Denne Blueberry Pound Cake er så lækker og fuld af blåbær. Den er super blød og fugtig og er toppet med en vaniljeglasur. Denne pundkage har den mest fantastiske konsistens og er en familiefavorit.
Denne blåbærkage er utrolig lækker. Den er fuld af blåbær og suppleret med citronskal, der virkelig gør smagen lysere. Den er toppet med en smuk vaniljeglasur og pyntet med friske blåbær. Denne blåbær pundkage opskrift er så nem og at den mest bløde og fugtige konsistens. Denne lækre smørfyldte kage har en perfekt gyldenbrun skorpe og er fuld af blåbærsmag.
Du kan få flere nemme opskrifter, f.eks. chokolade-surcreme-lagkage, banansvampekage og Nutella-brødkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Blåbærkage: Denne pundkage er super blød og lækker og er fuld af blåbær: Denne pundkage er super blød og lækker og er fuld af blåbær.
- Vaniljeglasur: Den er dækket af en simpel vaniljeglasur.
- Enkel dekoration: Denne kage er dekoreret med friske blåbær, hvilket gør den til en kage uden besvær.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Citronskal: Citronskal: Citronskallen giver en lys smag til pundkagen og passer virkelig godt til blåbærrene.
- Smør: Lad smørret få stuetemperatur, før du bruger det.
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Surcreme: Sour cream giver en superblød og mør kage. Afmål creme fraiche og lad den få stuetemperatur.
- Blåbær: Jeg anbefaler at bruge frosne blåbær til kagen og at pynte med friske blåbær.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her er hvordan du laver og bager disse blåbærkager. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal bruge 21,5 x 11,5 cm /8,5x4,5 tommer brødform foret med pergamentpapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal ovnen forvarmes til 160ºC/ 320ºF i en konventionel ovn. Forbered en 21,5 x 11,5 cm /8,5x4,5 tommer brødform beklædt med pergamentpapir.
TRIN 1: Kom det granulerede sukker i en skål og tilsæt halvdelen af skallen fra en citron. Send sukker og citronskal sammen. Tilsæt smørret til det granulerede sukker, og rør det sammen på høj hastighed i 3 minutter ved hjælp af en standmixer, med en padletilbehør, eller en håndmixer.
TRIN 2: Tilsæt nu æggene et ad gangen i blandingen, og bland det på medium hastighed, indtil det er blandet sammen.
TRIN 3: Fortsæt med at tilsætte ½ af de tørre ingredienser ved lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt derefter den anden halvdel af melblandingen, og giv det en sidste blanding, indtil det er lige blandet. Skrab skålens sider ned med en gummi dejskraber for at sikre dig, at alle ingredienserne er blevet inkorporeret.
TRIN 4: Bland de frosne blåbær i mel og tilsæt dem til kagedejen. Brug en gummi dejskraber og fold dem forsigtigt i dem.
TRIN 5: Hæld dejen i den forberedte form. Tag en smørkniv og stik den ind i toppen af dejen i brødformen, og før den i en lige linje ned langs midten af dejen. Bag den i 1 time og 25-30 minutter. Lad kagen køle af på en rist.
GLAZE
TRIN 6: Når kagen er helt afkølet, skal du lave glasuren. Bland alle ingredienserne sammen, og hæld det over kagen. Pynt den eventuelt med friske blåbær.
TIP: Brug en savtakket kniv til at skære perfekte skiver.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
Ja, lav kagen som anvist, og opbevar den i en lufttæt beholder eller tildækket med plastfolie.
Ja, du kan erstatte det 1:1 med græsk yoghurt.
OPBEVARING
Opbevar blåbærkagen på køkkenbordet i en lufttæt beholder eller tildækket med plastfolie. Den kan bedst nydes inden for 2-3 dage.
Andre nemme kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær pundkage
Ingredienser
BLÅBÆR PUNDKAGE
- 180 g alm. mel
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- 250 g granuleret sukker
- Skal af ½ citron
- 85 g smør stuetemperatur
- 3 æg stuetemperatur
- 65 g olie stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 150 g creme fraiche 18% stuetemperatur
- 150 g frosne blåbær + 1 teskefuld mel til ristning af blåbærrene
GLAZE
- 200 g flormelis
- 4-5 teskefuld vand
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld creme fraiche til at tykne glasuren, valgfrit
- Friske blåbær til pynt
Vejledning
BLÅBÆR PUNDKAGE
- Forvarm ovnen op til 160ºC/320ºF og klargør en brødform med pergamentpapir.
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen og sæt det til side.180 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld salt
- Kom det granulerede sukker i en skål og tilsæt halvdelen af skallen fra en citron. Rør sukker og citronskal sammen for at frigøre olierne fra citronskallen.250 g granuleret sukker, Skræl af ½ citron
- Tilsæt smørret til det granulerede sukker, og rør det sammen på høj hastighed i 3 minutter i en standmixer med en håndmixer eller med en pande.85 g smør
- Skrab skålens sider ned, og tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen på medium hastighed, indtil det er blandet.3 æg
- Fortsæt ved at tilsætte ½ af melblandingen og ved lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt og bland det i. Tilsæt derefter den anden halvdel af melblandingen, og giv den en sidste omgang, indtil den er lige blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber for at sikre dig, at alle ingredienserne er blevet inkorporeret.65 g olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 150 g creme fraiche 18%
- Vend de frosne blåbær i mel og tilsæt dem til kagedejen. Brug en gummi dejskraber og vend dem forsigtigt i.150 g frosne blåbær + 1 teskefuld mel
- Hæld kagedejen i den forberedte brødform. Tag en smørkniv og stik den ind i toppen af dejen i brødformen og før den i en lige linje ned gennem midten af dejen. Bag den i 1 time og 25-30 minutter.
- Lad kagen afkøle på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.
GLAZE
- Bland alle ingredienserne sammen, og hæld det over pundkagen. Du kan eventuelt pynte den med friske blåbær.200 g flormelis, 4-5 teskefulde vand, ½ teskefuld vaniljeekstrakt, ½ teskefuld creme fraiche, friske blåbær til pynt
Jocelyn
Hej, bruger du saltet eller usaltet smør?
Julie Marie
Hej. Jeg bruger saltet, da dansk smør ikke er alt for saltet. Men du kan bruge begge dele 🙂
Sandie
Det er den bedste pundkage, jeg nogensinde har fået! Konsistensen af den er helt fantastisk! Jeg kan varmt anbefale at prøve det