Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne blåbær-citron-iskagekage, der ikke skal bages, består af lag med citron-flødeostfyld, digestive-kiks (eller graham-kiks) og en saftig blåbærkompot – en nem dessert, der smager let, frisk og utroligt lækker. Mens desserten køler af, blødgøres kiksene en smule, hvilket skaber en fyldig og cremet konsistens uden at kræve nogen form for bagning. Den er nem at sammensætte og tager kun ca. 30 minutter at lave. Den er perfekt til varmt vejr, og denne lagdelte blåbær-citron-dessert er ideel til forårs- og sommerfester.
Det, der gør denne blåbær-citron-iskage, der ikke skal bages, så speciel, er, hvor nemt den forvandler enkle ingredienser til en elegant dessert. Graham-kiksene blødgøres til møre lag, mens desserten køler af, og den cremede fyldning samt den saftige blåbærkompot skaber den perfekte balance mellem fyldige og friske smagsnuancer.
Hvis du er på udkig efter flere opskrifter på desserter, der ikke skal bages, kan du prøverabarber-tiramisu,tiramisu-cheesecakeogbærkage uden bagning.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Hurtig og nem at tilberede:Det tager kun ca. 30 minutter at tilberede og sammensætte retten, og du behøver desuden ikke bruge ovnen til denne opskrift, der ikke kræver bagning.
- Kiks:Flødeostfyldet lægges i lag med digestive-kiks eller grahamskiks.
- Cheesecakefyld uden bagning:Flødeostfyldet smager som cheesecake og består kun af 5 ingredienser.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Digestive-kiks:Vi har ikke grahamskiks i Danmark, så jeg bruger derfor Digestive-kiks. Men hvis du kan få fat i grahamskiks, kan du sagtens bruge dem i stedet.
- Flødeost: Det er vigtigt, at det er fuldfed flødeost. Brug den lige ud af køleskabet.
- Flormelis:Flormelis bruges til at søde flødeostfyldet.
- Fløde:Fløden piskes til stiv konsistens, inden den tilsættes flødeosten.
- Vaniljepasta:Jeg anbefaler at bruge ren vaniljepasta for at få den bedste smag.
- Blåbær:Brug frosne blåbær til kompotten. Jeg bruger vilde blåbær, men du kan også bruge almindelige frosne blåbær.
- Citron: Der bruges citronskal og citronsaft i cremen for at give en masser af frisk citronsmag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan man laver denne blåbær-citron-kage uden bagning. Til denne opskrift skal du bruge en elektrisk håndmikser, to store skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Begynd med at lave blåbærkompotten. Kom blåbær, strøsukker og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil blåbærrene begynder at gå i stykker, og væsken begynder at koge. Når det koger, skrues der ned, så det simrer.
TRIN 2: Lad det simre i 8 minutter, eller indtil blåbærkompotten er tykknet. Bland derefter majsstivelse og vand i en kop, og hæld blandingen i kompotten. Rør konstant i 1 minut, mens den tykner.
TRIN 3: Hæld kompotten i en lav skål, dæk den med plastfolie, så den køler hurtigere af, og sæt den i køleskabet.
TRIN 4: Til flødeostfyldet skal du med en håndmikser eller i en bordmikser med padleindsats piske flødeost, flormelis, citronskal, citronsaft og vaniljepasta på lav hastighed, indtil massen er glat. Tilsæt derefter fløden, og pisk den, indtil den danner stive toppe.
TRIN 5: Læg et lag kager i bageformen. Kom halvdelen af flødeostfyldet på, og glat det ud. Kom derefter halvdelen af blåbærkompotten på, og gentag processen.
TRIN 6: Lad det stå i køleskabet i mindst 3 timer.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
I mindst 3 timer. Efter 3 timer er kagerne stadig lidt sprøde. Når de har stået natten over, bliver de blødere, men bevarer deres form og får en mere kagelignende konsistens. Jeg vil anbefale at spise dem samme dag, men de smager godt på begge måder.
Ja, men hvis du gerne vil have, at kagerne stadig er sprøde, vil jeg anbefale, at du bager dem samme dag, som de skal spises.
Vi har ikke grahamskiks i Danmark, så jeg bruger Digestive-kiks i stedet.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar den bageløse blåbær-citron-kage i køleskabet, dækket med plastfolie. Den smager bedst, hvis den spises inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter uden bagning, du kan prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær-citron-køleskabskage
Udstyr
Ingredienser
BLÅBÆRKOMPOT
- 400 g blåbær
- 80 g granuleret sukker
- 2 teskefuld citronsaft
- 1 ½ teskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld vand
FYLD AF FLØDEOST
- 600 g flødeost fuldfed
- 150 g pulveriseret sukker
- 1 teskefuld citronskal
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 ½ teskefuld vaniljekornpasta
- 360 g fløde
- 20 Digestives eller grahamskiks du skal muligvis bruge flere eller færre kiks, afhængigt af den bageplade, du bruger
Vejledning
BLÅBÆRKOMPOT
- Kom blåbær, sukker og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil blåbærrene begynder at gå i opløsning, og væsken koger. Når det koger, skrues der ned, så det simrer. Rør af og til med en dejskraber.400 g blåbær, 80 g granulatet sukker, 2 tsk citronsaft
- Lad det simre i 8 minutter, eller indtil blåbærkompotten er tykknet. Bland derefter majsstivelse og vand i en kop, og hæld det i kompotten. Rør konstant i 1 minut, mens den tykner.1 ½ teskefuld majsstivelse, 1 spiseskefuld vand
- Hæld kompotten i en lav skål, dæk den med plastfolie, så den køler hurtigere af, og sæt den i køleskabet. Lad den blive kold, før du laver resten af kagen.
FYLD AF FLØDEOST
- Pisk flødeosten, flormelis, citronskal, citronsaft og vaniljepasta med en håndmikser eller i en bordmikser med padleindsatsen på lav hastighed, indtil massen er glat.600 g flødeost, 150 g flormelis, 1 tsk citronskal, 1 spiseskefuld citronsaft, 1 ½ tsk vaniljepasta
- Tilsæt derefter den tunge fløde, og pisk den, indtil den kan holde en stiv top.360 g fløde
- Brug en bageform på 27x20 cm (8x10,5 tommer) eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse.
- Læg et lag kiks i bageformen. (Det kan være nødvendigt at knække et par stykker for at udfylde eventuelle huller.) Kom halvdelen af flødeostfyldetpå , og glat det ud. Kom derefter halvdelen af blåbærkompotten på, og glat den ud. Gentag processen én gang til.20 Digestives eller grahamskiks
- Dæk kagen med plastfolie, og lad den stå i køleskabet i 3–4 timer, før den serveres. Efter 3 timer er kagerne stadig lidt sprøde. Over natten bliver de blødere, men bevarer deres form og får en mere kagelignende konsistens. Jeg vil anbefale at spise den samme dag, men begge varianter smager fantastisk. Server den kold.
Efterlad et svar