Disse Bakery Style Chocolate Chip Muffins er høje og med en stor sprød top, fyldt med chokoladestykker og med en blød og mør inderside. Disse muffins er hurtige og nemme at lave, og de vil helt sikkert blive et hit for hele familien!
Disse bageri stil chokolade chip muffins er så lækre! De er super nemme at lave, og det tager ingen tid at piske dem sammen. Disse chocolate chip muffins er enkle, smøragtige og fulde af chokoladesmag samt en perfekt sprød top.
Du kan finde flere opskrifter på morgenmad ved at prøve Nutella Banana Muffins, Brioche Cinnamon Rolls og Small Batch Cinnamon Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: Fra start til slut tager det kun under 30 minutter at lave disse muffins, inklusive bagetid.
- Chokoladespåner: Disse muffins er fyldt med chokoladestykker!
- Der er ikke behov for en mixer: Muffins blandes i hånden og kræver derfor kun et håndpisker og en dejskraber.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Chokoladespåner: Jeg anbefaler semi-søde mini chokoladespåner
- Smør: Smør: Smelt smørret til denne opskrift, og lad det derefter stå og køle lidt af, mens du tilbereder resten af ingredienserne.
- Surcreme: Sourcreme: Sæt den ud og lad den få stuetemperatur 1 time før du laver opskriften. Hvis du ikke har creme fraiche, fungerer fuldfed almindelig græsk yoghurt også.
- Fuldmælk: Lad mælken få stuetemperatur 1 time, før du laver opskriften.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her er hvordan du laver og bager disse chokoladebrødsmuffins i bageristil. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare to skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal ovnen forvarmes til 220ºC/425ºF i en almindelig ovn. Forbered en 12-kops cupcakeform med 6 cupcakeforme, og beklæd kun hvert andet cupcakehul, da det hjælper dem med at blive kuppelformede.
TRIN 1: Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en skål.
TRIN 2: Tilsæt smeltet smør, sukker og æg i en anden skål, og pisk det sammen, indtil det er blandet. Tilsæt derefter sødmælk, creme fraiche og vaniljeekstrakt, og pisk det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 3: Tilsæt chokoladestykker i den sigtede melblanding og bland det sammen, så chokoladestykker blandes godt med melet. Tilsæt chokoladestykker og melblandingen til den våde dej, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber.
TRIN 4: Fordel kagedejen i de 6 cupcakeforme. Bag dem i 5 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF, uden at åbne ovnen, og bag dem yderligere i 12-14 minutter.
TRIN 5: Lad muffinsene køle af i den varme form. Efter 3-5 minutter tages muffinsene forsigtigt ud af panden, og lad dem køle yderligere af i 10 minutter, før de spises!
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af en af muffinsene, og når den kommer ud uden kagedej på den, er de færdige.
Jeg anbefaler, at du laver muffinsene på dagen, da de bedst kan nydes friske. Heldigvis tager det ingen tid at lave dem.
Ja, du kan sagtens fordoble eller tredoble opskriften. Se opskriftskortet nedenfor.
OPBEVARING
Server disse Bakery Style Chocolate Chip Muffins på dagen, men de kan også holde sig 1-2 dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.
Andre morgenmadsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Muffins med chokoladespåner i bageristil
Ingredienser
BAGERI STIL CHOKOLADE CHIP MUFFINS
- 160 g alm. mel
- 1 teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 60 g smør smeltet og let afkølet
- 100 g granuleret sukker
- 1 stort æg
- 50 g creme fraiche eller almindelig græsk yoghurt med fuldfedt stuetemperatur
- 50 g sødmælk stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 125 g chokoladestykker
Vejledning
- Forvarm ovnen op til 220ºC/425ºF, og beklæd en cupcakeform med 6 cupcakeforme, men kun hvert andet hul, da det hjælper dem med at blive kuppelformede.
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en skål.160 g mel til alle formål, 1 teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smeltet smør, sukker og æg i en anden skål, og pisk det sammen, indtil det er blandet.60 g smør, 100 g granuleret sukker, 1 stort æg
- Tilsæt derefter sødmælk, creme fraiche og vaniljeekstrakt, og pisk det sammen, indtil det er blandet.50 g creme fraiche eller almindelig græsk yoghurt med fuld fedtstof, 50 g sødmælk, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt chokoladestykker i den sigtede melblanding, og bland det hele sammen, så chokoladestykker blandes godt med melet. Tilsæt chokoladestykker og melblandingen til den våde dej, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber.125 g chokoladestykker
- Fordel kagedejen i de 6 cupcakeforme. Bag dem i 5 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF uden at åbne ovnen, og bag dem yderligere i 12-14 minutter.
- Lad muffinsene køle af i den varme form. Efter 3-5 minutter tages muffinsene forsigtigt ud af panden, og lad dem køle yderligere af i 10 minutter, før de spises!
RAD
Jeg bagte dem som en "tak for en godbid" til en sød nabo, og de var en stor succes. Jeg kan godt lide, at det er en lille portion, og at de er så nemme at lave. Jeg tilføjede lidt appelsinskal, fordi vi altid tilsætter citrusfrugter til alting herude i Californien, haha. Tak for at dele opskriften. Meget ❤️