Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Lad mig introducere dig til de bedste pistacie-chokoladeruller! Lad dig friste af en fantastisk smagsfusion med disse lækre pistacie-chokoladeboller. Pudeblød dej med lækkert pistaciefyld og minichokoladestykker. Hver bid er fuld af smag.
Disse pistacie-chokoladeboller er absolut lækre og en perfekt morgenmad! Disse boller kombinerer et lækkert pistaciefyld med masser af minichokoladestykker. Denne dejlige opskrift på pistacieboller har en blød og luftig dej, og chokoladestykkerne tager dem til et nyt niveau.
For flere opskrifter på kanelsnegle, prøv Small Batch Cinnamon Rolls, Blueberry Cinnamon Rolls og Strawberry Rolls.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Blød og luftig dej: Denne dej er superfluffy og foldes 3 gange for at få de smukke lag.
- Fyld af pistacienødder: Pistaciefyldet giver den bedste smag og den smukkeste grønne farve.
- Mini chokoladestykker: Disse boller er fyldt med minichokoladestykker.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Gær: Jeg bruger frisk gær, men du kan også bruge aktiv eller instant tørgær.
- Smør: Smør ved stuetemperatur bruges både i dejen og i kanelfyldet.
- Sødmælk: Sørg for, at det ikke er varmere, da det kan dræbe gæren, hvis det er for varmt.
- Pistacie: Rå, usaltede pistacienødder blendes til en melkonsistens.
- Mini chokoladestykker: Jeg anbefaler at bruge minichokoladestykker frem for almindelige, da de fordeler sig bedre i rullerne. Hvis du ikke har minichokoladestykker, kan du hakke de almindelige chokoladestykker eller en chokoladebar i mindre stykker.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - DEJ
Sådan laver og bager du disse pistacie-chokoladeboller. Denne opskrift kræver en røremaskine med dejkrog og 2 bageplader beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Varm mælken op, indtil den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær ned i skålen på en standmixer og hæld den opvarmede mælk i. Med en dejskraber røres det sammen, indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger tørgær, skal du lade det blomstre i den varme mælk i henhold til pakkens anvisning)
TRIN 2: Tilsæt granuleret sukker, mel, æg og salt, og rør dejen med dejkrogen ved lav-/mellemhastighed, indtil den er helt fugtet, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Bland derefter videre i 4 minutter på medium hastighed.
TRIN 3: Fortsæt på medium hastighed, og tilsæt smørret i to dele. Tilsæt den anden del af smørret, når den første del er blandet i dejen. Denne del ser rodet ud, men du skal ikke bekymre dig. Når den anden del er inkorporeret, skal du skrabe skålens sider ned, og bliv ved med at blande dejen i 8-10 minutter. Den skal ende med at se glat ud og frigøres fra skålen.
TRIN 4: Kom dejen i en ren stor skål med en smule vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den i et varmt rumtemperaturområde i dit hus, eller brug tricket med ovnen. Lad den hæve i 1 time. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - PÅFYLDNING OG SAMLING
TRIN 1: Mens dejen hæver, laver du pistaciemassen. Kom pistacienødderne i en blender, og blend dem til en mel-lignende konsistens. Kom det i en skål med smør og sukker, og bland det sammen til en pasta, og sæt den til side.
TRIN 2: Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor. Rul dejen ud på en let melet overflade til et stort rektangel. Fordel pistaciefyldet over ⅔ af dejen i et jævnt lag med en ske eller en udstikker dejskraber. Drys derefter med chokoladestykkerne.
TRIN 3: Fold de korte ender af dejen i tredjedele som et bogstav. Begynd at folde fra de korte ender. Tag den øverste ⅓ del af dejen (uden fyld), og fold den over den midterste ⅓ del af dejen. Fold derefter de resterende ⅓ af dejen over den forrige fold, så du får tre lag dej. Fortsæt med at rulle dejen forsigtigt ud igen, så den bliver omkring 22 cm i bredden og 35 cm i længden.
TRIN 4: Brug enten en pizzaskærer eller et dejhjul til at trimme alle fire sider af dejen, så du får pæne og ensartede kanter. Skær dejen i 9 aflange strimler, hvor hver strimmel er ca. 2 cm i bredden.
TRIN 5: Start i en af enderne, og rul hver strimmel stramt sammen til en bolle, mens du sørger for, at halen er gemt indenunder. Læg dem på to bageplader beklædt med bagepapir. Lad dem hæve for anden gang på køkkenbordet i 45 minutter under lidt plastfolie og et viskestykke.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 190ºC/ 375ºF i en almindelig ovn.
TRIN 6: Efter den anden hævning bages hver plade i 15 minutter på næstnederste rille. Pensl dem med honningglasuren straks de kommer ud af ovnen. Nyd dem lunkne.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Når de har fået en let gyldenbrun farve, er de klar til at blive taget ud af ovnen.
Ja, lad dejen hæve sin første hævning i køleskabet natten over og hæve i højst 16 timer. Følg derefter opskriften som og lad dejen hæve 2. gang ved stuetemperatur.
Ja, forbered hvert enkelt element dagen før, så du kun behøver at samle bollerne næste morgen. Lav dejen som beskrevet i FAQ'en ovenfor. Forbered fyldet med pistaciesukker, og opbevar det i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
OPBEVARING
Opbevar pistacie-chokoladerullerne i en pose eller en lufttæt beholder. De kan bedst nydes inden for 3-5 dage. De smager allerbedst, når de genopvarmes i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minut.
Andre brødopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Pistacie-chokoladeboller
Ingredienser
BRIOCHE-DUG
- 225 g sødmælk
- 30 g frisk gær eller tør aktiv eller instant gær
- 50 g granuleret sukker
- 550 g alm. mel
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 100 g smør ved stuetemperatur
FYLD AF PISTACIE
- 100 g smør stuetemperatur
- 100 g granuleret sukker
- 100 g rå usaltede pistacienødder uden skal
- 100 g mini chokoladestykker ½ kop minis
GLAZE
- 2 spiseskefuld agave eller honning
- 2 spiseskefuld kogt vand
Vejledning
DAM
- Varm mælken op, til den er lunken (37ºC). Smuldr den friske gær ned i skålen på en røremaskine, og hæld den opvarmede mælk i. Rør det sammen med en dejskraber , indtil gæren er smeltet. (Hvis du bruger tørgær, skal du lade den blomstre i den lune mælk efter anvisningen på pakken).30 g frisk gær, 225 g sødmælk
- Tilsæt sukker, mel, æg og salt, og rør dejen med dejkrogen ved lav-/mellemhastighed, indtil den er helt fugtet, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Derefter røres yderligere i 4 minutter på medium hastighed.50 g granuleret sukker, 550 g mel til alle formål, 2 æg, 1 teskefuld salt
- Fortsæt på medium hastighed og tilsæt smørret i to dele. Tilsæt den anden del af smørret, når den første del er blandet i dejen. Denne del ser rodet ud, men du skal ikke bekymre dig. Når den anden del er inkorporeret, skal du skrabe skålens sider ned og fortsætte med at blande dejen i 8-10 minutter. Den skal ende med at se glat ud og frigøres fra skålen.100 g smør ved stuetemperatur
- Kom dejen i en ren, stor skål med en smule vegetabilsk olie, og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Stil den et sted i huset, hvor der er varmt og stuetemperatur. Lad den hæve i 1 time. Se FAQ ovenfor for hævning natten over.
FYLD AF PISTACIE
- Mens dejen hæver, laver du pistaciepastaen. Kom pistacienødderne i en blender, og blend dem til en melagtig konsistens. Kom det i en skål med smør og sukker, og bland det sammen til en pasta, og stil det til side.100 g smør, 100 g granuleret sukker, 100 g rå usaltede pistacienødder
GLAZE
- Kog lidt vand. Kom honning og kogt vand i en skål, bland det sammen, og stil det til side.2 spiseskefulde agave, 2 spiseskefulde kogt vand
SAMLING
- Efter den første hævning skal den nu være dobbelt så stor. Slå luften ud af dejen, og rul dejen ud på en let melet overflade til et stort rektangel, der måler ca. 35 x 60 cm med en kagerulle.
- Fordel pistaciefyldet over ⅔ af dejen i et jævnt lag med en ske eller en offset dejskraber. Drys derefter chokoladestykkerne over, og tryk dem forsigtigt ned, så de ikke flytter sig, når dejen foldes sammen.100 g mini chokoladestykker
- Fold de korte ender af dejen i tredjedele som et bogstav. Begynd at folde fra de korte ender. Tag den øverste ⅓ del af dejen (uden fyld), og fold den over den midterste ⅓ del af dejen. Fold derefter de resterende ⅓ af dejen over den forrige foldning, så der dannes tre lag dej.
- Rul dejen forsigtigt ud igen, så den måler ca. 22 cm i bredden og 35 cm i længden.
- Brug enten en pizzaskærer eller et dejhjul til at trimme alle fire sider af dejen, så du får pæne og ensartede kanter. Skær dejen i 9 aflange strimler, hvor hver strimmel er ca. 2 cm i bredden.
- Start i en af enderne, og rul hver strimmel stramt sammen til en bolle, mens du sørger for, at halen er gemt indenunder. Læg dem på to bageplader beklædt med bagepapir. Lad dem hæve for anden gang på køkkenbordet i 45 minutter under lidt plastfolie og et viskestykke.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 190ºC/ 375ºF i en almindelig ovn.
- Efter den anden hævning bages hver plade i 15 minutter på næstnederste rille. Pensl dem med honningglasuren, så snart de kommer ud af ovnen. Nyd dem lunkne.
Efterlad et svar