er blandet. Smelt smørret, og tilsæt det til de tørre ingredienser, og bland det sammen med en gaffel, indtil det danner en smuldrestruktur.
TRIN 6: Fordel kagedejen i de 6 cupcakeforme, så hver muffinholder er fyldt helt op. Top muffinsene med streusel, og bag dem i 7 minutter, og skru derefter ned for varmen til 175ºC/350ºF, og bag videre i 10-13 minutter.
TRIN 7: Lad muffinsene køle af i den varme pande på en rist. Fjern muffinsene fra formen efter 5 minutter, og lad dem køle yderligere af i 15-20 minutter, før du spiser dem.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, teknisk set kan de godt hvile i bare 15 minutter, MEN de bliver ikke så høje, som når du lader dem hvile i 1 time. Ved at lade muffinsdejen hvile i 1 time får stivelsen i melet mulighed for gradvist at absorbere væsken, hvilket fører til, at den svulmer op og giver en tykkere dej. Denne proces resulterer i, at muffins kommer ud af ovnen med øget fugtighed, mørhed og højde.
Ja, du kan enten lave dejen aftenen før og dække den til med husholdningsfilm og lade den hvile i køleskabet natten over. Eller de kan bages og opbevares i en lufttæt beholder. De holder sig fugtige i 2 dage.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af en af muffinsene, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, er de færdige.
OPBEVARING
Opbevar disse Bakery Style Blueberry Muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan bedst nydes inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på morgenmad og muffins at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær-muffins
Ingredienser
BLÅBÆR-MUFFINS
- 100 g Smør
- 100 g granuleret sukker
- 1 store æg
- 50 g creme fraiche eller fuldfed græsk yoghurt, stuetemperatur
- 90 g sødmælk stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 160 g alm. mel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 100 g friske eller frosne blåbær + 1 spiseskefuld mel
STREUSEL
- 50 g alm. mel
- 40 g granuleret sukker
- 25 g smør
Vejledning
BLÅBÆR-MUFFINS
- Start med at smelte smørret. Kom det smeltede smør og sukkeret i en stor skål, og pisk det sammen, til det er blandet.100 g smør, 100 g granuleret sukker
- Tilsæt derefter æg, sødmælk, creme fraiche og vaniljeekstrakt, og pisk det sammen, til det er blandet.1 stort æg, 50 g creme fraiche, 90 g sødmælk, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Sæt en sigte på skålen, og sigt mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen. Rør de tørre ingredienser i dejen, indtil den er blandet.160 g mel til alle formål, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt blåbær og 1 spiseskefuld mel i en separat skål, og rør rundt, så blåbærrene bliver dækket af mel.100 g friske eller frosne blåbær + 1 spiseskefuld mel
- Tilsæt blåbærrene og det ekstra mel, og vend det forsigtigt i dejen.
- Dæk skålen med lidt plastfolie, og lad dejen hvile i 1 time ved stuetemperatur.
- Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 220ºC/425ºF almindelig ovn. Forbered en cupcakeform med 12 kopper med 6 cupcakeforme, og for kun hvert andet cupcakehul, da det hjælper dem med at blive hvælvede. Smør kanten af cupcake-hullerne, så muffinsene slipper let. Lav derefter streusel.
STREUSEL
- Kom mel til alle formål og strøsukker i en skål. Bland det med en gaffel, indtil det er blandet. Smelt smørret, og tilsæt det til de tørre ingredienser, og bland det sammen med en gaffel, indtil det danner en smuldrestruktur, og der ikke er mere tørt mel tilbage.50 g mel til alle formål, 40 g granuleret sukker, 25 g smør
- Når der er gået en time, fordeles muffindejen i de 6 cupcakeforme, så hver muffinholder er fyldt helt op. Pas på ikke at tømme dejen for luft, så prøv ikke at blande den for meget rundt. Top muffinsene med streusel, og bag dem i 7 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF, og bag videre i 10-13 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad muffinsene køle af i den varme pande på en rist. Tag muffinsene ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle yderligere af i 15-20 minutter, før du spiser dem.
Moriah
Julie Marie er den bedste til enhver opskrift, du leder efter!
Jeg har kendt dette websted i omkring to år, og jeg er velsignet med, at jeg kan gøre det, jeg kan lide - at bage, takket være disse fantastiske opskrifter. Jeg lavede disse for første gang i går, og det er den BEDSTE muffin, jeg længe har spist. Tusind tak, Julie! Du er fantastisk
Julie Marie
Tusind tak for dine søde ord! Det betyder virkelig meget for mig ❤️
Jay Jubinsky
Jeg er vild med dem!!! Hvad ville der aldrig være tid til i miniformat?
Otilia Alas
Jeg ville bare fortælle dig, at jeg har lavet denne opskrift mindst et dusin gange nu. Jeg har lavet andre, og ingen kan måle sig med din opskrift. Jeg har kun ændret på streusel-delen. I stedet for at smelte smørret hakkede jeg det i tern og tilsatte mel og sukker. Det giver lidt større streuselbidder. Som sagt, de bedste muffins nogensinde. Min datter kan ikke lide blåbær, men hun spiser dem med hud og hår. Jeg fordobler også opskriften, så jeg får en større muffin.
Natalie
Det vil jeg meget gerne prøve. Det lyder fantastisk. Har du en omregningsopskrift med kopper i stedet for gram?
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre! Jeg er ked af, at konverteringen ikke var der. Den er blevet tilføjet nu 🙂.
Noor
Har lige prøvet denne opskrift, og muffinsene blev fantastiske! Helt perfekte! Tak skal I have
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre 😀.
Kim
Kan jeg erstatte sødmælken med mandel- eller havremælk?
Julie Marie
Ja, helt sikkert 🙂.
Michelle
Kia ora Julie,
Jeg har ikke prøvet denne opskrift endnu, men jeg har prøvet dine andre opskrifter før. De bliver altid fantastiske! Jeg tænkte på, hvad dine tanker er omkring at erstatte smør med olie eller et andet fedtindhold. Hvordan påvirker det bagningen (jeg ved, at smagen helt sikkert vil ændre sig)?
Julie Marie
Hej, jeg er så glad for at høre, at du kan lide mine opskrifter 😀 Du kan helt sikkert erstatte smør med olie. Som du selv nævner, vil det påvirke smagen og konsistensen en smule, men ikke voldsomt. Hvis du erstatter det med olie, skal du reducere mængden med 1/4, så i stedet for 100 g smør skal du bruge 75 g vegetabilsk olie 🙂.
Laura
Jeg har ikke lavet disse endnu, men jeg vil bare takke dig for at tilføje mængderne af ingredienserne i instruktionerne. Simpelthen genialt! Hvorfor har alle ikke tænkt på det 😊?
Jeg glæder mig også til at lave dem, de ser lækre ud!
Julie Marie
Jeg er så glad for, at du kan lide det 😀.