Denne mini gulerodskage er en enkel, men utrolig lækker kage, der vil imponere dine gæster og tilfredsstille din søde tand. De fluffy og superfugtige gulerodskagelag er omgivet af den lækreste creme cheese frosting, der skaber en perfekt kombination af smagsoplevelser. Denne kage er perfekt forårskage.
Mini Gulerodskagen er super blød og helt fantastisk, så det er svært ikke at spise hele kagen på én gang! Det er en mini størrelse, hvilket gør den perfekt til at servere for 6-8 personer. Den er et must-try for enhver gulerods- og flødeostelsker. Dette er den bedste opskrift på mini gulerodskage, da gulerodskagen er så fugtig og blød. Denne opskrift har ikke nødder eller rosiner i den, men kan tilsættes, hvis man foretrækker det.
Denne smukke kage er en perfekt forårsopskrift til sammenkomster og fester, f.eks. en fødselsdagsfest eller påske.
Du kan finde flere opskrifter på lagkager ved at prøve jordbærcitronkage, jordbær- og blåbærlagkage og chokoladekage med flødeostglasur.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Den bedste gulerodskage: Denne gulerodskage er så blød og utrolig lækker. Den er fuld af masser af revet gulerod og varme krydderier.
- Flødeostglasur: Denne flødeostglasur er så let og luftig og har en perfekt syrlig smag.
- Mini-størrelse: Denne kage er lavet i 2 x 15 cm (6 in) bageforme for at få en perfekt lille kage. Den kan også laves i en 20x20 firkantet bageform (8x8 in) til en enkelt lagkage.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Gulerødder: Gulerødder: Gulerødderne rives og blandes i dejen.
- Krydderier: Alle krydderierne kan udskiftes med 1 ½ teskefuld græskarkrydderi.
- Brunt sukker: Det brune sukker giver en dybere smag og masser af fugt til denne kage.
- Olie: Brug en smagsneutral olie som f.eks. raps.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 10 minutter før du laver glasuren. Skær smørret i tern.
- Flødeost: Tag den ud af køleskabet 10 minutter før du laver glasuren.
- Orange og grøn gelfarve: Sørg for at bruge gelfarve i stedet for vandbaseret farve for at opnå det bedste resultat.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - GULERODSKAGE
Her er hvordan du laver og bager disse Mini Gulerodskager. Denne opskrift kræver en standmixer med en pande eller en håndmixer. Du skal også bruge 2x 15 cm bageform med pergamentpapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered 2x 15 cm store bageforme med pergamentpapir.
TRIN 1: Pisk æg, granuleret sukker og brunt sukker sammen i skålen på en standmixer med en piskerisvifte eller i en stor skål med en håndmixer. Skru ned til medium hastighed, og hæld den vegetabilske olie i æggene og sukkeret, og rør, indtil det er blandet. Tilsæt vaniljeekstrakt, og pisk, indtil det er blandet.
TRIN 2: Fortsæt med at tilsætte melblandingen og de strimlede gulerødder. Start med at tilsætte ½ af melblandingen, derefter gulerødderne og derefter den anden ½ af melet. Bland i hver tilsætning, indtil det lige er blandet.
TRIN 3: Fyld de forberedte forme, og bag dem i 25-28 minutter, eller indtil en kagetester kommer ud rent. Lad kagerne køle af på en rist.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SMØRCREME
TRIN 1 : Start med at fløde smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisindsats i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og giv den endnu en blanding i 2 minutter. Tilsæt vaniljekornpasta og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.
TRIN 2: Bland det sigtede flormelis i 2 dele ved lav hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det en sidste gang i 2 minutter.
TRIN 3: Hvis du vil pynte den med små gulerødder, skal du sætte 2 store spiseskefulde til side i to forskellige skåle. Tilsæt orange gelfarvepasta i den ene og grøn gelfarvepasta i den anden. Bland farven i hver skål og tilsæt hver farvet smørcreme i separate sprøjteposer med to små sprøjtepinde, f.eks. Wilton 10 til guleroden og 2 til de grønne blade.
TRIN 4: Placer det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive.Kom 2 store kugler smørcreme på, og jævn det ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk kagen med et tyndt lag smørcreme, også kendt som krummeovertræk. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, så smørcremen kan sætte sig.
TRIN 5: Kom den resterende smørcreme på, og fordel den jævnt over kagen. Med den orange smørcreme tegner du gulerødder, og med den grønne smørcreme laver du små grønne blade.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, du kan helt sikkert tilføje nødder og rosiner, hvis du har lyst. Jeg foreslår at tilsætte 50 g af hver af valnødder og rosiner.
Ja, denne kage kan laves og samles dagen før. Opbevar kagen i køleskabet. 30-60 minutter før servering tages den ud af køleskabet, og lad den komme op på stuetemperatur.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
OPBEVARING
Opbevar mini-gulerodskagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, tages den ud af køleskabet og får stuetemperatur. Den nydes bedst inden for en 4 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade et STJERNEBEDØMMELSE hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Mini-gulerodskage
Udstyr
Ingredienser
KAROTTELAGKAGE
- 120 g revet gulerødder
- 175 g alm. mel
- 1 teskefuld kanel
- ¼ teskefuld muskatnød
- ⅛ teskefuld nelliker
- ⅛ teskefuld allehånde
- 1 teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 75 g granuleret sukker
- 75 g brunt sukker
- 2 æg stuetemperatur
- 90 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOSTGLASUR
- 200 g smør
- 100 g fuldfed flødeost
- 360 g flormelis
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
- Orange og grøn gelfarve
Vejledning
KAROTTELAGKAGE
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºC. Forbered 2x 15 cm store bageforme med pergamentpapir.
- Riv gulerødderne. Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og sæt den til side.175 g mel til alle formål, 1 teskefuld kanel, ¼ teskefuld muskatnød, ⅛ teskefuld nelliker, ⅛ teskefuld allehånde, 1 teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, 120 g revet gulerødder, ¼ teskefuld salt
- Pisk æg, granuleret sukker og brunt sukker sammen i en skål i en standmixer ved hjælp af piskeriset eller i en stor skål med en håndmixer i 1-2 minutter ved høj hastighed, så det bliver let og luftigt.75 g granuleret sukker, 75 g brunt sukker, 2 æg
- Skru ned til medium hastighed, og hæld olien i en langsom og jævn strøm i æggene og sukkeret, så det bliver emulgeret. Skrab skålens sider ned, og tilsæt vaniljeekstrakt. Pisk, indtil det er blandet.90 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Fortsæt med at tilsætte skiftevis melblanding og revet gulerod. Start med at tilsætte ½ af melet, derefter gulerødderne og derefter den anden ½ af melet. Bland i hver tilsætning, indtil det lige er blandet.
- Fyld de tilberedte forme, og bag dem i 25-28 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
FLØDEOSTGLASUR
- TIP: Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.200 g smør, 360 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.100 g fuldfed flødeost
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
- Hvis du vil pynte den med små gulerødder, skal du sætte 2 store spiseskefulde til side i to forskellige skåle. Tilsæt orange gelfarvepasta i den ene og grøn gelfarvepasta i den anden. Bland farven i hver skål og tilsæt hver farvet smørcreme i separate sprøjteposer med to små sprøjtepinde f.eks. Wilton 10 til guleroden og 2 til de grønne blade.Orange og grøn gelfarve
SAMLING
- Begynd evt. med at skære toppen af kagelagene, så de har en flad top.
- Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Tilsæt 2 store kugler smørcreme, og jævn den med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk kagen med et tyndt lag smørcreme, også kendt som krummeovertræk. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, så smørcremen kan sætte sig.
- Kom resten af smørcremen på, og fordel den jævnt over kagen. Med den orange smørcreme tegner du gulerødder, og med den grønne smørcreme laver du små grønne blade. Den er klar til at blive serveret.
Leonie
Opskriften er super velsmagende. Jeg tilføjede stadig de 50 gram valnødder. Jeg havde også kun en 18 springform, og så bagte jeg den bare i 40-45 minutter og skar den i halve. Glasuren har jeg ændret lidt på, så den ikke er så sød.
Tak.
Laura
Jeg elskede denne kage! Den var ret nem at lave, og mit lille barn hjalp endda til. Jeg endte med at bruge pisket flødeost, som fungerede fint, men glasuren var lidt for sød til min smag. Men størrelsen og smagen af denne kage var perfekt. Tak skal du have!
GLee
Jeg har lavet for meget smørcreme, men vil ikke have, at den går til spilde. Hvor længe kan smørcremen holde sig i køleskabet? På forhånd tak!
Julie Marie
Smørcreme holder sig rigtig godt, når den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i cirka en uge eller i fryseren i 3-4 måneder 🙂.
Rosemarie
Hvad er 1x 2x 3x under ingredienserne? Mængden af ingredienserne ændres, når der klikkes på dem. Er det til hvis man vil lave en større kage?
Julie Marie
Ja, præcis. Det fordobler eller tredobler ingredienserne for dig 🙂 🙂
Lena
Carotte-kagen er så lækker. Alle mine venner kunne lide den, den var lækker. Super fluffy, saftig og smagen fra alle krydderierne er bare perfekt. Tak for den gode opskrift!