Leder du efter en dessert, der vil imponere dine gæster og tilfredsstille din søde tand? Denne opskrift på bærkage er den perfekte løsning! Denne dessert er fyldt med friske bær, mascarponecreme og luftige vaniljekage lag og vil helt sikkert blive et hit ved din næste fest.
Denne opskrift på bærkage er ikke kun lækker, men også nem at lave. De friske bær er lagt oven på en let og luftig flødeskumscreme og bløde og luftige vaniljekage lag, hvilket gør den til en perfekt dessert til enhver lejlighed. Brug alle dine yndlingsbær til at fylde denne vidunderlige kage. Jeg har valgt jordbær, blåbær, hindbær og brombær. Så prøv den endelig! Dine smagsløg vil takke dig.
Du kan finde flere opskrifter med friske bær i form af jordbærvaniljekage, jordbærcupcakes og blåbærkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Denne kage er meget nem at lave. Den er lagdelt med masser af friske bær og er perfekt til enhver sommerfest.
- Vaniljekage: De er så nemme at lave og er så bløde!
- Mascarponecreme: Denne mascarponecreme er så blank, glat og utrolig lækker. Den er fuld af vaniljesmag fra vaniljekornpasta.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Lad smørret få stuetemperatur, inden det bages.
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Surcreme: Sour cream giver en blødere og mere mør kopk kage. Jeg anbefaler at bruge en creme fraiche med et fedtindhold på omkring 18 %. Mål creme fraichen op og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (alt efter hvor varmt dit køkken er).
- Vaniljestangspasta: Vaniljekorn: Vaniljekornpasta kan findes i mange forskellige supermarkeder. Vaniljepasta er et godt og billigere alternativ til at bruge en hel vaniljekorn. Den har en mere intens smag sammenlignet med vaniljeekstrakt, og den har desuden alle de smukke vaniljekorns udtryk.
- Blandede bær: Vælg dine foretrukne friske bær. Jeg bruger jordbær, blåbær, brombær og hindbær.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJEKAGE
Her er hvordan du laver og bager denne bærkage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en standmixer med en padle eller en elektrisk håndmixer. Du skal også bruge en kageform på 3 x 20 (8 tommer ), der er foret med bagepapir. Hvis du ikke har 3 kageforme, se noter.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en bageform på 3 x 20 (8 tommer ) med pergamentpapir.
TRIN 1: Sigt mel, majsstivelse, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmixer eller i en skål i en standmixer.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen, og rør det i, indtil det er blandet. Fortsæt med at tilsætte melblandingen på lav hastighed, og bland, indtil det er lige akkurat blandet. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og vaniljestangspasta, og bland, indtil det er lige blandet.
TRIN 3: Fordel kagen i de 3 forberedte bageforme, og bag den i 13-15 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud. Lad kagerne køle af på en rist. Efter 5 minutter tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad kagerne køle helt af.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - MASCARPONE CRAM OG SAMLING
TRIN 1 : Creme mascarpone, agavesirup og vaniljekorn sammen med en elektrisk røremaskine. Tilsæt derefter flormelis, og rør det sammen, indtil det er glat. Tilsæt den tykke fløde, og pisk den, indtil den har stive toppe, og den holder sin form.
TRIN 2: Rens bærrene. Skær jordbær, brombær og hindbær i mindre stykker.
TRIN 3: Læg det første lag kage på en kageplade. Fordel ⅓ af mascarponecremen på kagelaget, og fordel den jævnt. Læg ⅓ af bærrene i et jævnt lag, og tryk dem let ned i cremen. Fortsæt og gør det samme med de to næste lag.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, lad kagelagene køle af ved stuetemperatur, pak dem derefter ind i plastfolie, og opbevar dem ved stuetemperatur. Hvis du vil lave dem mere end en dag i forvejen, skal du lægge dem i fryseren. Tag dem derefter ud af fryseren 1-2 timer før Samling kagen for at tø dem op. Lad dem tø op uden at være pakket ind på en rist. Lav mascarponecremen og dæk den med plastfolie og opbevar den i køleskabet. Saml lagkagen, når den er klar til servering.
Det er ikke noget problem, at du ikke har 3 gryder. Hvis du f.eks. har to pander, kan du fylde ⅓ af dejen i hver af de to pander og lade den sidste ⅓ af dejen blive i din røreskål. Når de to kager så er bagt og afkølet i 5 minutter, skal du tage dem ud af formen og lade dem køle af på en rist. Derefter kan du vaske den ene af bageformene, lægge nyt bagepapir på, og hælde den resterende dej i formen og bage det sidste lag. Det er helt okay, at dejen står på køkkenbordet, mens de andre kager bages.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
OPBEVARING
Når den er samlet, opbevares bærkagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, tages den ud af køleskabet, og lad den få stuetemperatur. Den nydes bedst inden for et par dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Den mest lækre blandede bærkage
Udstyr
Ingredienser
VANILLAKAGE
- 135 g smør stuetemperatur
- 225 g granuleret sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 260 g alm. mel
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 180 g creme fraiche stuetemperatur
- 45 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 ½ teskefuld vaniljekornpasta
MASCARPONECREME
- 300 g mascarpone
- 20 g agave eller honning
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 150 g flormelis
- 180 g svær fløde
- 600 g friske blandede bær f.eks. jordbær, blåbær, hindbær og brombær
Vejledning
VANILLAKAGE
- Forvarm ovnen op til 170ºC/ 340ºF og klargør en bageform på 3x20 cm (8 tommer) med pergamentpapir.
- Sigt melet, majsstivelse, bagepulver, natron og salt sammen og sæt det til side.260 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.135 g smør, 225 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.3 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
- Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og vaniljestangspasta, og rør det hele sammen, indtil det er lige akkurat blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.180 g creme fraiche, 45 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 1 ½ teskefuld vaniljestangspasta
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Fordel kagen i de 3 forberedte bageforme, og fordel kagedejen i et jævnt lag med en skæv dejskraber eller en ske. Bages i 13-15 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud. Vær opmærksom på, at disse kagelag forbliver meget lyse i farven og derfor ikke vil se brune ud, når de er færdige.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og kagerne afkøles helt.
MASCARPONECREME
- Creme mascarpone, akaciehonning og vaniljestang sammen med en elektrisk røremaskine. Tilsæt derefter flormelis, og rør det sammen, indtil det er glat.300 g mascarpone, 20 g agave eller honning, 1 teskefuld vaniljepasta, 150 g flormelis
- Tilsæt fløde, og pisk den, indtil den bliver stiv og holder formen. Sæt den på køl, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.180 g svær fløde
SAMLING
- TIP: Sæt kagen sammen, når den er klar til servering.
- Rens bærrene. Skær jordbær, brombær og hindbær i mindre stykker.600 g friske blandede bær
- Læg det første lag kage på en kageplade. Fordel ⅓ af mascarponecremen på kagelaget, og fordel den jævnt. Læg ⅓ af bærrene i et jævnt lag, og tryk dem let ned i cremen. Fortsæt og gør det samme med de to næste lag.
Alice
Jeg lavede denne kage til Memorial Day-weekenden, og mine gæster og jeg var helt vilde med den.
Randy
Så lækkert og nemt at lave!
Betty
Den bedste sommerkage! Vil helt sikkert lave den igen!