Disse hindbærcremepuffer er et brag af hindbærsmag! Blød og lækker hindbærmarshmallow-fluff på en blød hindbærmarcipanbund og dækket af den utrolige Valrhona Hindbær Inspiration.

Denne hindbærcremepuffer er fuld af hindbærsmag og perfekt til foråret. Den syrlige hindbærsmag passer smukt til den søde skumfidus og marcipanbunden. Et perfekt projekt at lave til en forårsweekend!

Du kan finde flere opskrifter på flødeboller: Flødeboller med citron, flødeboller med jordbær og småkager og flødeboller med Reese's Peanut Butter .

TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADESKAL OG FLØDEBOLLE SKUM // MARSHMALLOW FLUFF

CHOKOLADE

Temperer Valrhona Raspberry Inspiration-chokoladen.

Fordel chokoladen i formen. Sørg med en lille dejskraber eller en ske for, at chokoladen kommer rundt om hele formen. Bank den på køkkenbordet. Læg et stort stykke pergamentpapir på bordpladen. Vend silikoneformen på hovedet, og hæld den overskydende chokolade ud på det stykke pergamentpapir. Gem den overskydende chokolade i en pose.

Tip: Gem resten af chokoladen i en lille sprøjtepose og forsegl den. Læg den i din bukselomme. Din egen kropstemperatur vil holde chokoladen på den rette temperatur, når du skal forsegle bunden af flødeboller.

Stil silikoneformen til side, så den kan sætte sig, mens du går videre til skumfiduser.

FLØDEBOLLE SKUM // MARSHMALLOW FLUFF

I en lille gryde bringes vand, glukosesirup og 85 g granuleret sukker i kog, indtil det når 117ºC. Brug et sukkertermometer for at få den rigtige temperatur.

I mellemtiden hældes æggehviderne i en helt ren skål. Begynd at piske æggene ved høj hastighed. Tilsæt derefter langsomt de 10 g granuleret sukker, når der er dannet et tæt net af hvide bobler, og fortsæt med at piske, indtil der er medium/stive toppe.

Tag gryden af varmen, og hæld sukkersiruppen i en tynd, jævn stråle i skålen. Pisk ved fuld hastighed i 8-10 minutter, indtil fløden er stiv. Tilsæt derefter det frysetørrede hindbærpulver, og rør det i.

Overfør den til en sprøjtepose.

TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - MARCIPANBUND OG MARCIPAN SAMLING

MARZIPAN BASE

Kom de frysetørrede hindbær i marcipanen. Rul marcipanen ud til en tykkelse på 4 mm. Skær 15 cirkler ud med en 2,5 cm udstikker, så marcipanen passer til bunden af flødebollen.

SAMLING

Sprøjt marshmallow-fluff i chokoladeskallen. Læg marcipanbunden på, og forsegl bunden med den resterende chokolade.

Læg dem i fryseren i 10-20 minutter, så de hurtigt stivner. Når de er helt kolde, er de lettere at tage ud af formen.

Når den er sat, kan du forsigtigt trække kanten af bunden af flødebollen for at løsne den fra silikoneformen. Vend den derefter om, og skub dem forsigtigt ud af formen. Denne form er til den mere vanskelige side, så sørg for kun at trykke fra toppen af formen, når du presser dem ud.

Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

OPBEVARING

Opbevar hindbærcremepufferne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan bedst nydes inden for 2 dage.

Andre flødebolleopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.