Opdateret 28.10.24
Disse Bakery Style Chocolate Chip Muffins er høje, luftige og med en stor muffintop. De er fyldt med masser af chokoladestykker og har en blød og mør konsistens. Disse muffins er hurtige og nemme at lave, så de bliver helt sikkert et hit i familien!
Disse chokolademuffins i bageristil er så lækre! Denne opskrift på muffins med chokoladestykker er supernem at lave og tager ingen tid at piske sammen. Disse chokolademuffins er enkle, smøragtige og fulde af chokoladesmag samt en perfekt muffintop.
Du kan finde flere opskrifter på morgenmad ved at prøve Nutella Banana Muffins, Brioche Cinnamon Rolls og Small Batch Cinnamon Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Superbløde: Disse muffins er høje og superbløde og luftige.
- Chokoladestykker: Disse muffins er fyldt med små chokoladestykker!
- Der er ikke behov for en mixer: Muffins blandes i hånden og kræver derfor kun et håndpisker og en dejskraber.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Chokoladestykker: Jeg anbefaler mini halvsøde chokoladestykker
- Smør: Smør: Smelt smørret til denne opskrift, og lad det derefter stå og køle lidt af, mens du tilbereder resten af ingredienserne.
- Surcreme: Sourcreme: Sæt den ud og lad den få stuetemperatur 1 time før du laver opskriften. Hvis du ikke har creme fraiche, fungerer fuldfed almindelig græsk yoghurt også.
- Fuldmælk: Lad mælken få stuetemperatur 1 time, før du laver opskriften.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Chocolate Chip Muffins. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare to skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Start med at smelte smørret, så det kan køle af, mens du forbereder resten af dejen. Sigt mel til alle formål, granuleret sukker, bagepulver og salt i en stor skål. Tilsæt chokoladestykkerne, og rør det hele sammen.
TRIN 2: I en anden mellemstor skål tilsættes creme fraiche, mælk, æg, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og smeltet smør. Bland det sammen, indtil det er blandet. Hæld de våde ingredienser i de tørre, og rør det forsigtigt sammen med et håndpiskeris eller gummi dejskraber. Dæk skålen med plastfolie, og lad dejen hvile i 1 time.
Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 220ºC/425ºF konventionel ovn. Gør en muffinform med 12 kopper klar med 6 papirforme, og beklæd kun hvert andet muffinhul, da det hjælper dem med at dale op. Smør kanten af muffinhullerne med fedtstof, så muffinsene er lette at slippe.
TRIN 3: Brug en stor isske til at fordele kagedejen i de forberedte muffinsforme, så hver cupcakeholder er fyldt helt op. Pas på ikke at tømme dejen for luft, så prøv ikke at røre for meget rundt i den. Top muffinsene med masser af chokoladestykker og rørsukker, og bag dem i 7 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF, og bag dem videre i 10-12 minutter.
TRIN 4: Lad muffinsene køle af i den varme form på en rist. Tag muffinsene ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle yderligere af i 10-15 minutter, før du spiser dem! De er bedst, når de er varme.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af en af muffinsene, og når den kommer ren ud uden kagedej på, er de færdige.
Jeg anbefaler, at du laver muffinsene på dagen, da de bedst kan nydes friske. Heldigvis tager det ingen tid at lave dem.
Ja, du kan sagtens fordoble eller tredoble opskriften. Se opskriftskortet nedenfor.
OPBEVARING
Server disse Chocolate Chip Muffins på dagen, men de kan også sagtens holde sig 1-2 dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.
Andre morgenmadsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
De bedste muffins med chokoladestykker
Ingredienser
MUFFINS MED CHOKOLADESTYKKER
- 40 g smør smeltet og afkølet i 5 minutter
- 160 g alm. mel
- 100 g granuleret sukker
- 1 ½ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld salt
- 85 g mini chokoladestykker
- 50 g creme fraiche eller fuldfed græsk yoghurt stuetemperatur
- 100 g sødmælk stuetemperatur
- 1 store æg
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 40 g mini chokoladestykker til at drysse på toppen
- 1-2 teskefuld rørsukker til topping af muffins
Vejledning
MUFFINS MED CHOKOLADESTYKKER
- Start med at smelte smørret, så det kan køle af, mens du forbereder resten af ingredienserne.40 g smør
- Sigt mel til alle formål, granuleret sukker, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt mini-chokoladestykkerne, og rør det hele sammen.160 g mel til alle formål, 100 g granuleret sukker, 1 ½ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt, 85 g mini chokoladestykker
- Tilsæt creme fraiche, mælk, æg, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og smeltet smør i en anden skål. Bland det sammen med et håndpiskeris, indtil det er blandet.50 g creme fraiche eller fuldfed græsk yoghurt, 100 g sødmælk, 1 stort æg, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld de våde ingredienser i de tørre, og rør det forsigtigt sammen med et håndpiskeris eller gummi dejskraber.
- Dæk skålen til med plastfolie, og lad dejen hvile i 1 time.
- Mens dejen hviler, forvarmes ovnen til 220ºC/425ºF konventionel ovn. Klargør en muffinform med 12 kopper og 6 muffinforme, og beklæd kun hvert andet muffinhul, da det hjælper dem med at dale op. Smør kanten af cupcakehullerne med fedtstof, så muffinsene er lette at slippe.
- Brug en stor isske til at fordele muffinsdejen i de 6 cupcakeforme, så hver cupcakeholder er fyldt helt op. Pas på, at dejen ikke flyder ud, så prøv ikke at røre for meget rundt i den. Top muffinsene med masser af mini-chokoladestykker og rørsukker, og bag dem i 7 minutter, og sænk derefter varmen til 175ºC/350ºF, og bag dem videre i 10-12 minutter.40 g mini chokoladestykker, 1-2 teskefulde rørsukker
- Lad muffinsene køle af i den varme form på en rist. Tag forsigtigt muffinsene ud af formen efter 5 minutter. Det kan være nødvendigt at bruge en kniv til at løsne muffinsene fra panden. Lad dem køle yderligere af i 10-15 minutter, før du spiser dem! De er bedst varme.
RAD
Jeg bagte dem som en "tak for en godbid" til en sød nabo, og de var en stor succes. Jeg kan godt lide, at det er en lille portion, og at de er så nemme at lave. Jeg tilføjede lidt appelsinskal, fordi vi altid tilsætter citrusfrugter til alting herude i Californien, haha. Tak for at dele opskriften. Meget ❤️