Disse Snickers cupcakes er mere end fantastiske! De er fulde af peanut butter, saltede jordnødder, karamel og chokoladesmørcreme. Du får den fulde Snickers-oplevelse med disse cupcakes, fugtige peanut butter cupcakes, saltet peanutkaramel og en chokoladesmørcreme.
Disse Snickers cupcakes er så lækre. Snickers er en af mine yndlingsslikbarer, og hvorfor ikke lave dem om til en lækker cupcake?
De har en blød peanut butter cupcake, fyldt med en lækker peanutkaramel og toppet med en chokoladesmørcreme. Disse cupcakes smager helt fantastisk, og jeg håber, at I også elsker dem!
Du kan finde flere opskrifter på cupcakes ved at prøve Banan og Dulce de Leche Cupcakes, Chocolate Fudge Cupcakes og Tiramisu Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DU VIL ELSKE DENNE OPSKRIFT
- Hvis du er en Snickers-fan, er disse cupcakes perfekt til dig!
- Denne cupcake er fyldt med den lækreste hjemmelavede karamel. Den er tilsat hakkede saltede jordnødder, hvilket giver den lækreste kerne!
- Disse cupcakes er toppet med en superblød chokoladesmørcreme. Den er super nem at lave, da den er lavet på kakaopulver, så du behøver ikke at bekymre dig om at smelte chokolade!
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser til disse Snickers cupcakes. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftkortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Smooth peanut butter: Brug smooth peanut butter til at smage cupcakes til.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kærnemælk: Kærnemælk: Kærnemælk giver en blødere og mere mør kopk kage. Mål kærnemælken op og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
- Saltede jordnødder: Saltede jordnødder giver lidt salt til karamellen, så du behøver mindre salt til at smage karamellen til.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Snickers: Valgfri dekoration. Læg snickers i køleskabet i 10 minutter, før du skærer i dem med en skarp kniv. Det vil gøre dem lettere at skære i for at få et rent snit.
Se opskriftskortet for mængder.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - JORDNØDDEKARAMEL
Hak de saltede jordnødder.
Smelt langsomt granuleret sukker og glukosesirup i en lille gryde ved svag/mellemvarme, indtil det er gyldenbrunt. Samtidig opvarmes fløden i en anden lille gryde, indtil den begynder at boble. Tilsæt den opvarmede fløde, når sukkeret er blevet gyldenbrunt. Det bobler kraftigt op, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig. Sluk for varmen, og tilsæt smørret. Rør det i, indtil smørret er smeltet ind i karamellen. Tilsæt de hakkede jordnødder, salt og vaniljepasta, og rør det hele ind. Overfør det til en skål og lad det køle af på køkkenbordet, mens du laver cupcakes. Det tager ca. 1 time og 30 min for den at få stuetemperatur.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - PEANUT BUTTER CUPCAKES
Forvarm ovnen op til 160ºC/ 320ºF, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.
Tilsæt smør, glat peanut butter og sukker i en røreskål ved hjælp af en piskerisskive, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.
Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen. Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienser er blandet sammen.
Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 23-25 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages cupcakes forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADESMØRCREME OG SAMLING
Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en pande ved hjælp af en skrue ved lav til medium hastighed i 2 minutter. Sigt flormelis og kakaopulver sammen. Skrab skålens sider ned, og tilsæt skiftevis flormelis/kakakaopulver, vaniljeekstrakt og fløde i 3 dele. Når det hele er tilsat, skrues hastigheden op til medium/høj hastighed og der røres i 2-3 min. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt en sidste gang. Derefter med en gummi dejskraber eller en træske og giv smørcremen en god omrøring for at slå eventuelle luftbobler ud. Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en lukket stjernespids, f.eks. Wilton 2D.
SAMLING
Brug en ende af en sprøjtepistol eller lignende til at grave kernen af cupcaken ud, så du kan lave en fordybning til jordnøddekaramellen.
Kom karamellen i midten af cupcaken og sprøjt derefter smørcremen ud på cupcaken. Drys med hakkede jordnødder, et stykke Snickers og en rest af karamel.
Servér den på dagen, men den kan også holde sig et par dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Jeg bruger som standard gram i mine opskrifter, da det er den mest præcise måde at afmåle ingredienserne på. Jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, efter at alt er blandet sammen, til at give dejen en sidste forsigtig foldning, for at sikre mig, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme, hvilket betyder, at de bages mere skånsomt, hvilket giver en blødere kage. Hvis du bruger en f.eks. en sort bageform, vil den tiltrække meget mere varme, hvilket vil give en mørkere skorpe, som resulterer i en tørrere kage.
PYNTNING AF CUPCAKES
Jeg har brugt en åben stjernepipespids, som er placeret i en stor rørspids. Hvis du ikke har denne specifikke spids, kan du bruge en hvilken som helst anden spids, som du ønsker at bruge. Hvis du ikke har en sprøjtetip og en sprøjtepose, kan du i stedet bruge en stor kageske til at skovle smørcremen på toppen af cupcakesene.
Hvis der er karamel tilovers, kan du dryppe den på toppen af cupcakesene. Hvis karamellen er for fast, kan du varme den lidt op i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, så er den nem at dryppe med.
OPBEVARING
Opbevar disse Snickers-cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan bedst nydes inden for 1-2 dage.
Husk at tagge mig på Instagram @juliemarieeats og skriv en anmeldelse nedenfor, hvis du har lavet denne kage. Jeg håber, at du elskede den! For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
SNICKERS CUPCAKES
Udstyr
- Cupcake-bageform
Ingredienser
PEANUT CARAMEL
- 35 g saltede jordnødder hakket
- 45 g granuleret sukker
- 45 g glukosesirup
- 125 g svær fløde
- 25 g smør
- ¼ teskefuld vaniljepasta
- Pinch af salt
PEANUT BUTTER CUPCAKE
- 200 g til alle formål
- ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 50 g smør stuetemperatur
- 20 g glat peanut butter
- 210 g granuleret sukker
- 3 æg stuetemperatur
- 150 g creme fraiche 18% stuetemperatur
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
CHOKOLADESMØRCREME
- 200 g smør stuetemperatur
- 375 g flormelis
- 25 g hollandsk kakaopulver
- 1,5 spiseskefuld vaniljeekstrakt
- 1,5 spiseskefuld kraftig fløde
DEKORATION
- 2 Snickers-stænger
- Hakkede jordnødder
Vejledning
PEANUT CARAMEL
- Hak de saltede jordnødder.35 g saltede jordnødder
- Smelt langsomt granuleret sukker og glukosesirup i en lille gryde ved svag/mellemvarme, indtil det er gyldenbrunt. Samtidig opvarmes fløden i en anden lille gryde, indtil den begynder at boble. Tilsæt den opvarmede fløde, når sukkeret er blevet gyldenbrunt. Det bobler kraftigt op, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig.45 g granuleret sukker, 45 g glukosesirup, 125 g tyk fløde
- Sluk for varmen, og tilsæt smørret. Rør det i, indtil smørret er smeltet ind i karamellen.25 g smør
- Tilsæt de hakkede jordnødder, salt og vaniljepasta og rør det hele sammen.¼ teskefuld vaniljepasta, knivspids salt
- Kom den over i en skål og lad den køle af på køkkenbordet, mens du laver cupcakes. Det tager ca. 1 time og 30 min for den at få stuetemperatur.
PEANUT BUTTER CUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 160ºC/ 320ºF, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.200 g alm, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt, ¼ teskefuld natron
- Tilsæt smør, glat peanut butter og sukker i en røreskål ved hjælp af en piskerisskive, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.50 g smør, 20 g glat peanut butter, 210 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.3 æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
- Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen. Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienser er blandet sammen.150 g creme fraiche 18%, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 23-25 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages cupcakes forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af.
CHOKOLADESMØRCREME
- Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive ved lav til medium hastighed i 2 minutter.200 g smør
- Sigt flormelis og kakaopulver sammen.375 g flormelis, 25 g kakaopulver
- Skrab skålens sider ned, og tilsæt skiftevis flormelis/kakakaopulver, vaniljeekstrakt og fløde i 3 dele. Når det hele er tilsat, skrues hastigheden op til medium/høj hastighed og der røres i 2-3 min. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt en sidste gang.1,5 spiseskefuld vaniljeekstrakt, 1,5 spiseskefuld tyk fløde
- Rør smørcremen godt rundt med en gummiske dejskraber eller en træske for at slå eventuelle luftbobler ud.
- Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en lukket stjernedyse, f.eks. Wilton 2D.
SAMLING
- Brug en ende af en sprøjtepistol eller lignende til at grave kernen af cupcaken ud, så du kan lave en fordybning til jordnøddekaramellen.
- Kom karamellen i midten af cupcaken og sprøjt derefter smørcremen ud på cupcaken. Drys med hakkede jordnødder, et stykke Snickers og en rest af karamel.2 Snickers-barer, hakkede jordnødder
- Servér den på dagen, men den kan også holde sig et par dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.
Efterlad et svar