Super bløde og lækre brombær-cheesecake-donuts. Fyldet er så friskt og lækkert. Det er lavet med friske brombær, der er blandet sammen med vidunderligt flødeostfyld.
Disse lækre brombær-cheesecake-donuts er så fulde af smag. Disse superbløde donuts er rullet i sukker og fyldt med et brombærfromagefyld.
Du kan finde flere opskrifter på brød ved at prøve kanelsnegle med æbletærtefyld, citronboller med citroncreme og Nutella og chokoladebrød.
TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - DEJ
Tip: Hvis dit køkken er koldt, kan du forvarme ovnen på 30ºC, mens æg og smør har stuetemperatur. Sluk derefter ovnen og hold ovndøren lukket, lige inden du laver dejen. På den måde kan du hæve din dej i den tændte ovn, så den får den optimale temperatur på mellem 23-25ºC.
Smelt smørret og bland det sammen med lunkent vand. Temperaturen skal være omkring 37ºC, når det er blandet sammen. Smuldr den friske gær ned i din skål og hæld smør/vand-blandingen i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet.
(Hvis du bruger tørgær, skal du lade det blomstre i den varme mælk i henhold til pakkens anvisning)
Tilsæt alle de øvrige ingredienser, begyndende med 290 g mel. Tilsæt senere, om nødvendigt, de resterende 15 g mel.
Brug dejkrogen til at blande og ælte dejen i 8-10 minutter ved medium/høj hastighed, eller indtil dejen ser glat ud og har samlet sig. Dejen skal være klæbrig, men må ikke klæbe til fingrene.
Kom dejen i en skål med en smule smagsneutral olie. Dæk skålen til med husholdningsfilm og et viskestykke.
Placer den i et varmt område med stuetemperatur i huset, eller brug det samme trick med ovnen. Lad den hæve i 45 minutter.
Efter den første hævning lægges dejen på køkkenbordet. Prøv at undgå at bruge mel på køkkenbordet. Tilsæt evt. lidt smagsneutral olie på køkkenbordet i stedet. Rul dejen ud til en 1 cm tyk cirkel. Skær donuts ud med en udstikker på 7 eller 8 cm. Gem den resterende dej til donut-huller.
Skær bagepapiret ud i ca. 10x10 firkanter, og læg hver donuts på en firkant. Dæk donutsene med husholdningsfilm og et viskestykke. Lad dem hæve endnu en gang på køkkenbordet i 30-45 min. De er færdige med at hæve, når du kan prikke let i dem med en finger, og det efterlader en lille fordybning, der fjedrer sig tilbage.
Mens donutsene hæver for anden gang, opvarmes den smagsneutrale olie langsomt i en stor gryde med kraftig bund til ca. 180ºC (+/- 5ºC).
Placer en rist over noget køkkenrulle og læg det granulerede sukker i en lav skål.
Sænk forsigtigt en donut ad gangen ned i olien. Steg 2 ad gangen i olien, og brug en tang til forsigtigt at fjerne bagepapiret. Steg donuts i 2 min. på hver side og gyldenbrune i 2 min.
Kontroller oliens temperatur regelmæssigt undervejs, så olien ikke bliver for varm eller for kold.
Når donutsene er stegt, sættes de på en rist, mens de næste to donuts kommes i olien. Læg derefter en donut ad gangen i det granulerede sukker, og vend hver donut rundt, indtil den er godt dækket. Læg derefter donut'en tilbage på rist, indtil den er afkølet, inden den fyldes med brombær-cheesecake-fyld.
TRIN-FOR-TRIN-VEJLEDNING - BLÅBÆRCREMEOSTFYLDNING
Blend brombærrene. Kom de blendede brombær og de resterende ingredienser i en skål. Pisk fyldet sammen med en elektrisk røremaskine til medium/stive toppe.
Kom fyldet i en sprøjtepose med en lille rund sprøjtetip. Sprøjt fyldet i donuts, og så er de klar til at blive nydt.
Donuts kan bedst nydes i løbet af dagen. Hvis du ikke skal servere dem efter de er lavet, anbefaler jeg at vente med at lave fyldet og fylde dem, til du vil spise dem.
Donuts smager bedst friske, men kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder, uden fyld og uden sukkerovertræk. Varm dem op i mikrobølgeovnen, inden de fyldes og serveres.
OPBEVARING
Disse brombær-cheesecake-donuts kan bedst nydes samme dag, som de er lavet, men de kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder, uden fyld og uden sukkerovertræk. Varm dem op i mikrobølgeovnen, inden de fyldes og serveres.
Andre brødopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Donuts med brombærcreme
Ingredienser
DAM
- 50 g smør smeltet
- 110 g lunkent vand
- 25 g frisk gær eller 1 pakke tørgær
- 25 g granuleret sukker
- 290-305 g alm. mel
- 1 æg ved stuetemperatur
- ½ teskefuld salt
- Smagsneutral olie fyld gryden op til ca. 2-3 cm.
- 150 g granuleret sukker til at svinge donuts i
BROMBÆR CHEESECAKE FYLD
- 80 g brombær + ekstra til pynt
- 200 g flødeost
- 30 g akaciehonning eller en anden honning efter eget valg
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 100 g flormelis
- 50 g svær fløde
Vejledning
DONUTS
- Tip: Hvis dit køkken er koldt, kan du forvarme ovnen på 30ºC, mens æggene og smørret har stuetemperatur, hvis din ovn kan. Sluk derefter ovnen og hold ovndøren lukket, lige inden du laver dejen. På denne måde kan du hæve din dej i den tændte ovn, så den får den optimale temperatur på mellem 23-25ºC.
- Smelt smørret og bland det sammen med lunkent vand. Temperaturen skal være omkring 37ºC, når det er blandet sammen. Smuldr den friske gær ned i din skål og hæld smør/vand-blandingen i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet.50 g smør, 25 g frisk gær, 110 g lunkent vand
- (Hvis du bruger tørgær, skal du lade det blomstre i den varme mælk i henhold til pakkens anvisning)
- Tilsæt alle de øvrige ingredienser, begyndende med 290 g mel. Tilsæt senere, om nødvendigt, de resterende 15 g mel.25 g granuleret sukker, 290-305 g mel til alle formål, 1 æg, ½ teskefuld salt
- Brug dejkrogen til at blande og ælte dejen i 8-10 minutter ved medium/høj hastighed, eller indtil dejen ser glat ud og har samlet sig og slipper bunden. Dejen skal være klæbrig, men må ikke klæbe til fingrene.
- Læg dejen på køkkenbordet, og ælt den en sidste gang og form den til et dejligt brød. Kom dejen i en skål med lidt smagsneutral olie, og dæk skålen med husholdningsfilm og et viskestykke.
- Placer den i et varmt område med stuetemperatur i huset, eller brug det samme trick med ovnen. Lad den hæve i 45 minutter.
- Efter den første hævning lægges dejen på køkkenbordet. Prøv at undgå at bruge mel på køkkenbordet. Tilsæt evt. lidt smagsneutral olie på køkkenbordet i stedet. Rul dejen til en 1 cm tyk cirkel og udstikker donuts med en 7 eller 8 cm udstikker. Gem den resterende dej til donut-huller.
- Skær bagepapiret ud i ca. 10x10 firkanter, og læg hver donuts på en firkant. Dæk donutsene til med husholdningsfilm og et viskestykke og lad dem hæve endnu en gang på køkkenbordet i 30-45 min. De er færdige med at hæve, når du kan prikke let i dem med en finger, og det efterlader en lille fordybning, der fjedrer sig tilbage.
- Mens donutsene hæver for anden gang, opvarmes den smagsneutrale olie langsomt i en stor gryde med kraftig bund til ca. 180ºC (+/- 5ºC).Smagsneutral olie
- Placer en rist over noget køkkenrulle og læg det granulerede sukker i en lav skål.
- Sænk forsigtigt en donut ad gangen ned i olien. Steg 2 ad gangen i olien, og brug en tang til forsigtigt at fjerne bagepapiret. Steg donuts i 2 min. på hver side og gyldenbrune i 2 min.
- Kontroller oliens temperatur regelmæssigt undervejs, så olien ikke bliver for varm eller for kold.
- Når donutsene er stegt, sættes de på en rist, mens de næste to donuts kommes i olien. Læg derefter en donut ad gangen i det granulerede sukker, og vend hver donut rundt, indtil den er godt dækket. Læg derefter donut'en tilbage på rist, indtil den er afkølet, inden den fyldes med brombær-cheesecake-fyld.150 g granuleret sukker
BLÅBÆR FLØDEOST FYLDNING
- Blend brombærrene. Kom de blendede brombær og de øvrige ingredienser i en skål, og pisk fyldet sammen med en elpisker til medium/stive toppe.80 g brombær + ekstra til pynt, 200 g flødeost, 30 g akaciehonning, 1 teskefuld vaniljepasta, 100 g flormelis, 50 g fløde
- Kom fyldet i en sprøjtepose med en lille rund sprøjtetip. Sprøjt fyldet i donuts, og så er de klar til at blive nydt.
- Donuts kan bedst nydes i løbet af dagen. Hvis du ikke skal servere dem efter de er lavet, anbefaler jeg at vente med at lave fyldet og fylde dem, til du vil spise dem.
- Donuts smager bedst friske, men kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder, uden fyld og uden sukkerovertræk. Varm dem op i mikrobølgeovnen, inden de fyldes og serveres.
Kyle
Hej! Kan du enten præcisere eller rette gærmængderne? En pakke gær er typisk omkring 5 til 7 gram, men du har angivet "25g" for gær. Det er mere gær end mel! Jeg mistænker, at det er en fejl? Kan du præcisere det?
Tak! 🙂
Julie Marie
Hej. Tak for dit spørgsmål. Jeg har opdateret, så der står "eller" for at tydeliggøre det. Tak for at du fremhævede forvirringen. Det er 25 g hvis du bruger frisk gær eller 1 pakke hvis du bruger aktiv tørgær 🙂
Levi
Virker hver gang ❤️