Småkager med æbletærte

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Disse Apple Pie Cookies er efterår i en småkage. Disse lækre tykke og klæbrige cookies har masser af kanelsmag og er toppet med kanelæbler og saltet karamel. De har perfekte sprøde kanter og en lækker klæbrig midte, og du behøver kun en håndpisker og en dejskraber for at lave dem, hvilket gør dem så nemme. 

Disse Apple Pie Cookies er så lækre og vil blive dine nye yndlingskager til efteråret. Disse fantastiske småkager er tykke og klæbrige og har masser af kanelsmag, og de er toppet med kanelæbler og saltet karamel! Det, der også gør dem fantastiske, er teksturen af disse cookies, da de har en blød klæbrig midte og perfekt sprøde kanter. 

Denne opskrift på æbletærtecookies er fuld af smag og lækker, så du får lyst til at lave dem igen og igen!

Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, så prøv Lemon Blueberry Cookies, Tiramisu Cookies og Coffee Cake Cookies.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Kanelsmåkager: Disse småkager er fulde af lækker kanelsmag.
• Sprøde kanter og blødt i midten: Disse småkager har perfekt sprøde kanter med den bedste chewy og bløde midte!
• Æbler og karamel: Disse småkager er toppet med kanelæbler og saltet karamel.

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Smør: Smørret smeltes ved medium varme og afkøles derefter.
• Mørkebrunt sukker: Det brune sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en mere blød og sej konsistens.
• Æbler: Jeg anbefaler røde galaæbler. Skyl og skræl dem, og skær dem i tynde skiver.
• Kanel: Kanel er brugt i hele opskriften. Kanel og æbler er et perfekt match og smager af efterår.

TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - ÆBLER OG KARAMEL

Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Apple Pie Cookies. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare to store skåle og en dejskraber.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

TRIN 1: Kom tyndtskårne æbleskiver i en stor gryde sammen med smør, kanel, brun farin, citronsaft, vaniljeekstrakt og et nip salt. Lad det koge i 8-9 minutter ved medium varme, indtil æblerne er møre, og væsken er fordampet, så der er en tyk sukkerlage tilbage. Kom fyldet i en skål, og lad det køle af til stuetemperatur.

TRIN 2: I en lille gryde smeltes sukker og vand langsomt over medium varme, indtil det er gyldenbrunt. Rør derefter smørret i, indtil det er smeltet ind i karamellen. Tilsæt derefter den tunge fløde, lidt ad gangen under omrøring. Det vil boble kraftigt op, så pas på dine fingre. Rør konstant, indtil det har samlet sig. Når det er samlet, skal du fortsætte med at røre i 1 minut.

TRIN 3: Sluk for varmen, tilsæt en knivspids salt, og rør rundt. Kom det over i en skål, og lad det køle af til stuetemperatur.

TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - COOKIES

TRIN 1: Smelt smørret, og hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle af til stuetemperatur i køleskabet. Tilsæt derefter strøsukker og brun farin, og pisk det sammen med dejskraber i 1 minut. Tilsæt derefter æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, indtil det er blandet.

TRIN 2: I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, stødt kanel og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet. 

TRIN 3: Brug en mellemstor cookie scoop / ¼ kop (55 g), og udstik 11 cookies. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle. Rul hver kagedejskugle i kanelsukker. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Stil kagerne i køleskabet, så de kan sætte sig i 30 minutter.

Forvarm i mellemtiden ovnen til 180ºC / 355ºF, og klargør en bageplade med bagepapir.

TRIN 4: Læg henholdsvis 6 og 5 småkager på hver bageplade, og bag en plade ad gangen i 10-11 minutter. Opbevar de resterende 5 cookies i køleskabet, indtil de skal bages.

TRIN 5: Når kagerne er bagt og straks taget ud af ovnen, bruger du et ¼ kopmål eller en spiseske og trykker det ned i midten af kagerne. Tryk den ned for at lave en fordybning i kagerne til æblefyldet. 

TRIN 6: Lad kagerne køle af. Når kagerne er helt afkølede, fyldes de med æbler, og der dryppes med karamel.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar æbletærtekagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De er bedst at nyde inden for et par dage.

Andre opskrifter på småkager at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Småkager med æbletærte

Disse Apple Pie Cookies er efterår i en småkage. Disse lækre, tykke og klæbrige cookies har masser af kanelsmag og er toppet med kanelæbler og saltet karamel. De har perfekte sprøde kanter og en lækker klistret midte.

5 fra 4 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 45 minutter minutter

Kogetid 10 minutter minutter

Samlet tid 55 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 11 cookies

Udstyr

• Cookie scoops

Ingredienser

 

MetriskAmerikansk sædvanlig

 

1x2x3x

ÆBLETÆRTEFYLD

• 1 (150 g) stort gala-æble skrælles, udkernes og skæres i tynde skiver
• 15 g Smør
• 25 g mørkebrunt sukker
• 1 teskefuld citron
• ½ teskefuld kanel
• ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• En lille knivspids salt

SALTET KARAMEL (VALGFRIT - KAN ERSTATTES MED KØBEKARAMEL)

• 45 gram granuleret sukker
• 1 ½ teskefuld vand
• 10 gram Smør
• 50 gram fløde
• Et knivspids salt

KANELSMÅKAGER

• 110 g smør smeltet og afkølet
• 100 g granuleret sukker
• 100 g mørkebrunt sukker
• 1 stort æg ca. 56 g med skal
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 230 g mel til alle formål
• ½ teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld natron
• 1 ½ teskefuld stødt kanel
• ½ teskefuld salt

KANELSUKKEROVERTRÆK

• 50 g sukker
• 1 teskefuld kanel

Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

Vejledning

 

ÆBLETÆRTEFYLD

• Skyl, skræl og fjern kernehuset fra æblet. Skær derefter æblet i tynde skiver.
• Kom æblerne i en stor gryde sammen med de øvrige ingredienser. Lad det koge i 8-9 minutter ved medium varme, indtil æblerne er møre, og væsken er fordampet, så der er en tyk sukkerlage tilbage.
  1 (150 g) stort galaæble, 15 g smør, 25 g mørkebrunt sukker, 1 teskefuld citron, ½ teskefuld kanel, ½ teskefuld vaniljeekstrakt, En lille knivspids salt
• Kom fyldet i en skål, og lad det køle ned til stuetemperatur på køkkenbordet eller i køleskabet, indtil det skal bruges.

SALTET KARAMEL

• I en lille gryde smeltes sukker og vand langsomt ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt.
  45 gram granuleret sukker, 1 ½ teskefuld vand
• Når karamellen er gyldenbrun, røres smørret i, indtil det er smeltet ind i karamellen. Tilsæt derefter den tunge fløde, lidt ad gangen, mens du rører. Det vil boble kraftigt op, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig. Når det er samlet, skal du fortsætte med at røre i 1 minut.
  10 gram smør, 50 gram fløde
• Sluk for varmen, tilsæt en knivspids salt, og rør rundt. Kom det over i en lav skål, så det hurtigere kan køle af, og lad det køle af til stuetemperatur på køkkenbordet eller i køleskabet.
  Et knivspids salt

COOKIES

• Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af væsken i smørret. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.
  110 g smør
• Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeris.
  100 g granuleret sukker, 100 g mørkebrunt sukker
• Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen.
  1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, stødt kanel og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.
  230 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 ½ teskefuld stødt kanel, ½ teskefuld salt
• Brug en mellemstor cookie scoop / ¼ kop (55 g), og udstik 11 cookies. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle.
• Bland kanel og sukker sammen i en lille skål, og rul hver kagedejskugle i kanelsukkeret. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Stil kagerne i køleskabet, så de kan sætte sig i 30 minutter.
  50 g sukker, 1 teskefuld kanel
• Forvarm i mellemtiden ovnen til 180ºC / 355ºF, og klargør en bageplade med bagepapir. Læg henholdsvis 6 og 5 småkager på hver bageplade, og bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
• Når kagerne er bagt og straks taget ud af ovnen, skal du bruge et ¼ kopmål eller en spiseske og trykke det ned i midten af kagerne. Tryk den ned, så den laver en fordybning i kagerne (se billederne ovenfor i blogindlægget).
• Lad kagerne køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Brug derefter en dejskraber til at løfte dem over på en rist, og lad dem køle helt af.
• Når kagerne er helt afkølede, fyldes de med æbler, og karamellen dryppes over. Gem eventuelle rester af karamel i et lufttæt glas i op til 3 uger i køleskabet.

Nøgleord æbletærte, småkager

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!