Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Det her er de bedste Matcha Latte Cookies! Disse lækre, tykke matchakager er toppet med en blød mascarponecreme, der er drysset med matchapulver, så de smager som en lækker kop matcha latte. Det er, som om man gifter småkager og matcha latte sammen og får det bedste fra begge verdener. Disse store og bløde cookies sprudler bare af lækker smag.
Disse Matcha Latte Cookies er så lækre og er en super nem opskrift. For at fange smagen af matcha latte består disse cookies af matcha cookies, der er toppet med en glat og fløjlsagtig mascarponecreme, som er drysset med matchapulver. Denne lækre matcha latte cookie-opskrift er fuld af smag og har den smukkeste naturlige grønne farve. Disse lækre småkager er svære ikke at spise hele portionen af på én gang og er perfekte at servere til enhver sammenkomst.
Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, så prøv Lemon Blueberry Cookies, Tiramisu Cookies og Coffee Cake Cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse småkager er så nemme at lave og giver en god dessert.
- Småkager: Disse store og bløde småkager er sprængfyldt med lækker matchasmag.
- Mascarpone-topping: Disse småkager er toppet med en glat mascarpone og drysset med matchapulver.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Lad det køle ned til stuetemperatur, når det er smeltet. Brug saltet eller usaltet smør.
- Granuleret sukker: Det granulerede sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en blød konsistens.
- Matcha grøn te-pulver: Du kan finde matcha-pulver i de fleste lokale supermarkeder eller specialbutikker.
- Mascarpone: Mascarpone giver den mest bløde og lækre smag.
- Vaniljeekstrakt: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljeekstrakt for at få den bedste smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Matcha Latte Cookies. Denne opskrift kræver en røremaskine, to store skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Smelt smørret. Hæld det smeltede smør i en stor skål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes det granulerede sukker, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut.
TRIN 2: Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen til en ensartet masse. I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, matchapulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det er blandet.
TRIN 3: Brug en kageske på 2 spsk. til at udstikke 11 kagedejskugler, og læg dem på en plade beklædt med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle, og giv dem et let tryk for at flade dem lidt ud, så de får form som en donut. Læg de færdige cookies i køleskabet, så de kan sætte sig i 30 minutter.
Forvarm i mellemtiden ovnen til 180ºC / 355ºF, og klargør en bageplade med bagepapir.
TRIN 4: Når de 30 minutter er gået, lægges 6 småkager på en beklædt bageplade, og de resterende 5 sættes tilbage i køleskabet, indtil den første portion er færdigbagt. Bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
TRIN 5: Når de er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - MASCARPONE + SAMLING
TRIN 1: Pisk alle ingredienserne sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en standmixer med piskeris, indtil det når stive toppe, og det holder sin form. Hvis du laver den før servering, skal den stå i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.
TRIN 2: Når du er klar til at servere, kommer du cremen i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt mascarponecremen oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Kom matchapulver i en finmasket sigte, og slut af med at drysse matchapulver over kagerne.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, brug en stor kagespade (2,5-3 oz), og bag dem i 13-15 minutter.
Ja, form kagedejen til kugler, og læg dem i en lufttæt beholder eller dæk dem med plastfolie, og opbevar derefter kuglerne i køleskabet natten over. Bag kagerne som anvist i opskriften, og lav mascarponecremen.
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
Der findes to typer matchapulver, ceremoniel matcha og kulinarisk matcha. Ceremoniel matcha er af en højere kvalitet og har en lys grøn farve. Når den er bagt, vil ceremoniel matcha også forblive grøn, mens kulinarisk matcha har en mere gul farve og vil bage en mere gulbrun farve. Matcha er dyrt, så begge typer kan sagtens bruges og vil blive gode.
OPBEVARING
Opbevar Matcha Latte-kagerne på køl i en lufttæt beholder. De er bedst at nyde inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Matcha Latte småkager
Udstyr
Ingredienser
MATCHA-KAGER
- 110 g smør smeltet og afkølet ½ kop
- 200 g granuleret sukker
- 1 stort æg 58-59 g med skal
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 g alm. mel
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- 1 spiseskefuld matcha-pulver
- ½ teskefuld salt
MASCARPONECREME
- 200 g mascarpone
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 75 g flormelis
- 20 g agave eller honning
- 120 g fløde
- ½ teskefuld matcha-pulver til drys
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
MATCHA-KAGER
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af væsken i smørret. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.
- Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes det granulerede sukker, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeris.
- Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen.
- I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, matchapulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber .
- Brug en kageske på 2 spsk/53 g til at udstikke 11 småkager, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle, og giv dem et let tryk, så de bliver lidt fladere og får form som en donut (se procesfoto ovenfor i blogindlægget). Læg de færdige cookies i køleskabet, så de kan sætte sig i 30 minutter.
- Forvarm i mellemtiden ovnen til 180ºC / 355ºF, og klargør en bageplade med bagepapir.
- Når de 30 minutter er gået, lægger du 6 cookies på en beklædt bageplade og sætter de resterende 5 tilbage i køleskabet, indtil den første portion er bagt færdig. Bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
- Når de er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
MASCARPONECREME
- Pisk alle ingredienserne sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en standmixer med piskeris, indtil det når stive toppe, og det holder formen. Hvis du laver den før servering, så stil den i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.
- Når cremen er klar til servering, kommes den i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt mascarponecremen oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Kom en teskefuld matchapulver i en finmasket sigte, og slut kagerne af med et drys matchapulver.
Alicia Yeh
Jeg var personligt VILD med den, den blev perfekt. Og jeg havde især ikke forventet, at mascarponecremen ville blive så lækker! Det eneste, jeg vil anbefale, hvis du har en ovn, der kun kan klare Celsius, er at sætte din første portion cookies (6): Over-/undervarme, 9-10 minutter, 180C. Og hvis du kun har 3 tilbage, anbefaler jeg Over-/undervarme, 8 minutter, 175C.
s
blev perfekt
Ale
Jeg elsker dine opskrifter, disse cookies er lækre. Tak, fordi du delte dem 🙂 .
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre 😀.
Min
Dette er den bedste opskrift på matcha-cookies. Fantastisk med topping og stadig fremragende uden.
Min
Helt klart de bedste matcha-kager med eller uden mascarpone-topping. Perfekt på alle måder!
Kate
Hvilket tændstikpulver brugte du?
Julie Marie
Jeg bruger matcha af ceremoniel kvalitet. Du kan også bruge matcha af kulinarisk kvalitet. Ceremoniel matcha er af en højere kvalitet og har en lys grøn farve. Når den er bagt, vil den ceremonielle matcha også forblive grøn, hvorimod den kulinariske matcha har en mere gul farve og vil blive bagt i en mere gulbrun farve. Begge typer kan absolut bruges og vil blive gode.