Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Det her er de bedste og blødeste græskarmuffins med flødeost. Disse græskarmuffins har et lækkert fyld af flødeost. Disse copycat Starbucks græskarmuffins er så nemme og lækre, at du ikke behøver at gå på Starbucks for at få en lækker efterårsmuffin. Disse græskarflødeostmuffins er utroligt saftige og supernemme at lave, så de bliver helt sikkert et hit i familien!
Disse græskarmuffins med flødeost er fulde af græskarsmag og er den bedste opskrift på græskarmuffins! De er supernemme at lave og tager ingen tid at piske sammen og smager helt fantastisk. De er enkle og fulde af smag, og så har de den blødeste konsistens med en perfekt sprød muffintop.
Hvis du vil have flere opskrifter på morgenmad, så prøv Triple Chocolate Muffins, Bakery Style Blueberry Muffins og Small Batch Cinnamon Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Disse muffins er hurtige og nemme at lave.
- Græskar: Disse muffins er fulde af græskarsmag!
- Fyld af flødecreme: Disse lækre muffins er fyldt med flødeost!
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig muffin. Jeg foretrækker at bruge mel til alle formål med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Mørkebrunt sukker: Den brune sukker er med til at give muffinsene ekstra karamelsmag.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve muffinsene, så de får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at forstærke muffinsens smag.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Vegetabilsk olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Græskarpuré: Brug en købt eller lav en hjemmelavet græskarpuré. Se, hvordan du laver en hjemmelavet græskarpuré i FAQ længere nede i blogindlægget.
- Græskarkrydderi: Brug enten en købt eller en hjemmelavet græskarkrydderiblanding. Se noter under opskriften for opskriften på et hjemmelavet græskarkrydderi. Græskarkrydderi tilsættes muffinsene for at forstærke græskarsmagen.
- Flødeost: Til fyldet anbefaler jeg at bruge fuldfed flødeost.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse græskarflødeostmuffins. Til denne opskrift skal du bruge to skåle, et piskeris og en gummi dejskraber. Samt en cupcake- eller muffinform beklædt med papirforme.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Rør mel til alle formål, granuleret sukker, bagepulver, krydderier og salt sammen i en stor skål. Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Rør det hele sammen med en gummihandske dejskraber. Dæk skålen med noget plastfolie, og lad dejen hvile i 1 time.
Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 220ºC/425ºF almindelig ovn.
TRIN 3: Gør en cupcakeform med 12 kopper klar med 6 cupcakeforme, og beklæd kun hvert andet cupcakehul, da det hjælper dem med at dumpe op. Lav derefter flødeostefyldet.
TRIN 4: Kom alle ingredienserne i en skål, og bland det sammen, til det er glat. Kom flødeostblandingen i en sprøjtepose. Fordel muffindejen i de 6 cupcakeforme.
TRIN 5: Pres flødeosten ind i midten af muffinen for at fylde den, mens du bevæger dig opad med sprøjteposen. Top muffinsene med kanelsukker, og bag dem i 7 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF, og bag dem videre i 10-12 minutter.
TRIN 8: Lad muffinsene køle af i den varme form på en rist. Tag muffinsene ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
For at tjekke, om de er færdige, skal du stikke en kagetester eller en tandstikker i muffinen, ikke i flødeostefyldet. Når den kommer ren ud, uden at der er muffinsdej på, er de færdige.
Ja, du kan enten lave dejen aftenen før og dække den til med husholdningsfilm og lade den hvile i køleskabet natten over. Eller de kan bages og opbevares i en lufttæt beholder. De holder sig fugtige i 2 dage.
Forvarm ovnen til 200ºC/390ºF almindelig ovn. Halvér et græskar, f.eks. et hokkaidogræskar. Fjern kernerne, og læg det på hovedet, så det ligger fladt på en bageplade med bagepapir, og bag det, til det er blødt, ca. 30-40 minutter. Skrab derefter græskarkødet ud, og kom det i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil det er glat. Lad det køle af, og opbevar det derefter i en lufttæt beholder i køleskabet.
HJEMMELAVET GRÆSKARTÆRTE-KRYDDERI
Bland 2 spiseskefulde stødt kanel, 1 ½ teskefuld stødt muskatnød, 1 ½ teskefuld stødt ingefær, ¾ teskefuld stødte nelliker, ¾ teskefuld stødt allehånde. Opbevares i et skab i en lufttæt beholder.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar disse Pumpkin Cream Cheese Muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.
Hvis du fryser, kan du fryse muffinsene i op til tre måneder. Hvis du vil nyde dem senere, skal du tø dem op natten over i køleskabet og eventuelt varme dem op i mikrobølgeovnen.
Andre morgenmadsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Muffins med græskar og flødeost
Ingredienser
GRÆSKARMUFFINS
- 120 g alm. mel
- 125 g mørkebrunt sukker
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 1 ½ teskefuld græskar-krydderi (Se noter nedenfor for at lave dit eget)
- 150 g græskarpuré på dåse stuetemperatur (se FAQ om, hvordan du laver den hjemmelavet)
- 55 g olie stuetemperatur
- 1 æg ved stuetemperatur
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
FYLD AF FLØDEOST
- 100 g flødeost fuldfed, stuetemperatur
- 1 spiseskefuld granuleret sukker
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
KANELSUKKER-TOPPING
- 1 teskefuld granuleret sukker
- ¼ teskefuld kanel
Vejledning
GRÆSKARMUFFINS
- Rør mel til alle formål, mørkebrunt sukker, bagepulver, natron, græskarkrydderi og salt sammen i en stor skål.120 g mel til alle formål, 125 g mørkebrunt sukker, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld salt, 1 ½ teskefuld græskarkrydderi
- Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.150 g græskarpuré på dåse, 55 g olie, 1 æg, ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld de våde ingredienser i de tørre. Rør det hele sammen med en gummihandske dejskraber. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
- Dæk skålen til med plastfolie, og lad dejen hvile i 1 time.
- Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 220ºC/425ºF konventionel ovn 30 minutter før bagning. Gør en cupcakeform til 12 cupcakes klar med 6 cupcakeforme, og beklæd kun hvert andet cupcakehul, da det hjælper dem med at blive hvælvet op. Lav derefter flødeostefyldet.
FYLD AF FLØDEOST
- Kom flødeost, strøsukker og vaniljeekstrakt i en skål, og rør det sammen, til det er glat. Kom fyldet i en sprøjtepose.100 g flødeost, 1 spiseskefuld granuleret sukker, ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Fordel muffindejen i de 6 muffinforme. Placer sprøjteposen i midten af muffindejen, og pres flødeosten ind i midten af muffinen for at fylde den, mens du bevæger dig opad med sprøjteposen. Top muffinsene med kanelsukker, og bag dem i 7 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF, og bag dem videre i 10-12 minutter.1 teskefuld granuleret sukker, ¼ teskefuld kanel
- For at tjekke, om de er færdige, skal du stikke en tandstik i muffinen, ikke i flødeostefyldet. Når den kommer ren ud, uden at der er muffinsdej på, er de færdige.
- Lad muffinsene køle af i den varme form på en rist. Tag muffinsene ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle yderligere af. Nyd dem lunkne eller afkølede.
Adelaide Miller
Du godeste, hvor er de lækre! De er perfekt fugtige, bløde og luftige med masser af græskarsmag og varme efterårskrydderier. Jeg ELSKER det indre af flødeost, og den knasende top af kanelsukker er også et dejligt touch! Jeg kommer til at lave dem igen og igen resten af efteråret!
Alysia
Disse muffins er en publikumsfavorit! De er så gode. Jeg var ikke sikker på, hvad jeg syntes om, at opskriften kun gav 6, men jeg elsker det faktisk nu. Det er efter min mening så meget nemmere at skulle fordoble eller tredoble en opskrift i forhold til at skulle skære den i tredjedele eller fjerdedele. Jeg lavede en portion på 6 og en portion på 24, og begge var fantastiske.
Julie Marie
Tusind tak for dine søde ord! Jeg er så glad for, at du nød opskriften 😀.
Cristina
De var helt fænomenale. Muffinsen var så luftig og fugtig. Centeret af flødeost var lækkert. Mine muffintoppe steg til vejrs med tilberedningsmetoden. Jeg har tænkt mig at lave dobbelt op og et helt dusin næste gang.
Julie Marie
Jeg er så glad for, at du nød opskriften 😀.