• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • OM
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • OM
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Æble-mousse-tærte

    20. oktober 2020 af Julie Marie 1 kommentar

    52 aktier
    Spring til opskrift

    Denne æblemostærte er fuld af efterårssmag. Vi er i æblesæsonen, og æblecrumble er stabilt af efterår. Dette er et anderledes bud på denne klassiske dessert, der består af en kanel- og muskatnøddetærtebund, æblefrangipanefyld og en æble-vanilje-mousse. Brug af vaniljepasta for at give den en fantastisk smag!

    Tærte med æblemousse skåret i skiver.

    Denne æblemostærte er en perfekt efterårsdessert. Til denne dessert har jeg valgt Elstar-æbler, da de har en god balance mellem sødt og surt. Hvis du ikke kan finde Elstar-æbler, så vælg et æble, der ikke er for sødt, men som har en smule syrlighed i sig, så tærten ikke bliver for sød.

    Du kan finde flere opskrifter på mousser, f.eks. chokolade-kaffe- og karameltærte, jordbær- og pistacie-moussekage og chokolade- og karamelmoussekage.

    TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - ÆBLEMOUSSE

    Den fulde opskrift findes i opskriften længere nede.

    Blomstrer gelatinearkene i koldt vand.

    I en lille gryde opvarmes æble, sukker, vand og vaniljepasta i en lille gryde. Når det begynder at boble, skrues ned til lav varme og lad det simre under låg i 8 min.

    Tag gryden af varmen, og si saften fra æblerne over i en skål. Pres det overskydende vand af gelatinen, og rør den i æblemosen, indtil den er glat. Lad den køle af på køkkenbordet, indtil den har en temperatur på mellem 29-30ºC.

    Når det er afkølet, røres skyren forsigtigt i æblemosen i tre dele med en dejskraber.

    Pisk fløden med fløde til bløde toppe. Med gummi dejskraber, vend forsigtigt piskefløden i 3 dele sammen med æblemosen. Når det er glat og kombineret, hældes det i en 16 cm silikoneform.

    Læg den i fryseren i mindst 4 timer eller natten over.

    TRIN-FOR-TRIN-VEJLEDNING - ÆBLE FRANGIPANE

    TARTEDEJ

    Bland mel, mandelmel, flormelis, flormelis, kanel, muskatnød og det kolde smør sammen i en foodprocessor, indtil smørret er blandet med de tørre ingredienser.

    Tilsæt derefter ægget, og blend det, indtil det lige er samlet.

    Overfør dejen til et stykke plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.

    Tænd ovnen ved 180ºC.

    Støv en silikonemåtte eller et stykke bagepapir med lidt flormelis og kagerullen. Rul dejen ud, indtil den har en tykkelse på 2 mm. Frys den i 20 min.

    Skær dejen ud, så den passer til tærteformen, og læg dejen i formen. Stil den til side, mens du forbereder fyldet.

    FRANGIPANEFYLDNING

    Pisk alle ingredienserne i en skål, indtil de er luftige og luftige. Hæld ⅔ af fyldet i tærteformen, og fordel det jævnt. Skær nogle tynde æbleskiver og læg dem i en cirkel på frangipanen.

    Bag dem i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og brune.

    Lad den køle helt af.

    TRIN-FOR-TRIN-VEJLEDNING - SAMLING

    Læg æblemoussen oven på frangipanetærten, og lad den tø op i køleskabet i et par timer. Når den er klar til servering, pyntes den med tynde æbleskiver og krystalliseret hvid chokolade.

    Tærte med æblemousse på tallerkener.

    OPBEVARING

    Opbevar denne æblemoussetærte i køleskabet i en lufttæt beholder. Den kan bedst nydes inden for et par dage.

    Tærte med æblemousse på en tallerken.

    Andre opskrifter på moussekage at prøve

    • Jordbær- og pistacie-mousse-kage med jordbær og pistacie
    • Peanut Butter Mørk chokolademousse-kage
    • Hindbær- og rabarbermousse lagkage
    • Mousse tærte med Chokolade, Kaffe og Karamel

    Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

    Æble-mousse-tærte

    Denne æblemoussetærte er fuld af efterårssmag med sit æblefrangipanefyld og en æble-vanilje-mousse.
    Ingen bedømmelser endnu
    Print opskrift Pin opskrift
    Forberedelsestid 1 time time
    Kogetid 22 minutter minutter
    Frysetid 4 timer timer
    Kursus Dessert
    Køkken Fransk
    Portioner 10 personer

    Udstyr

    • 16 cm silikoneform
    • 18,5 cm perforeret tærte ring

    Ingredienser
     
     

    ÆBLE MOUSSE

    • 1,5 gelatinefolie 2,6 g
    • 200 g æbler Elstar
    • 40 g granuleret sukker
    • 4 spiseskefuld vand
    • ½ teskefuld vaniljepasta Tørsleffs
    • 50 g skyr
    • 100 g svær fløde

    ÆBLE FRANGIPANE

    TARTEDEJ

    • 250 g alm. mel
    • 30 g mandelmel
    • 90 g flormelis
    • 120 g smør koldt i tern
    • 1 teskefuld kanel
    • ¼ teskefuld muskatnød
    • 1 stort æg

    FRANGIPANEFYLDNING

    • 75 g smør stuetemperatur
    • 75 g mandelmel
    • 80 g granuleret sukker
    • 1 æg stuetemperatur
    • 1 spiseskefuld bourbon
    • ½ æble Elstar

    Vejledning
     

    ÆBLE MOUSSE

    • Blomstrer gelatinearkene i koldt vand.
    • I en lille gryde opvarmes æble, sukker, vand og vaniljepasta i en lille gryde. Når det begynder at boble, skrues ned til lav varme og lad det simre under låg i 8 min.
    • Tag gryden af varmen, og si saften fra æblerne over i en skål. Pres det overskydende vand af gelatinen, og rør den i æblemosen, indtil den er glat. Lad den køle af på køkkenbordet, indtil den har en temperatur på mellem 29-30ºC.
    • Når det er afkølet, røres skyren forsigtigt i æblemosen i tre dele med en dejskraber.
    • Pisk fløden med fløde til bløde toppe. Med gummi dejskraber, vend forsigtigt piskefløden i 3 dele sammen med æblemosen. Når det er glat og kombineret, hældes det i en 16 cm silikoneform.
    • Læg den i fryseren i mindst 4 timer eller natten over.

    ÆBLE FRANGIPANE

      TARTEDEJ

      • Bland mel, mandelmel, flormelis, flormelis, kanel, muskatnød og det kolde smør sammen i en foodprocessor, indtil smørret er blandet med de tørre ingredienser.
      • Tilsæt derefter ægget, og blend det, indtil det lige er samlet.
      • Overfør dejen til et stykke plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
      • Tænd ovnen ved 180ºC.
      • Støv en silikonemåtte eller et stykke bagepapir med lidt flormelis og kagerullen. Rul dejen ud, indtil den har en tykkelse på 2 mm. Frys den i 20 min.
      • Skær dejen ud, så den passer til tærteformen, og læg dejen i formen. Stil den til side, mens du forbereder fyldet.

      FRANGIPANEFYLDNING

      • Pisk alle ingredienserne i en skål, indtil de er luftige og luftige. Hæld ⅔ af fyldet i tærteformen, og fordel det jævnt. Skær nogle tynde æbleskiver og læg dem i en cirkel på frangipanen.
      • Bag dem i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og brune.
      • Lad den køle helt af.

      SAMLING

      • Læg æblemoussen oven på frangipanetærten, og lad den tø op i køleskabet i et par timer. Når den er klar til servering, pyntes den med tynde æbleskiver og krystalliseret hvid chokolade.

      Ernæring

      Kulhydrater: 49gProtein: 7gFedt: 7 g: 10gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 0.4gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.01gKolesterol: 30mgNatrium: 37mgKalium: 114mgFibre: 3gsukker: 26gA-vitamin: 253IUC-vitamin: 253 IU 2mgCalcium: 66mgJern: 2mg
      Nøgleord æble, mousse, tærte
      Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

      Mere Alle opskrifter

      • Banoffee-kage
      • De 25 bedste idéer til sommerdesserter
      • Citron-hindbær-kage
      • Gulerodskage-kager

      Gemt under: Alle opskrifter, Efterårsopskrifter, Frugtagtige desserter, Mousse Cake Opskrifter Mærket med: æble, moussekage, tærte

      Tilmeld dig

      for at få din ugentlige opskrift.

      Interaktioner med læsere

      Kommentarer

        Efterlad et svar Annuller svar

        Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

        Opskrift Vurdering




      1. Anna

        25. juli 2023 kl. 17:50

        Mega lækker kage - har nu lavet den mange gange!
        Spørgsmål: kan selve kagen fryses?
        Mvh. Anna

        Svar

      Primær sidebar

      Julie Marie spiser

      Hej og velkommen til mit køkken!

      Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

      xx Julie Marie

      Mere om mig →

      NYESTE OPSKRIFTER

      • Klassisk gulerodskage
      • Biscoff Cupcakes
      • De 20 bedste idéer til påskedesserter
      • Citron-valmuefrø-kage

      Footer

      ↑ tilbage til toppen

      Om

      • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger

      Copyright © 2025 Julie Marie Eats

      Ansvarsfraskrivelse: Næringsoplysninger er et skøn og kan variere. Tjek ingredienslisten for allergener, og lav erstatninger, hvis det er nødvendigt. Brug af alle opskrifter sker efter eget skøn. Se hele ansvarsfraskrivelsen her.

      Bedøm denne opskrift

      Din stemme:




      En vurdering er påkrævet
      Et navn er påkrævet
      En e-mail er påkrævet