Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er de bedste Pumpkin Cheesecake Cookies! Disse lækre tykke græskarkager er rullet i græskarkryddersukker og fyldt med cheesecakefyld. Disse småkager er som skabt til græskarelskere. Småkagerne er fulde af smag og smager helt fantastisk, hvilket gør dem til den perfekte efterårsgodbid.
Disse pumpkin cheesecake cookies bruger kun enkle ingredienser, hvilket giver en super nem opskrift og en fantastisk sød godbid at servere for dine kære. Disse lækre bløde småkager er fulde af græskarsmag, og så er de supernemme at lave. Disse lækre småkager er svære ikke at spise hele portionen af på én gang.
Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, så prøv Tiramisu Cookies, Espresso Cookies og Coffee Cake Cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse småkager er så nemme at lave og giver en god dessert.
- Småkager: Disse store og bløde småkager er sprængfyldt med lækker græskarkrydderi.
- Cheesecake-fyld: Disse småkager er fyldt med en glat cheesecake og drysset med stødt kanel.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Brunt sukker: Det brune sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en mere blød konsistens.
- Græskarpuré: For at få det bedste resultat skal du fjerne overskydende fugt fra græskarpuréen ved hjælp af køkkenrulle eller et osteklæde. Ellers tilfører græskarpuréen for meget fugt til småkagedejen.
- Græskartærte-krydderi: Til denne opskrift har jeg lavet et hjemmelavet græskartærtekrydderi, men alle krydderierne i småkagedejen kan skiftes ud med 1 spiseskefuld græskartærtekrydderi og 1 teskefuld græskartærtekrydderi til sukkerovertrækket.
- Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Lad det køle ned til stuetemperatur, når det er smeltet. Brug saltet eller usaltet smør.
- Fyld af flødeost: Flødeosten bruges til at lave cheesecakefyldet.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - CHEESECAKEFYLD
Sådan laver og bager du disse Pumpkin Cheesecake Cookies. Denne opskrift kræver enten et håndpiskeris eller en elektrisk røremaskine, tre skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Kom alle ingredienserne til cheesecakefyldet i en skål, og rør det sammen med en håndpisker, indtil det er glat.
TRIN 2: Smelt smørret, og hæld det i en stor røreskål, og lad det køle af til stuetemperatur i køleskabet. Fjern i mellemtiden overskydende fugt fra græskarpuréen med køkkenrulle.
TRIN 4: Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen. Tilsæt derefter græskarpuréen, og rør, indtil det er blandet. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, indtil det er blandet. Tilsæt melblandingen, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.
Forvarm i mellemtiden ovnen til 175ºC / 350ºF, og klargør en bageplade med bagepapir.
TRIN 6: Stil dejen i køleskabet i 1 time for at køle den ned. Bland i mellemtiden sukker og krydderier sammen.
TRIN 7: Når der er gået en time, udstikker du 12 småkager med en 2 spsk/ 1,3 ounce cookie scoop. Rul småkagedejskuglerne i græskarkryddersukkeret. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk forsigtigt kagerne lidt fladere, så de får mere form som donuts.
TRIN 8: Brug en spiseske til at trykke spiseskeen ned i midten af kagedejskuglerne, så der dannes en fordybning i kagedejen. Fyld fordybningen med det forberedte cheesecakefyld.
TRIN 10: Læg 6 småkager på hver bageplade, og bag en plade ad gangen i 10-11 minutter. Opbevar de ikke-bagte cookies i køleskabet, mens de andre bages.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, brug en stor kagespade (2,5-3 oz), og bag dem i 13-15 minutter.
Ja, form kagedejen til kugler, og læg dem i en lufttæt beholder eller dæk dem med plastfolie, og opbevar derefter kuglerne i køleskabet natten over. Opbevar cheesecakefyldet i en lufttæt beholder. Rul kagerne i græskarkryddersukker og fyld dem på dagen og bag dem.
Ja, uden cheesecakefyldet. Til græskarkagerne skal du forme kagedejen til kugler og opbevare dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad kagerne tø op i 1 time, før du bager dem som anvist i opskriften.
OPBEVARING
Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Græskar-cheesecake-småkager
Udstyr
Ingredienser
FYLDNING AF CHEESECAKE
- 115 g flødeost fuldfed
- 2 spiseskefuld granuleret sukker
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
COOKIES
- 110 g smør
- 100 g granuleret sukker
- 100 g mørkebrunt sukker
- 120 g græskarpuré
- 1 stort æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 240 g alm. mel
- 2 teskefuld stødt kanel Bemærk: Alle krydderierne kan erstattes med 1 spiseskefuld græskarkrydderi.
- ¼ teskefuld stødt allehåndepulver
- ¼ teskefuld stødt muskatnødspulver
- ¼ teskefuld stødt ingefærpulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
SUKKER MED GRÆSKARKRYDDERIER
- 50 g granuleret sukker
- 1 teskefuld stødt kanel Bemærk: Alle krydderierne kan erstattes med 1 ½ tsk græskarkrydderi.
- ⅛ teskefuld stødt allehånde
- ⅛ teskefuld stødt muskatnød
- ⅛ teskefuld stødt ingefær
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
FYLDNING AF CHEESECAKE
- Kom alle ingredienserne i en skål, og rør det sammen med en håndpisker i ca. 1 minut, indtil det er glat, og sukkerkornene er smeltet sammen med flødeosten.115 g flødeost, 2 spiseskefulde granuleret sukker, ½ teskefuld vaniljeekstrakt
COOKIES
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af væsken i smørret. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål eller i skålen på en røremaskine, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.110 g smør
- Mens smørret køler ned, fjerner du overskydende fugt fra græskarpuréen ved hjælp af køkkenrulle. Bliv ved med at duppe puréen, indtil den ikke afgiver mere væske.120 g græskarpuré
- Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukkeret og den mørkebrune sukker, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeris.100 g granuleret sukker, 100 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt derefter græskarpuréen, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, til det hele er blandet.1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, krydderier og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.240 g mel til alle formål, 2 teskefulde stødt kanel, ¼ teskefuld stødt allehåndepulver, ¼ teskefuld stødt muskatnød, ¼ teskefuld stødt ingefærpulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Stil dejen i køleskabet i 1 time for at køle den ned. Bland i mellemtiden sukker og krydderier sammen.50 g granuleret sukker, 1 teskefuld stødt kanel, ⅛ teskefuld stødt allehånde, ⅛ teskefuld stødt muskatnød, ⅛ teskefuld stødt ingefær
- Forvarm ovnen op til 175ºC / 350ºF, og klargør en bageplade med bagepapir.
- Når der er gået en time, udstikker du 13 småkager med en kageske på 2 spsk/ 1,3 ounce og lægger dem på en plade beklædt med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle. Rul småkagedejskuglerne i kryddersukkeret. Læg 6 småkager pr. bageplade. Tryk forsigtigt kagerne lidt fladere, så de får mere form som donuts.
- Brug en spiseske til at trykke spiseskeen ned i midten af kagedejskuglerne, så der dannes en fordybning i kagedejen. Fyld fordybningen med det forberedte cheesecakefyld, og jævn det ud.
- Bag en plade ad gangen i 9-11 minutter. Opbevar de ikke-bagte cookies i køleskabet, mens de andre bages.
- Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, når de er bagt, og brug så en dejskraber til at løfte dem over på en rist, så de kan køle helt af. Nydes bedst, når de er helt afkølede.
loida
lavede disse som en sidste øjebliks dessert til thanksgiving-middagen, og det var et HIT! supersej og blød! opskriften var nem at følge, og alle ingredienser er ting, man altid har derhjemme! tak julie
Beeb Fox
Min dej så lidt for våd ud, så jeg tilsatte 1/2 kop one-minute oats. Min ovn tog 11 minutter, og jeg fik 21 cookies. Absolut lækre!
Elyssa
De blev perfekte! Mine var lidt store, så jeg bagte dem i 15 minutter på midterste rille i ovnen. De er så dejlige og bløde indeni, og flødeosten er en fantastisk tilføjelse. Tak for opskriften!
Maggie
Åh. min... Godhed. Disse cookies er absolut lækre!!! De var tykke, seje, havde en fantastisk græskar-/efterårssmag, og flødeosten var en perfekt tilføjelse. Jeg troede ikke, at disse cookies kunne blive bedre, før jeg spiste dem dagen efter, efter at de havde ligget i køleskabet i 24 timer. YUM! Jeg laver dem helt sikkert igen!
Janine
Måles græskarpuréen til 120 g før eller efter, at du har drænet vandet?
Julie Marie
Før den bliver drænet 🙂.