• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • MIN HISTORIE
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • MIN HISTORIE
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Hvordan man laver kage mel

    August 3, 2017 af Julie Marie Efterlad en kommentar

    Jeg er stødt på ordet kagemel i årenes løb, mens jeg øvede opskrifter og bagte kager, men indtil for et år siden havde jeg kun brugt almindeligt mel til alle formål (11 % protein), men efter at jeg begyndte at bruge kagemel, er jeg ikke gået tilbage. Kagemel (8-9% protein) giver de mest fluffede og svampede kager. Jeg er virkelig vild med det. 

    Du kan enten købe kagemel i din lokale butik eller lave det selv, hvis du ikke har en butik i nærheden af dig, der sælger det. Det er SÅ nemt, at du ikke engang behøver at tøve med at gå i gang. 

     

    Så sådan gør du:


    1 kop (120 g) mel til alle formål minus 2 spiseskefulde mel til alle formål + 2 spiseskefulde majsstivelse = 1 kop kagemel


    Tag en skål. Tilsæt 1 kop mel til alle formål, og fjern derefter de 2 spiseskefulde mel til alle formål igen. Tilsæt derefter de 2 spsk. majsstivelse. Tag en anden skål med en finmasket sigte og sigt mel- og majsstivelsesblandingen to gange, så majsstivelsen er blandet godt sammen med melet. Overfør det hele i en foretrukken beholder, helst en lufttæt beholder.

    Når du tilsætter majsstivelse til melet, er det med til at hæmme dannelsen af gluten og give kagen en let og svampet konsistens. 

    Hvis en opskrift kræver alm. mel, og du ønsker at erstatte det med kagemel, skal du tilføje ¼ kop ekstra kagemel, da det vejer mindre. 

    Jeg håber, at dette vil hjælpe dig med at lave endnu mere svampede og lækre kager. 

    Mere grundlæggende om bagning

    • Sådan laver du den perfekte Choux au Craquelin
    • Forskellen på mel - på dansk

    Gemt under: Bagning Basics

    Tilmeld dig

    for at få din ugentlige opskrift.

    Interaktioner med læsere

    Efterlad et svar Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

    Opskrift Vurdering




    Primær sidebar

    Julie Marie spiser

    Hej og velkommen til mit køkken!

    Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

    xx Julie Marie

    Mere om mig →

    NYESTE OPSKRIFTER

    • Mandel Cupcakes
    • Mini Egg Brownies
    • Daim-ostekage
    • Mini-gulerodskage

    Footer

    ↑ tilbage til toppen

    Om

    • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger
    • Vilkår og betingelser
    • Politik for tilgængelighed

    Nyhedsbrev

    • Tilmeld dig! for e-mails og opdateringer

    Kontakt

    • Kontakt

    Copyright © 2020 Brunch Pro på Brunch Pro-temaet